飼料中有毒有害物質(zhì)的測(cè)定-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 ? 情緒質(zhì)量： 倫理標(biāo)準(zhǔn)或感覺(jué)可影響對(duì)質(zhì)量的討論， 如有爭(zhēng)議的動(dòng)物性原料 或人造著色劑和調(diào)味劑。 ? “瘦肉精” 中毒問(wèn)題、 “毒奶粉（ 2022）” 、 “紅心鴨蛋（使用蘇丹紅， 2022）”、“多寶魚（藥物殘留， 2022）” 等。 一、概述 5/25/2022 5:43 PM 7 9 飼料中有毒有害物質(zhì)的測(cè)定 （三）飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) —— 強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ? 2022年新版 GB13078－ 2022《 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ： ? 有害物質(zhì)及微生物衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目增加了 “ 鉻 ” 在皮革、蛋白粉和雞、豬配合飼料中的允許量指標(biāo)。 ? 氟在磷酸氫鈣產(chǎn)品中的允許量指標(biāo)由每千克 2022毫克，修訂為 1800毫克。 ? 新農(nóng)藥的不斷出現(xiàn)（現(xiàn)行飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)只規(guī)定了兩種農(nóng)藥的限量標(biāo)準(zhǔn)： 六六六、滴滴涕 ）。 一、概述 5/25/2022 5:43 PM 9 9 飼料中有毒有害物質(zhì)的測(cè)定 （四）飼料中有毒有害物質(zhì)的分類 1. 按來(lái)源分： 天然： 棉酚、硫甙、脲酶、胰蛋白酶抑制劑等 次生： 微生物次生代謝產(chǎn)物，如 黃曲霉毒素 B 由氨基酸產(chǎn)生的組胺、尸胺、腐胺、精胺等 外源性： 重金屬污染， 2 按性質(zhì)分： 有機(jī)： 棉籽餅粕、菜籽餅粕、蓖麻餅粕中的蓖麻毒素和蓖麻堿、 四 季豆 中的皂甙（皂素）和胰蛋白酶抑制劑等，病原微生物、霉菌毒素、有機(jī)農(nóng)藥等。 ? 一般情況下，植物性飼料砷含量很低。 ? 我國(guó)制定的飼料中砷測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)方法是測(cè)定飼料中總砷含量（ 目前的檢測(cè)方法還不能區(qū)分有機(jī)砷和無(wú)機(jī)砷 ），而衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中砷的限量標(biāo)準(zhǔn)為無(wú)機(jī)砷，造成了使用有機(jī)砷添加劑的配合料，含砷量超過(guò)我國(guó)國(guó)家允許量標(biāo)準(zhǔn)，這也使得檢測(cè)結(jié)果無(wú)法依據(jù)產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量判定。黃曲霉毒素還可在動(dòng)物產(chǎn)品中蓄積，影響人體健康。 ? 黃曲霉毒素的毒性、致癌性和蓄積性 —— 飼料產(chǎn)品質(zhì)量控制中的 必檢項(xiàng)目 。 ? 很高的靈敏度： 酶催化反應(yīng)。 二、飼料中黃曲霉毒素 B1的測(cè)定 5/25/2022 5:43 PM 17 酶聯(lián)免疫吸附法 A、抗體 ? 將某種抗原經(jīng)各種途徑免疫動(dòng)物，成熟的 B細(xì)胞克隆受到抗原刺激后，將抗體分泌到血清和體液中。在少數(shù)商品 ELISA試劑中，應(yīng)用的酶尚有葡萄糖氧化酶、 βD半乳糖苷酶和脲酶等。用 2mol/L硫酸終止酶反應(yīng)。 ? 辣根過(guò)氧化物酶底物：鄰苯二胺 (Ophenylenediamine,OPD)、四甲基聯(lián)苯胺 (3,339。 ? 堿性磷酸酶底物：一般采用對(duì)硝基苯磷酸酯 (pnitrophenyl phosphate, pNPP)作為底物，用 NaOH終止酶反應(yīng)。 5/25/2022 5:43 PM 23 （ 2）間接法測(cè)定抗體 A. 將抗原吸附于固相載體表面； B. 加抗體 , 形成抗原 抗體復(fù)合物 。 B. 加抗原 ， 形成抗原 抗體復(fù)合物 。 5/25/2022 5:43 PM 25 （ 4） 競(jìng)爭(zhēng)法測(cè)定抗原 A. 將抗體吸附在固相載體表
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