【摘要】食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)培訓(xùn)是為了共同提高具體內(nèi)容:一、人員衛(wèi)生要求控制二、環(huán)境衛(wèi)生控制三、車間設(shè)備工器具衛(wèi)生控制四、水和原輔料衛(wèi)生控制五、防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染六、六、儲(chǔ)存運(yùn)輸衛(wèi)生控制七、“重視質(zhì)量”概念八、消毒知識(shí)簡(jiǎn)介一、人員衛(wèi)生要求控制?1、崗前
2024-12-07 18:33
【摘要】奶及奶制品的衛(wèi)生及管理一、生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸過(guò)程的衛(wèi)生及管理(一)生產(chǎn)的衛(wèi)生要求1、乳品場(chǎng)2、奶牛3、工作人員4、擠奶(二)貯存、運(yùn)輸過(guò)程的衛(wèi)生要求二、奶的消毒1.巴氏消毒法
2025-04-13 23:04
【摘要】1貯存2預(yù)防原則的應(yīng)用★生熟分開(kāi)★保持清潔★控制溫度★控制時(shí)間3法規(guī)要求4《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》?第十六條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合下列要求:?(二)貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保
2025-06-17 12:44
2025-01-06 10:11
【摘要】反“三違”知識(shí)培訓(xùn)食品衛(wèi)生管理及違章識(shí)別反“三違”培訓(xùn)小組培訓(xùn)目錄二一概述六大禁令的解讀食品安全專項(xiàng)監(jiān)督表三四常見(jiàn)“三違”辨識(shí)相關(guān)法律法規(guī)五六結(jié)束語(yǔ)礦區(qū)服務(wù)
2025-01-05 02:50
【摘要】地震災(zāi)害食品衛(wèi)生監(jiān)督食品衛(wèi)生監(jiān)督處李軍地震災(zāi)害的特點(diǎn)?地震是突發(fā)性和破壞性嚴(yán)重的自然災(zāi)害。強(qiáng)烈地震會(huì)造成全部或部分建筑物倒塌破壞,鐵路、橋梁和公路、通訊、供水、供電設(shè)施被破壞;有的還會(huì)引起地下水源重新分布,造成部分水井無(wú)水;食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)被震毀,食物資源被埋、破壞、污染;震區(qū)居民家庭被毀,食物、炊具、食具被砸壞被埋;震區(qū)排水系統(tǒng)
2025-01-08 06:11
【摘要】各類食品衛(wèi)生及其管理營(yíng)養(yǎng)學(xué)系李丹糧豆的衛(wèi)生及管理(一)霉菌及其毒素的污染(二)農(nóng)藥殘留(三)有毒有害物質(zhì)的污染(四)倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(五)無(wú)機(jī)夾雜、有毒種子以及參假一、糧豆的主要衛(wèi)生問(wèn)題農(nóng)藥殘留的來(lái)源1、防治病蟲害和除草時(shí)直接施用農(nóng)藥2、通過(guò)水、空氣、土壤等途徑從環(huán)境中吸收3、在貯存、運(yùn)輸及銷售過(guò)
2025-02-21 15:07
【摘要】食品安全與食品衛(wèi)生食品衛(wèi)生食品衛(wèi)生學(xué):研究食物中可能存在的對(duì)人體健康有害的因素及其預(yù)防措施,以提高食品衛(wèi)生質(zhì)量,保護(hù)使用者的安全的科學(xué)。1、食品中常見(jiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題。2、各種食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏的有關(guān)衛(wèi)生問(wèn)題。3、食物中毒。食品污染與預(yù)防。食品污染物:在食品種植/養(yǎng)殖到生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、
2025-10-07 17:58
【摘要】國(guó)外食品衛(wèi)生法規(guī)?國(guó)際食品法典委員會(huì)?美國(guó)食品法規(guī)?日本食品法規(guī)食品法典委員會(huì)?食品法典委員會(huì)(CodexAlimentariusCommission,CAC)簡(jiǎn)介全球經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展,以及人們對(duì)食品安全問(wèn)題的日益重視,使得全世界食品生產(chǎn)者、安全管理者和消費(fèi)者越來(lái)越認(rèn)識(shí)到建立全球統(tǒng)一的食品標(biāo)準(zhǔn)是
2025-01-08 04:36
【摘要】第五章食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理及質(zhì)量認(rèn)證體系山東輕工業(yè)學(xué)院劉先華第一節(jié)食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理一、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的概念食品衛(wèi)生監(jiān)督:是國(guó)家的法定制度,是國(guó)家意志和權(quán)力的反映,它具有強(qiáng)制力和法律性、權(quán)威性和普遍約束性。食品衛(wèi)生管理:包括各級(jí)衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理;各級(jí)人民政府的食品
2025-01-08 05:54
【摘要】HACCP食品衛(wèi)生安全體系認(rèn)證咨詢合同書 HACCP食品衛(wèi)生安全體系認(rèn)證咨詢合同書 項(xiàng)目名稱:HACCP食品衛(wèi)生安全體系認(rèn)證咨詢 委托方(甲方):_________ 咨詢方(乙方):_...
2024-12-13 22:06
【摘要】第九章食品衛(wèi)生微生物?第一節(jié)食物中毒性微生物及其引起的食物中毒?第二節(jié)污染食品引起的常見(jiàn)疫病的病原學(xué)第一節(jié)食物中毒性微生物?一、食物中毒的概念及其類型–關(guān)于食物中毒的定義和概念,雖然還沒(méi)有一致的意見(jiàn),這里僅談?dòng)捎谖⑸镆鸬氖澄镏卸?指人體因吃了含有有害微生物或微生物毒素的食物而引起的一切中毒性疾患。–
2025-01-05 20:57
【摘要】食品衛(wèi)生學(xué)一、食品衛(wèi)生學(xué)定義:是研究食品中存在的、威脅人體健康的有害因素的種類、來(lái)源、性質(zhì)、作用、含量水平和控制措施,以提高食品安全性,預(yù)防食源性疾病,保護(hù)食用者健康的預(yù)防醫(yī)學(xué)。二、食品衛(wèi)生學(xué)內(nèi)容?1、食品的有害因素:?2、食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督食品的有害因素
2025-01-05 20:58
【摘要】 HACCP食品衛(wèi)生安全體系認(rèn)證咨詢合同 項(xiàng)目名稱:haccp食品衛(wèi)生安全體系認(rèn)證咨詢 委托方(甲方):_________ 咨詢方(乙方):_________ 簽訂地點(diǎn):________...
2025-01-25 06:23
【摘要】加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理保障師生身心健康—談?wù)剬W(xué)校食品衛(wèi)生安全的現(xiàn)狀和要求常州市衛(wèi)生監(jiān)督所許強(qiáng)強(qiáng)2020.8.28食品衛(wèi)生安全是當(dāng)前社會(huì)普遍關(guān)注的大問(wèn)題。在黨和政府的高度重視下,我國(guó)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作近年來(lái)成績(jī)顯著,學(xué)校衛(wèi)
2025-08-05 17:13