qjsy 0001 s-20xx 濟(jì)南金收源食品有限公司 火鍋底料-預(yù)覽頁
【正文】 分添加麻椒、辣椒、草果、八角、干姜、花椒粉、辣椒粉、橘皮、桂皮、白芷、丁香、白蔻、蔥、蒜、沙仁、肉蔻、胡椒、小茴香、香辛料、食用鹽、雞粉調(diào)味料、雞精、味精、豆豉、豆瓣醬、白砂糖、白酒、色拉油、水輔料，添加食品添加劑山梨酸鉀、乙基麥芽酚、食品用香精，經(jīng)原輔料預(yù)處理、配料、調(diào)制、炒料、包裝等主要工藝加工制成的非即食類的火鍋底料。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南金收源食品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。III火鍋底料1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了火鍋底料的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 橘皮、白芷 應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》的規(guī)定。 食品用香精應(yīng)符合GB 30616的規(guī)定。 豆瓣醬應(yīng)符合GB 2718的規(guī)定。 山梨酸鉀應(yīng)符合GB 13736的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤紅褐色滋味與氣味香辣味性 狀半固態(tài)（含油型）雜 質(zhì)無外來雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。5 檢驗(yàn)方法 感官檢驗(yàn) 用觸覺鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。 總砷按GB/T 。 凈含量檢驗(yàn) 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝復(fù)合包裝袋，應(yīng)符合GB/T 21302 的規(guī)定。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫(kù)中，離地離
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