生物技術(shù)專業(yè)生物化學(xué)課程教學(xué)大綱-預(yù)覽頁
【正文】 二、酶的國際系統(tǒng)分類法 第三節(jié) 酶催化作用的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)和高效催化的策略 一、酶催化的中間產(chǎn)物理論 二、酶的活性中心和必需基團(tuán) 三、酶作用專一性機(jī)理 四、酶高效催化有關(guān)的策略 第四節(jié) 酶促反應(yīng)的動力學(xué) 一、酶的活力與測定 二、底物濃度對反應(yīng)速度的影響 三、酶濃度的影響 四、溫度對酶促反應(yīng)速度的影響 五、 pH 的影響 六、激活劑的影響 七、抑制劑的影響 第五節(jié) 重要的酶類及酶活性的調(diào)節(jié)控制 一、多酶體系 (multienzyme system) 二、別構(gòu)酶 (allosteric enzyme) 三、共價調(diào)節(jié)酶 (covalent regulatory enzyme) 四、酶原 (enzymogen 或 proenzyme)的激活 五、同工酶 (isoenzyme) 六、抗體酶 (abzyme) 第六節(jié) 酶工程簡介 一、化學(xué)酶工程 二、生物酶工程 第五章 維生素與輔酶 （本章為教材的第 11 章） 一、教學(xué)目的： 維生素是人類健康所必需的微量有機(jī)化合物，通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)該掌握各種維生素的主要功能，重點是作為輔 酶的作用。 二、教學(xué)內(nèi)容： 第一節(jié) 新陳代謝通論 一、新陳代謝概念 二、能量代謝在新陳代謝中的重要地位 三、新陳代謝的調(diào)節(jié) 四、代謝中常見的有機(jī)反應(yīng)機(jī)制 第二節(jié) 新陳代謝研究方法 一、同位素示蹤法 二、酶抑制劑的應(yīng)用 三、氣體測量法 四、核磁共振波譜法 五、利用遺傳缺陷癥研究代謝途徑 第三節(jié) 生物能學(xué) 一、有關(guān)熱力學(xué)的一些基本概念 二、自由能的概念 三、化學(xué)反應(yīng)中自由能的變化和意義 四、生物體的能流和能量產(chǎn)生的三個階段 第四節(jié) 高能化合物 一、高能化合物的概念 二、高能磷酸化合物的類型 三、 ATP 是生物體中自由能的流通貨幣 第八章 糖與糖代謝 （本章包括：教材的第 22 章；第 23 章；第 25 章；第 26 章） 一、教學(xué)目的： 糖代謝是整個生物代謝 活動中最重要的組成部分，也是代謝的樞紐，生物的合成、分解、物質(zhì)的循環(huán)、能量的利用都必需通過糖代謝來連接和完成。 二、教學(xué)內(nèi)容： 第一節(jié) 生物氧化概述 一、生物氧化的特點 二、生物氧化過程中 CO2 的生成 三、生物氧化過程中 H2O 的生成 四、有機(jī)物在體內(nèi)氧化釋能的三個階段 第二節(jié) 線粒體生物氧化體系 一、線粒體結(jié)構(gòu)特點 二、電子傳遞呼吸鏈的概念 三、呼吸鏈的組成 四、機(jī)體內(nèi)兩條主要的呼吸鏈及其能量變化 五、電子傳遞抑制劑 第三節(jié) 氧化磷酸化作用 一、 氧化磷酸化和磷氧比（ P/O）的概念 二、氧化磷酸化的偶聯(lián)機(jī)理 三、氧化磷酸化的解偶聯(lián) 和抑制 四、線粒體外 NADH 的氧化磷酸化作用 五、葡萄糖徹底氧化生成 ATP 的總結(jié)算 六、能荷 第四節(jié) 非線粒體氧化體系 第十章 脂類代謝 （本章包括：教材的第 28 章；第 29 章） 一、教學(xué)目的： 使學(xué)生掌握脂肪酸的分解代謝（β氧化）和脂肪酸的合成代謝。 二、教學(xué)內(nèi)容： 第一節(jié) 第一節(jié) 蛋白質(zhì)的酶促降解 一、蛋白水解酶 二、食物中蛋白質(zhì)的消化吸收 三、細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)降解 第二節(jié) 氨基酸的分解與轉(zhuǎn)化 一、氨基酸代謝的概況 二、氨基酸的脫氨基作用 三、氨基酸的脫羧基作用 三、氨基酸降解產(chǎn)物的去向 第三節(jié) 氨基酸的生物合成 一、必需氨基酸和非必需氨基酸 二、生物固氮的生物化學(xué) 三、氨基酸碳骨架的來源 四、氨基酸生物合成的調(diào)節(jié) 第十二章 核酸的降解和核苷酸代謝 （本章包括：教材的第 33章） 一、教學(xué)目的： 使學(xué)生掌握核酸的降解與核苷酸代謝。還應(yīng)掌握 DNA 的重組的相關(guān)知識。使學(xué)生掌握蛋白質(zhì)的生物合成的過程、生物學(xué)意義和真核生物蛋白質(zhì)合成后的加工和運轉(zhuǎn)概況。同時搞清蛋白質(zhì)工程和核酸研究技術(shù)等在生物技術(shù)領(lǐng)域的重要作用及相關(guān)的技術(shù)。 要求學(xué)生通過生化實驗課學(xué)習(xí)，培養(yǎng)和提高觀察和分析實驗現(xiàn)象的本領(lǐng)和獨立操作的能力，培養(yǎng)自己嚴(yán)肅認(rèn)真的工作作風(fēng)、實事求是的科學(xué)態(tài)度和愛護(hù)國家財產(chǎn)、遵守紀(jì)律的優(yōu)良品德。（ 2 學(xué)時） （三）蛋白質(zhì)化學(xué)（總學(xué)時 18） 紙層析法分離氨基酸 本實驗學(xué)習(xí)分配層析的原理，掌握氨基酸紙上層析的操作技術(shù)（包括點樣、平衡、展層、顯色、鑒定）。（ 4學(xué)時） 凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量 學(xué)習(xí)凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量的原理，掌握凱氏定氮法的操作技術(shù)，包括標(biāo)準(zhǔn)硫酸銨含氮量的測定、未知樣品的消化、蒸餾、滴定及其含氮量的計算等。（ 4學(xué)時） （五）酶化學(xué)（總學(xué)時 18） 酵母蔗糖酶的提取與比活力測定 學(xué)習(xí)提取酶的基本方法，掌握比活力測定方法。（ 4學(xué)時） 固定化細(xì)胞熱穩(wěn)定性實驗。 本實驗通過測定發(fā)酵液中的無機(jī)磷含量降低 ATP 含量的上升，以確定發(fā)酵過程中無機(jī)磷利用的情況。 《基礎(chǔ)生物化學(xué)實驗》北京師范大學(xué)生物系生化教研室編，高等教育
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