食源性疾病的暴發(fā)調(diào)查及案例分析(姚進(jìn)喜)-預(yù)覽頁
【正文】 紅燒魚塊 未采樣 魚香肉絲 未采樣 北京某送餐飯店未獲得送餐批準(zhǔn) ?持有衛(wèi)生許可證 ?超越許可范圍送餐 ?許可項目 ? 制售中餐（含冷葷涼菜） ? 銷售飲料酒 送餐飯店的現(xiàn)場調(diào)查 ?在庫房找到規(guī)格 50公斤 /袋的綿白糖，剩余約 15公斤 ? 生產(chǎn)廠家：河北天露糖業(yè)有限公司 ? 生產(chǎn)日期及批號： ? 分三層采集樣品 ?白糖是 2022年 2月 3日從北京市海淀區(qū)錦繡大地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場水產(chǎn)部活魚區(qū) 8 83號買的，索取到了該攤位的營業(yè)執(zhí)照和攤主身份證明復(fù)印件，有購貨單據(jù) ?調(diào)查該對攤位經(jīng)營者，在庫房里檢查到同批號綿白糖 ? 采樣 11份 亞硝酸鹽來源 樣本 亞硝酸鹽含量（ mg/kg） 送餐白糖 235 灶房調(diào)料白糖 466 庫房 白糖 表層 330 中層 陰性 底層 陰性 銷售商同批白糖 陰性 現(xiàn)場在該餐館未發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽 餐館近期沒有使用過亞硝酸鹽 由于懷疑人為因素，公安部門介入調(diào)查 ?2022年 3月 6日，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所接到北京市公安局反饋信息 ?2月 23日飯店老板在打掃衛(wèi)生時誤將亞硝酸鹽當(dāng)成白糖倒進(jìn)大袋白糖中 建議 ?對飯店從業(yè)人員加強培訓(xùn)，使其充分了解并掌握食品加工烹飪及儲存過程的各個環(huán)節(jié)。154439。問：突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告管理信息系統(tǒng)是否上報？此事如何處理？ ? 月 日， 市 幼兒園 兒童共同就餐后，晚上部分患兒即出現(xiàn)腹痛、腹瀉，次日共有 23名幼兒出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、腹瀉等癥狀。 ?我中心病原生物實驗室在所送的 6份糞便樣本中檢出志賀菌（宋內(nèi)氏）。 思考？ 突發(fā)與非突發(fā) 暴發(fā)與非暴發(fā) 是很難嚴(yán)格界定的 日常與應(yīng)急 相輔相成 世上無難事，只怕有心人！
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