qsgf 0003 s-20xx 山東省陽信廣富畜產(chǎn)品有限公司 液態(tài)調(diào)味品-預(yù)覽頁
【正文】 以釀造醬油為主體（以全氮計(jì)不得少于50%),與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。 魚露以魚、蝦、貝類 為原料，在較高鹽分下經(jīng)微生物酶解制成的鮮味液體調(diào)味品。 香辛料調(diào)味汁 以香辛料為主要原料，提取其中的呈味成分，制成的液體制品。 鐵強(qiáng)化醬油應(yīng)符合DBS65/ 006的規(guī)定。 蝦油應(yīng)符合DB11/ 517 的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目感 官 指 標(biāo)醬油具有正常釀造醬油的色澤、氣味和滋味，無其他不良?xì)馕?，不得有酸、苦、澀等異味和霉味，不渾濁，無異物，無霉花浮膜食醋具有正常食醋的色澤、氣味和滋味，無其他不良?xì)馕杜c異味，無浮物，不渾濁，無沉淀，無異物，無醋鰻、醋虱魚露橙黃色至棕紅色，具有魚露固有的香氣，不得有腐臭氣味，具有魚露固有的鮮美滋味，不得有其他不良異味，澄清透明，無懸浮物和沉淀物蝦油呈淡褐色，有光澤，透明不渾濁，無異味，無雜質(zhì)調(diào)味料酒色澤淺黃至紅褐色、有光澤，具有調(diào)味料酒特有的醇香，香氣協(xié)調(diào)，滋味純正、無異味，清亮透明、允許有微量聚集物香辛料調(diào)味汁具有產(chǎn)品特有的色澤、氣味和滋味，無其他不良?xì)馕?，香氣協(xié)調(diào)，無異味，無異物液態(tài)復(fù)合調(diào)味汁具有產(chǎn)品特有的色澤、氣味和滋味，無其他不良?xì)馕?，無異味，無異物 理化指標(biāo) 發(fā)酵型液態(tài)調(diào)味品的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表3 非發(fā)酵型液態(tài)調(diào)味品理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)香辛料調(diào)味汁復(fù)合調(diào)味汁酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）/(mg/g)≤3過氧化值（以脂肪計(jì)）（KOH）/(g/100g)≤鉛(以Pb計(jì))/(mg/L)≤11總砷(以As計(jì))/(mg/L)≤黃曲霉毒素B1/(ug/L)≤5多氯聯(lián)苯 b/(mg/L) ≤ a僅限于海水產(chǎn)調(diào)味品，并以PCB 28，PCB 52，PCB 101，PCB 118，PCB 138，PCB 153和PCB 180總和計(jì)。注2：副溶血性弧菌僅適用于添加水產(chǎn)品的調(diào)味料。 其它污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。6 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。 調(diào)味料酒中的總酸按SB/T 10416規(guī)定的方法測定。 黃曲霉毒素B1 按GB 。 大腸菌群按GB 。 抽樣從同一批產(chǎn)品中抽取2kg，1kg用做檢驗(yàn)，1kg留樣封存?zhèn)洳椤? 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目本標(biāo)準(zhǔn)中全部的項(xiàng)目。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用塑料復(fù)合包裝袋材料，應(yīng)符合GB 9683的規(guī)定。 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。7
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