xxx學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃各類制度草案-預(yù)覽頁
【正文】 、監(jiān)督到位的工作機(jī)制，使“營養(yǎng)改善計劃”不僅成為“營養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。要配備專人進(jìn)行具體工作。從接收到學(xué)生入口前全過程要嚴(yán)格按照存儲要求進(jìn)行運輸存儲。 四、建立檔案，實時監(jiān)測。 “營養(yǎng)改善計劃”是一項利國利民的大事好事，學(xué)校將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，保證“工程”的營養(yǎng)、安全。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室， 同志任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)日常工作。營養(yǎng)早餐食品安全衛(wèi)生檢查驗收組：由總務(wù)處和“營養(yǎng)早餐”食品管理員負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時督查。職責(zé)分工：（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際，研究制訂營養(yǎng)改善計劃的實施方案、制度，并對牛奶、雞蛋的驗收和發(fā)放工作提出指導(dǎo)性意見。（2）后勤組職責(zé)接到事故報告后，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，隨時掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。強化督查。加強教育。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高營養(yǎng)改善計劃食品儲藏室食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學(xué)?！盃I養(yǎng)改善計劃”安全應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請求支援事故處理。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室， 同志任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)日常工作。專管員 負(fù)責(zé)每日營養(yǎng)餐食品的驗收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的資料，對食品留樣備檢。 XXX學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理一、數(shù)據(jù)統(tǒng)計。三、牛奶和雞蛋加工。四、 就餐。五、 餐后清洗、清理與打掃。八、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃流程圖供應(yīng)商送貨——學(xué)校專管員查收——妥善庫存管理——審批簽字——衛(wèi)生清潔——煮熟——檢查生熟度——發(fā)放到班——監(jiān)督食用——處理垃圾 XXX學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理員安全責(zé)任書為了進(jìn)一步加強營養(yǎng)餐管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責(zé)任書。四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問題的食品出庫。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）： 管理員（簽字）： 學(xué)生營養(yǎng)餐牛奶和雞蛋加工、發(fā)放安全責(zé)任書為了進(jìn)一步加強營養(yǎng)改善計劃管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責(zé)任書：一、牛奶和雞蛋直接加工人員須有健康證。五、牛奶的加工要掌握熱乎，保持口感良好，雞蛋必須加工至熟透。九、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。四、營養(yǎng)餐食品存放應(yīng)設(shè)置食品架，做到分類存放、生熟分開，擺放整齊、標(biāo)識清晰，并保持離地離墻。二、采購的食品必須有質(zhì)量檢驗合格證。六、供應(yīng)商配送的雞蛋數(shù)量最多以一周為準(zhǔn)，多送的學(xué)校予以拒絕。三、學(xué)生奶每四周運送一次，雞蛋每周運送一次，不得提前、推后運送。營養(yǎng)餐接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，索要質(zhì)量檢測報告，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。 XXX學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐加工制度一、加強對食堂從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強職業(yè)道德意識，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。不得讓學(xué)生喝冷牛奶、吃生雞蛋。發(fā)放人員及程序：由學(xué)校食堂管理教師負(fù)責(zé)，食堂人員將加熱后的學(xué)生奶、加工熟后鮮雞蛋等經(jīng)過食堂管理教師檢查合格后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，最后由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下食用。陪餐臺賬：牛奶、雞蛋等在加工后要有學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐并填寫陪餐臺賬。各班領(lǐng)取蛋、奶后向全班學(xué)生分發(fā)時必須建立向?qū)W生個人分發(fā)的學(xué)生發(fā)放領(lǐng)簽（即食品消耗）臺賬，由學(xué)生本人注明領(lǐng)取數(shù)量并簽名（嚴(yán)禁他人代簽），并由班主任審核簽字方為有效。五、各班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果對食用蛋奶有過敏者要立即停用，同時做好醫(yī)護(hù)工作，并及時向?qū)W校報告，不得讓過敏學(xué)生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。每種食品裝一個留樣容器，留樣量不少于100克。一、食堂從業(yè)人員須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后，持健康證方可上崗，健康證時效為一年。五、食堂從業(yè)人員在崗期間，健康證原件交個人保管，其復(fù)印件交領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處。 XXX學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐檔案管理制度一、檔案管理范圍：實施方案、領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)和其他相關(guān)的文件、制度、票據(jù)、菜譜、采購計劃單等。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)置必要的檔案專用柜、櫥。 四、外來人員需查閱檔案資料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得
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