qbxzs 0001 s-20xx 博興周氏水產(chǎn)品食品加工廠 生咸蛋-預(yù)覽頁
【正文】 變，蛋殼要清潔完整。 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 IQ/BXZS 0001S2015生咸蛋1 范圍本標準規(guī)定了生咸蛋的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、包裝、運輸與貯存。本標準代替Q/BXZS0001S2011《生咸鴨蛋》。本標準嚴格按照GB/《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行編寫。本標準自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。 食用鹽應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。表1 感官指標項 目指標外觀色澤包泥蛋的泥層和稻殼應(yīng)薄厚均勻，微濕潤，允許有少數(shù)露殼或干燥現(xiàn)象。煮熟后滋味氣味應(yīng)咸淡適中，無異味，具有特有風味，蛋白鮮、細嫩，蛋黃松沙可口，色紅、有沙油。4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。 鉛按GB 。 鋅按GB/T 。 凈含量檢驗按JJF 1070規(guī)定的方法進行。 出廠檢驗 檢驗項目包括感官指標、凈含量。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用食用塑料袋和塑料瓶，應(yīng)符合GB 968GB 9687的規(guī)定。 搬運時應(yīng)輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。
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