【正文】 控制是綠色食品質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)該標(biāo)準(zhǔn)是衡量綠色食品最終產(chǎn)品質(zhì)量的指標(biāo)尺度。綠色食品包裝、貯藏運輸標(biāo)準(zhǔn)包裝標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了進行綠色食品產(chǎn)品包裝時應(yīng)遵循的原則，包裝材料選用的范圍、種類，包裝上的標(biāo)識內(nèi)容等。以保證綠色食品在貯運過程中不遭受污染、不改變品質(zhì)，并有利于環(huán)保、節(jié)能。社會團體、民間組織、政府和行政機構(gòu)等不可作為綠色食品申請人。包括：（1） 按國家商標(biāo)類別劃分的第23333類中的大多數(shù)產(chǎn)品均可申請認(rèn)證；（2）以“食”或“健”字登記的新開發(fā)產(chǎn)品可以申請認(rèn)證；（3）經(jīng)衛(wèi)生部公告既是藥品也是食品的產(chǎn)品可以申請認(rèn)證；（4）暫不受理油炸方便面、葉菜類醬菜（鹽漬品）、火腿腸及作用機理不甚清楚的產(chǎn)品（如減肥茶）的申請；（5）綠色食品拒絕轉(zhuǎn)基因技術(shù)。（2）、市、縣（市、區(qū)）綠辦指導(dǎo)企業(yè)做好申請認(rèn)證的前期準(zhǔn)備工作，并對申請認(rèn)證企業(yè)進行現(xiàn)場考察和指導(dǎo)，明確申請認(rèn)證程序及材料編制要求，并寫出考察報告報省綠辦。企業(yè)完成6套申請認(rèn)證材料（企業(yè)自留1套復(fù)印件，報市、縣綠辦各1套復(fù)印件，省綠辦2套復(fù)印件，中國綠色食品發(fā)展中心1套原件）和文字材料軟盤，報省綠辦。（7）、檢查員在現(xiàn)場檢查過程中同時進行產(chǎn)品抽檢和環(huán)境監(jiān)測安排，產(chǎn)品檢測報告、環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測和評價報告由產(chǎn)品檢測和環(huán)境監(jiān)測單位直接寄送中國綠色食品發(fā)展中心同時抄送省綠辦。省綠辦根據(jù)中心要求指導(dǎo)企業(yè)對申請認(rèn)證材料進行補充。（二）、無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證機構(gòu)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)為中華人民共和國農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 每月10日前，中心應(yīng)當(dāng)將上月獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品目錄同時報農(nóng)業(yè)部和國家認(rèn)監(jiān)委備案。申請人向中心申領(lǐng)《無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證申請書》和相關(guān)資料，或者從中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)站（）下載。 有機食品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。有機食品通常來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。有機食品是食品行業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)。（三）、有機生產(chǎn)基地的基本要求生產(chǎn)基地在最近2年（一年生作物）或3年（多年生作物）內(nèi)未使用過GB/T196302005《有機產(chǎn)品》和《OFDC有機認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》中的禁用物質(zhì)；種子使用前沒有用任何禁用物質(zhì)處理。（四）、有機食品認(rèn)證申報程序 申請 申請者向中心（分中心）提出正式申請，填寫申請表和交納申請費。簽訂認(rèn)證檢查合同 申請者與認(rèn)證中心簽訂認(rèn)證檢查合同，一式三份； 交納估算認(rèn)證費用的50%； 填寫有關(guān)情況調(diào)查表并準(zhǔn)備相關(guān)材料； 指定內(nèi)部檢查員（生產(chǎn)、加工各1人）； 所有材料均使用文件、電子文檔各一份，寄或Email給分中心。 綜合審查評估意見 認(rèn)證中心根據(jù)申請者提供的調(diào)查表、相關(guān)材料和檢查員的檢查報告進行綜合審查評估，編制頒證評估表，提出評估意見提交頒證委員會審議。 有機食品標(biāo)志的使用 根據(jù)有機食品證書和《有機食品標(biāo)志管理章程》，辦理有機標(biāo)志的使用手續(xù)。農(nóng)業(yè)部成立了中綠華夏有機認(rèn)證中心
五、HACCP認(rèn)證及申報流程HACCP認(rèn)證概念HACCP(Hazard Analysiss Critical Control Point)是“危害分析和關(guān)鍵控制點”的英文縮寫，是用于對某一特定食品生產(chǎn)過程進行鑒別評價和控制的一種系統(tǒng)方法，是適用于食品行業(yè)的認(rèn)證。即通過對食品全過程的各個環(huán)節(jié)進行危害分析，找出關(guān)鍵控制點(CCP)，并采取必要的驗證措施，使產(chǎn)品達(dá)到預(yù)期的要求。HACCP要確保食品在生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的立法。一些組織，例如美國國家科學(xué)院、國家微生物食品標(biāo)準(zhǔn)顧問委員會等，一致認(rèn)為HACCP是保障食品安全最有效的管理體系。且在提出申請的同時應(yīng)按認(rèn)證機構(gòu)的要求提交相關(guān)資料。經(jīng)資料初審可接受申請的，雙方須簽訂認(rèn)證合同，不予受理認(rèn)證的，認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)發(fā)放不予接受申請的通知書。在文件資料審核、初訪的基礎(chǔ)上，編制HACCP體系現(xiàn)場審核計劃。 抽查等方法，應(yīng)對現(xiàn)場審核提出評審意見，歸結(jié)審核證據(jù)，溝通審核結(jié)果，編寫認(rèn)證審核報告。根據(jù)《認(rèn)證機構(gòu)實施HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證的認(rèn)可基本（試行）》的規(guī)定，認(rèn)證機構(gòu)需每年組織全部體系進行一次復(fù)評，復(fù)評至少包括一次文件審查和一次現(xiàn)場審核。六、GMP認(rèn)證（一）、GMP認(rèn)證簡介GMP是英文Good Manufacturing Practice 的縮寫，中文的意思是良好操作規(guī)范，是一種特別注重生產(chǎn)過程中產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全的質(zhì)量保證體系，是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強制性標(biāo)準(zhǔn)。1998年我國制定出《膨化食品良好生產(chǎn)規(guī)范》(GBl7404—1998)和《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》(GB17405—1998)，于1999年1月1日開始實施，是我國兩個具體的GMP認(rèn)證。其重點在于：人員衛(wèi)生經(jīng)體檢或監(jiān)督觀察,凡是患有或似乎患有疾病、開放性損傷、包括癤或感染性創(chuàng)傷,或可成為食品、食品接觸面或食品包裝材料的微生物污染源的員工,直至消除上述病癥之前均不得參與作業(yè),否則會造成污染。廠房建筑物及其結(jié)構(gòu)的大小、施工與設(shè)計應(yīng)便于以食品生產(chǎn)為目的的日常維護和衛(wèi)生作業(yè)。所有食品接觸面,包括用具及接觸食品的設(shè)備的表面,都應(yīng)盡可能經(jīng)常地進行清洗, 以免食品受到污染。接觸食物的表面應(yīng)耐腐蝕,它們應(yīng)采用無毒的材料制成,能經(jīng)受侵蝕作用。GMP所規(guī)定的內(nèi)容，是食品加工企業(yè)必須達(dá)到的最基本的條件。GMP的內(nèi)容是全面的，它對食品生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)各個方面都制定出具體的要求，是一個全面質(zhì)量保證系統(tǒng)。通過HACCP系統(tǒng)，可以找出GMP要求中的關(guān)鍵項目，從而控制這些關(guān)鍵項目達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求。
七、QS（食品生產(chǎn)許可）認(rèn)證及申報流程 （一）、 QS認(rèn)證概念QS是英文QUALITY SAFE TY即“質(zhì)量安全”的縮寫。第二，產(chǎn)品必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)規(guī)定的要求，是經(jīng)過檢驗的合格產(chǎn)品。這是與國際接軌，加強食品安全意識的大勢所趨。（3）、食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與保證產(chǎn)品質(zhì)量相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或場所。不得使用非食用性原輔材料加工食品。從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病。（10）、用于食品包裝的材料必須清潔，對食品無污染。（三）、《食品生產(chǎn)許可證》申請程序（1）、有關(guān)申請企業(yè)的規(guī)定凡具有營業(yè)執(zhí)照的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、隸屬于集團公司和經(jīng)濟聯(lián)合體并有營業(yè)執(zhí)照的分公司或生產(chǎn)廠點、具有營業(yè)執(zhí)照且從事食品分裝加工的企業(yè)，均應(yīng)當(dāng)單獨申請食品生產(chǎn)許可證。（4）企業(yè)申請準(zhǔn)備好上述材料后，企業(yè)應(yīng)向所在地的市級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出申請。逾期未補正的，視為企業(yè)撤回申請。檢驗機構(gòu)收到樣品后，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求進行檢驗，并應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)完成檢驗工作。（7）、食品生產(chǎn)許可證的審批發(fā)證經(jīng)必備條件審查和發(fā)證檢驗合格而符合發(fā)證條件的，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)在10個工作日內(nèi)對審查報告進行審核，確認(rèn)無誤后，由省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門統(tǒng)一匯總符合發(fā)證條件企業(yè)的材料，并在15個工作日內(nèi)報送國家質(zhì)檢總局。（四）、辦證工作日申請階段從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)（含個體經(jīng)營者），應(yīng)按規(guī)定程序獲取生產(chǎn)許可證。企業(yè)申報材料不符合要求的，企業(yè)從接到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的通知起，在20個工作日內(nèi)補正，逾期未補正的，視為撤回申請。經(jīng)必備條件審查和發(fā)證檢驗合格而符合發(fā)證條件的，地方質(zhì)量技監(jiān)部門在10個工作日內(nèi)對審查報告進行審核，確認(rèn)無誤后，將統(tǒng)一匯總材料在規(guī)定時間內(nèi)報送國家質(zhì)檢總局。不同食品其生產(chǎn)許可證的有效期限在相應(yīng)的規(guī)范文件中規(guī)定。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的1個月內(nèi)向所在地的市（地）級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出年審申請。受理變更申請時，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)審查企業(yè)是否仍然符合食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件的要求。（二）、ISO22000標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證申請條件企業(yè)要申請認(rèn)證應(yīng)滿足幾個基本條件：產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)為有明確法人地位的實體，產(chǎn)品有注冊商標(biāo)，質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn)；企業(yè)應(yīng)按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實施了食品安全管理體系，并有效運行；企業(yè)在申請認(rèn)證前，ISO22000體系應(yīng)至少有效運行三個月，至少做過一次內(nèi)審，并對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實施了確認(rèn)、整改和跟蹤驗證。當(dāng)然，不同的認(rèn)證機構(gòu)對此有不同的要求。如果不受理，認(rèn)證機構(gòu)以書面形式通知申請者并說明理由。認(rèn)證審核當(dāng)簽定了認(rèn)證合同后，認(rèn)證機構(gòu)一般按如下程序進行審核：組成審核組、文件審核、初訪或預(yù)審核、現(xiàn)場審核前的準(zhǔn)備、現(xiàn)場審核并提交報告。認(rèn)證證書上注明了獲證企業(yè)的名稱、生產(chǎn)現(xiàn)場地址（如為多現(xiàn)場應(yīng)注明每一現(xiàn)場的地址）、體系覆蓋產(chǎn)品、審核依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)證日期等。食品企業(yè)通過認(rèn)證后還應(yīng)接受認(rèn)證機構(gòu)的證后監(jiān)督和復(fù)評。