adujlpk職工食堂管理制度匯編-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 原因。不準(zhǔn)白條抵庫(kù)，不準(zhǔn)挪用公款。）接替的會(huì)計(jì)人員必須繼續(xù)使用移交的原帳簿，不得另立新帳，保持會(huì)計(jì)記錄的連續(xù)性。驗(yàn)收人員不準(zhǔn)作弊和弄虛作假。每月底清倉(cāng)一次，庫(kù)存物資統(tǒng)一過秤，庫(kù)存物資與帳目相符。嚴(yán)禁采購(gòu)、驗(yàn)收和加工變質(zhì)食物。炒熟及直接入口的食品，必須隨手加蓋或上架，不得隨地亂放。庫(kù)房?jī)?nèi)物品要一物一標(biāo)簽，堆碼整齊，能加蓋的必須加蓋。1餐廳內(nèi)外下水管道暢通，經(jīng)常打掃。1餐具、炊具洗凈后擺放整齊，用前消毒，臺(tái)、桌擦洗干凈，攪拌機(jī)無(wú)酸味、切肉機(jī)清潔無(wú)異味。食堂以經(jīng)理、安技員、班長(zhǎng)為主要責(zé)任人，必須做好防鼠、防蠅、防盜、防潮濕、防食物中毒的“五防”工作。防潮濕：食堂主付食品、炊、用具、機(jī)械設(shè)備，保管員應(yīng)清理分類堆放整齊，而且應(yīng)上架隔墻離地，該加蓋的加蓋。食堂油爐、油灶、電梯、加工電器等設(shè)備必須注意檢查和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題，立即組織維修，嚴(yán)禁非正常操作。值班保安制度門衛(wèi)值班人員必須工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極配合保衛(wèi)處和綜合管理辦公室做好有關(guān)的保衛(wèi)管理工作，及時(shí)向辦公室主管匯報(bào)工作情況。保持食堂非作業(yè)時(shí)間內(nèi)的安靜、安全、整潔。(1)依據(jù)職工食堂各部門、本崗位實(shí)際，制定辦公物品年度采購(gòu)計(jì)劃申請(qǐng)，每年底編制一次報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)。計(jì)劃審批。(1)專人簽領(lǐng)。(5)高值、耐用品要以舊換新。窗口服務(wù)必須穿戴好工作服、帽和工牌號(hào)，儀表整潔，售飯菜時(shí)態(tài)度和藹，服務(wù)熱情。崗位考核制度每月最后一日組織一次職工崗位技能操作比賽。操作比賽和技能考核由食堂統(tǒng)一組織，辦公室牽頭。委員會(huì)成員應(yīng)具備較高的思想道德素質(zhì)，具有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，能秉公辦事，工作表現(xiàn)好，有一定的組織管理能力的人士兼任。每次例會(huì)，每位委員必須到會(huì)，不準(zhǔn)缺席，如有特殊情況需向主任請(qǐng)假。經(jīng)理工作職責(zé) 經(jīng)理對(duì)集團(tuán)公司、九州公司負(fù)責(zé)，保證管理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和完成。 加強(qiáng)職工隊(duì)伍建設(shè)、加強(qiáng)廉政和精神文明建設(shè)，搞好與集團(tuán)公司、九州公司各單位、各部門的關(guān)系，樹立良好的企業(yè)形象。綜合管理辦職能主任崗位職責(zé)：在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，按照分工管理原則，負(fù)責(zé)食堂的具體管理和制度的實(shí)施檢查，保證集團(tuán)公司、九州公司、職工食堂制定的各項(xiàng)管理規(guī)定的貫徹和執(zhí)行。落實(shí)各項(xiàng)管理措施，加強(qiáng)食堂成本核算工作，積極想辦法降低成本，提高伙食質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。員工崗位考核、工作績(jī)效考核。辦公室文字處理及辦公自動(dòng)化應(yīng)用。妥善保管會(huì)計(jì)憑證、帳簿、印章及其一切有關(guān)會(huì)計(jì)資料。妥善保管庫(kù)存現(xiàn)金、支票、印章以及其它一切票據(jù)，確保其安全和完整無(wú)缺。每月末最后一天工作日，應(yīng)及時(shí)會(huì)同食堂倉(cāng)庫(kù)保管員做好倉(cāng)庫(kù)物資的盤點(diǎn)工作并建立備存表。職工存款及時(shí)準(zhǔn)確，態(tài)度要好，做到帳目清楚、報(bào)表準(zhǔn)確。出售就餐卡不收假幣，做到買賣公平。盤存時(shí)若發(fā)現(xiàn)帳物嚴(yán)重不符應(yīng)立即報(bào)九州公司。食品出庫(kù)必須貫徹先進(jìn)先出的原則，對(duì)易腐爛、變質(zhì)食品必須一方面注意儲(chǔ)備不能過多，對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)、易變質(zhì)、腐爛食品應(yīng)及時(shí)向班組長(zhǎng)提出，爭(zhēng)取早日使用或處理。做好食堂各種用具使用和保管工作。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和現(xiàn)金管理制度，一切收支都要有證有據(jù)，不得挪用公款，每天的貨物發(fā)票經(jīng)倉(cāng)庫(kù)管理員驗(yàn)收后，分類別每天向財(cái)務(wù)報(bào)銷一次，并于下月2日前將上月帳目結(jié)算清楚，不留尾巴。嚴(yán)格考勤，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。負(fù)責(zé)廚房的物品，飲食品以及各種設(shè)備的保管和保養(yǎng)，負(fù)責(zé)廚房的安全工作和衛(wèi)生工作，消除食堂隱患，及時(shí)處理好突發(fā)事件。鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，嚴(yán)格按操作規(guī)程辦事，努力增加花色品種，做到既保證質(zhì)量，又有“色、味、香、形”。搞好衛(wèi)生，炒好的肉菜要加蓋，無(wú)雜物。愛護(hù)公物，保管好用具，注意節(jié)約水、電。 負(fù)責(zé)安排本班組的日常工作，任務(wù)、責(zé)任落實(shí)到人，訂出次日主、副食品的食譜菜單，提出采購(gòu)要求，并及時(shí)與其他班組長(zhǎng)聯(lián)系，加強(qiáng)協(xié)作。 帶領(lǐng)全體人員嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，講究衛(wèi)生、講究營(yíng)養(yǎng)，嚴(yán)防食物中毒。加工崗位職責(zé)執(zhí)行考勤制度和食堂其它規(guī)定，在管理員、班長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。注意飲食衛(wèi)生，不供應(yīng)變質(zhì)早點(diǎn)，食品要放好加蓋，剩余原料要保管鎖好，案板臺(tái)不得作餐桌吃飯或作其它非生產(chǎn)性用途。煮好飯、粥等食物，軟硬適當(dāng)。1參加售飯售菜，站窗口服務(wù)態(tài)度要好，禮貌和氣待人，有問必答。按照班長(zhǎng)配菜要求將蔬菜揀選、去皮、切、洗等，并應(yīng)符合衛(wèi)生食用要求，規(guī)格和數(shù)量要掌握好，及時(shí)清掃整理現(xiàn)場(chǎng)做到落手清，將食堂垃圾倒在指定的地方。參加售飯售菜，站窗口服務(wù)態(tài)度要好，禮貌和氣待人，有問必答。值班經(jīng)理崗位職責(zé)值班經(jīng)理由中層以上領(lǐng)導(dǎo)每日輪流擔(dān)任。查崗考勤，檢查員工到班情況。14 / 1
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