招待所績(jī)效管理方案探析-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 在10分鐘以上的，員工每次扣4分，副領(lǐng)班及以上人員每次扣8分。員工每次扣1分，副領(lǐng)班以上人員每次扣2分。第8條：上班時(shí)間看小說(shuō)、看報(bào)紙雜志、干私活、吃零食，員工每次扣1分，副領(lǐng)班及以上人員每次扣2分。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自帶外人進(jìn)入本店重要場(chǎng)所（如總臺(tái)、庫(kù)房、廚房、財(cái)務(wù)室、員工宿舍），員工每次扣6分，副領(lǐng)班及以上人員每次扣8分。第15條：非采購(gòu)人員不得與各類供貨商私自接觸，違者每次扣20分，并視情予以紀(jì)律處分。第19條：組織紀(jì)律觀念淡薄，不服從領(lǐng)導(dǎo)安排和調(diào)度，胡攪蠻纏，頂撞上級(jí)者，員工每次扣4分，副領(lǐng)班及以上人員每次扣8分。第21條：服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ)，員工每次扣2分，部門副領(lǐng)班及以上人員，每次扣2分。未按照培訓(xùn)計(jì)劃執(zhí)行，培訓(xùn)后沒(méi)有填寫(xiě)員工培訓(xùn)記錄表者，每次扣2分。第25條：不能積極與其他部門配合，在工作上相互推諉者，雙方責(zé)任人各扣4分。第27條：因責(zé)任心不強(qiáng)，工作失職，麻痹大意，違規(guī)操作，損壞招待所設(shè)備、工具，浪費(fèi)原材料、能源，而造成招待所財(cái)物輕微損失者，每次扣510分。第30條：因各種原因在招待所內(nèi)發(fā)生打架行為者（雙方均作處理），每次扣當(dāng)事人1020分，并視情予以紀(jì)律處分。第二項(xiàng) 儀容儀表及禮節(jié)禮貌第33條：?jiǎn)T工應(yīng)舉止端莊、文雅、行為得體，主動(dòng)向客人打招呼并使用禮貌用語(yǔ)，笑臉迎送，態(tài)度和藹，違者每人扣2分，副領(lǐng)班級(jí)以上人員扣4分。不得穿工作服到非工作區(qū)域內(nèi)。嚴(yán)禁在工作時(shí)間及操作間內(nèi)吸煙。床鋪不平整、不干凈、有雜物，每人扣1分。墻壁干凈整潔，無(wú)亂貼亂掛，亂拉電線現(xiàn)象。第42條：在窗外涼掛衣服的，扣當(dāng)事人2分，扣該宿舍負(fù)責(zé)人1分。第45條：每晚23點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)熄燈并關(guān)閉電視機(jī)，不按時(shí)就寢者，每次扣2分，扣宿舍負(fù)責(zé)人1分。第47條：在每月衛(wèi)生檢查中最為臟亂的宿舍，對(duì)該宿舍每人扣1分。每發(fā)現(xiàn)一處不符，扣衛(wèi)生區(qū)責(zé)任人2分，扣廚師長(zhǎng)1分。第50條：保持冰箱外表清潔，并有明顯的生熟標(biāo)記，冰箱內(nèi)物品擺放整齊，生熟分開(kāi)。生食和熟食的容器不得混用，切生食和熟食的刀、板不得混用，分別保管。每發(fā)現(xiàn)一處不符扣責(zé)任人2分，扣廚師長(zhǎng)1分。第54條：招待所餐廳地毯無(wú)紙屑、牙簽、落葉、泥沙、煙蒂等雜物，每發(fā)現(xiàn)一處不符，扣責(zé)任人2分，扣領(lǐng)班1分。每發(fā)現(xiàn)一處不符，扣責(zé)任人2分，扣領(lǐng)班1分。第58條：餐廳確保所用餐具、茶具、酒具每餐消毒，金、銀器餐具按時(shí)擦拭，無(wú)污痕，表面無(wú)變色現(xiàn)象發(fā)生。每發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)不符，扣責(zé)任人2分，扣領(lǐng)班1分。椅子及沙發(fā)無(wú)塵、無(wú)印跡、無(wú)褶皺。每發(fā)現(xiàn)一處不符，扣責(zé)任人2分，扣領(lǐng)班1分。如因下屬部門沒(méi)有及時(shí)提供相應(yīng)數(shù)據(jù)而導(dǎo)致會(huì)計(jì)工作延誤的，下屬部門責(zé)任人每次扣3分。第66條：財(cái)務(wù)部每月要核對(duì)現(xiàn)金及銀行存款余額，做到賬賬相符，賬實(shí)相符，每發(fā)現(xiàn)不符一筆扣責(zé)任人2分。第70條：庫(kù)管根據(jù)各部門需求及時(shí)訂貨，按質(zhì)、按價(jià)、按量驗(yàn)收貨物，每出現(xiàn)一次延誤、失誤問(wèn)題扣4分。第72條：庫(kù)管要建立和健全倉(cāng)庫(kù)保管帳目，保證賬物相符，物物相符，每發(fā)現(xiàn)一處錯(cuò)誤扣4分。第76條：庫(kù)管對(duì)每月購(gòu)貨貨款要及時(shí)報(bào)銷，每延誤一次扣2分(質(zhì)押貨款除外)。第80條：人事部負(fù)責(zé)勞動(dòng)合同的簽訂或續(xù)簽，以及職務(wù)任免、調(diào)配、解聘、離職的申請(qǐng)報(bào)批手續(xù)。第83條：小賣部人員要保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)良好的衛(wèi)生狀況，做到店內(nèi)無(wú)害蟲(chóng)、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵、無(wú)油垢。每發(fā)現(xiàn)一處不符扣4分。每發(fā)現(xiàn)一處安全隱患扣2分。第90條：前臺(tái)業(yè)務(wù)不熟練，不能準(zhǔn)確掌握客人住房情況和抵離招待所時(shí)間（客人沒(méi)有安排具體離店時(shí)間除外）。辦理入住、退房手續(xù)時(shí)動(dòng)作遲緩（不超過(guò)3分鐘），客人有投訴者，每次扣2分。第96條：客房人員在打掃房間時(shí)，要做好進(jìn)、出房間登記，違者每次扣2分。第100條：做房、查房不認(rèn)真、粗心大意、不負(fù)責(zé)任，客人遺留物品不及時(shí)上報(bào)，房?jī)?nèi)設(shè)備損壞沒(méi)有及時(shí)報(bào)修者。第103條：餐廳服務(wù)人員不熟悉接待的賓客人數(shù)、用餐標(biāo)準(zhǔn)、上菜規(guī)則、所用酒水及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容的，每次扣2分，扣當(dāng)班負(fù)責(zé)人1分。服務(wù)人員沒(méi)有隨時(shí)密切注意客人動(dòng)向，不能及時(shí)提供服務(wù)和幫助者，每次扣2分。第108條：各種蔬菜要摘洗干凈，做到無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜物、無(wú)泥沙。第109條：上菜速度慢，菜量不夠，出現(xiàn)斷供現(xiàn)象，影響機(jī)關(guān)官兵正常用餐，每次廚師長(zhǎng)扣4分，餐廳負(fù)責(zé)人扣2分。第112條：招待所廚房保證每月毛利率不低于30%，30%以下每降低1%，扣總廚師長(zhǎng)10分，扣廚房相關(guān)責(zé)任人82分。第114條：正常餐具破損率每月為5%，每增加1%，扣相關(guān)責(zé)任人5分，破損的餐具由相關(guān)責(zé)任人照價(jià)均攤。（以上表?yè)P(yáng)須由人事部門核定后方可加分）第2條：在衛(wèi)生檢查工作中，在本宿舍內(nèi)，內(nèi)務(wù)衛(wèi)生最好者，每次加2分。第5條：向上級(jí)提出合理化建議，并經(jīng)實(shí)施有效，為本所取得明顯的經(jīng)濟(jì)效益和管理效益者，每次加5
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