【正文】 源，可供灌溉。到現(xiàn)場在圖上畫出規(guī)劃草圖后，在室內(nèi)進行調(diào)整畫成正式規(guī)劃圖，并作出建園設(shè)計。主道應(yīng)貫穿葡萄園的中心部分，面積小時設(shè)一條，面積大可 縱橫交叉，把全園分割成幾個大區(qū)。 ③排灌系統(tǒng)：萄萄園應(yīng)有良好的水源保證，作好總灌渠、支渠和灌水溝三級灌溉系統(tǒng) (面積較小園也可設(shè)灌渠和灌水溝二級 )，按千分之五比降設(shè)計各級渠道的高程差，即總渠高于支渠，支渠高于灌水溝，使水能在渠道中自流灌溉。主林帶由 4～ 6 行喬灌木構(gòu)成，副林帶由 2～ 3 行喬灌木構(gòu)成。 ⑤管理用房：包括辦公室、庫房、包裝、裝車場、生活用房等、畜舍修建在果園下風(fēng)位置。除外進，可在園內(nèi)設(shè)綠肥基地，或飼養(yǎng)豬、羊等廄所，收集農(nóng)家肥。因此，在沙地建葡萄園，要充分利用上述有利于葡萄生長發(fā)育的條件，又要針對其缺點加以改造后方能栽植葡萄。 ? 鹽堿地一般地下水位高，含有高濃度的可溶性鹽類，影響葡萄根系對水分的吸收，容易產(chǎn)生生理性脫水，使葡萄生長發(fā)育受阻，甚至不能生存而死亡。 ③ 在建園的同時要營造防護林，行間種綠肥，苗木定植帶要覆膜，以減少地面蒸發(fā)，避免鹽堿的再發(fā)生。 棚架總的特點： ①棚架架面離地面高，通風(fēng)良好，可減少病害發(fā)生，而且果穗一般在棚下不易得日燒?。? ②架面光照 (特別是直射光 )較充足，果品質(zhì)量好； ③ 架面面積大，適應(yīng)生長勢強旺的品種： ④架面大，行距也大，利于冬季取土防寒； ⑤架面大也帶來一些缺點：如主蔓長，整枝年限長，枝蔓不能早期布滿架，早期產(chǎn)量上升慢；枝蔓上下架也不方便；主蔓更新恢復(fù)年限長；管理不當(dāng)容易產(chǎn)生各部位生長和結(jié)果的不勻衡現(xiàn)象，造成減產(chǎn)。光照與通風(fēng)條件較好，田間作業(yè)方便。 “ T”字形籬架可采用“高、寬、垂”的整枝方式，是籬架栽培的新形式不但豐產(chǎn)而且有利于葡萄園機械化耕作。 ②雙壁籬架：架高 ~ 米，籬架底部兩壁間距 60～ 80 厘米，上部間距80～ 120 厘米。 ③ “ T”字形架：是單壁立架的改良架式，架高 ～ 米，立柱頂端固定一個 米左右寬的橫檔。葡萄行距 3 米左右，株距 1 米，每株 2— 3 蔓，扇形整枝。株距 1 米，每畝 56～ 83 株。該架式行距大，整形時間長，枝蔓較難達到整齊滿架，待主蔓達到架梢后，結(jié)果部位也隨之前移，影響單位面積產(chǎn)量，而且枝蔓過長不便埋土 防寒，所以，這種架式適宜于生長期長、雨水多、葡萄生長旺、冬季不下架防寒的地區(qū)和庭院。但生長季節(jié)由于葡萄枝蔓和果實重量壓在鐵線網(wǎng)上，使網(wǎng)格下墜，枝蔓在棚面上墜形成波浪式延伸，導(dǎo)致生長勢不均衡；而且由于行向立柱間上方牽引鐵線，不便于枝蔓上下架。 ③ 傾斜式小棚架：在形式結(jié)構(gòu)上基本與傾斜式大棚架相同，僅架面較短，通常為 4～ 5 米，架根高 ～ 米，架梢高 ～ 米。 ⑤屋脊式棚架：是傾斜式小棚架、水平式棚架和拱式棚架在庭院、道路、溝渠等特殊地形位置上 的改良架式，一般架高 2 米以上，架寬則視地形和架材而定。 ? 葡萄的行向應(yīng)根據(jù)架面光照最好條件的原則來設(shè)置，同時也要考慮地形、地勢、便于作業(yè)。當(dāng)采用籬架時多以南北行向，葡萄枝蔓在立架面上，東西兩側(cè)都可接受光照，互相遮蔭時間較短。 12．葡萄采用多大的株行距好 ? 葡萄的株行距因架式、品種和氣候條件不同而異。溫 暖、生長期較長地區(qū)，株行距可稍大，反之冬季較寒冷，生長期較短地區(qū)，株行距可稍小。 13．為什么冬季較冷地區(qū)葡萄采用棚架較好 ? 冬季寒冷干旱地區(qū)栽培葡萄，冬季枝蔓需下架埋土防寒。加之光照強的地區(qū)容易產(chǎn)生日燒，所以，寒冷地區(qū)葡萄采用棚架栽培較好。所以，為了使葡萄根系在土壤中占據(jù)較大的營養(yǎng)面積，達到“根深葉茂”，在栽植葡萄前要挖好栽植溝。 回填土?xí)r，先在溝底填一層 20 厘米左右厚的 有機物 (苞米秸、雜草等 )，然后用農(nóng)家肥和表土混合后填到離地面 30 厘米處，順溝撒入過磷酸鈣，如果農(nóng)家肥較少也可在溝底先墊 2030 厘米表土，然后再用農(nóng)家肥 +表土回填。 15．葡萄有哪些栽植方式 ? 葡萄栽植根據(jù)不同立地條件采取平畦、低畦、高畦三種栽植方式。 高畦載植： 適于鹽堿、易積水的低洼地葡萄園，葡萄裁植點位置高，利于排澇，而且土溫高，根系發(fā)育好。據(jù)調(diào)查，苗木成活率低的主要原因是多 數(shù)人沒有掌握葡萄苗木的生物學(xué)特性和科學(xué)的栽植技術(shù)所造成的。若是嫁接苗，砧木類型應(yīng)符合要求，嫁接口完全愈合無裂縫。 ④開溝栽植，定植溝最好是在前一年秋季挖好沉實，春季栽苗時，淺挖成饅頭形，深度為 10— 20 厘米，以原扦插苗插條長度為準(zhǔn)，將苗木根系放入饅頭形土丘頂部，根條向四周分開，然后覆土 踩實，使根系與土壤緊密結(jié)合?；蛘呙缜o用潮濕沙壤土埋住，培土高度以超過最上芽 2 厘米為宜，此項技術(shù)對提高成活極其重要。 17．新建葡萄園要不要配置授粉樹 ? 葡萄由于花器官構(gòu)造特殊，花冠似鐘罩把雄蕊和雌蕊包在里面，只有開花時雄蕊和柱頭才能把花冠帽頂開，此時發(fā)育健全的兩性花實際上已經(jīng)在花冠帽內(nèi)完成了授粉受精。一般開花期相同的品種都可作為授粉樹，配置在主栽品種行間，或隔行栽植，以利異花授粉，提高座果率。 19．葡萄如何進行綠枝嫁接更新 ? 在生長季節(jié)以新梢作接穗，接穗資源豐富，嫁接成活率較硬枝高。剪取半木質(zhì)化的健壯綠枝，除去葉片，去葉時要注意保留葉腋間的幼嫩副梢和一段葉柄。將砧木距地面 1530 厘米處剪斷，從斷面中間劈開，劈口略長于接穗削面的長度，將接穗插入，使形成層對齊，用塑料條自上而下包嚴(yán)，接穗若只有一節(jié)，把接穗芽上剪口也用塑料包嚴(yán)。接后 710 天檢查，凡是接芽鮮綠或萌發(fā)，葉柄一觸即落的為成活，未成活的需立即補接。到 8 月 下 旬，不足 78 片葉的也一律摘心，控制頂端生長，促進枝條成熟。摘心后其上發(fā)出的二次副梢、三次副梢等留 1~2 葉反復(fù)摘心，以控制頂端優(yōu)勢，增加枝葉量，促進根系生長和苗莖加粗。對這類弱苗發(fā)出的枝條要及時看枝摘心。這種徒長蔓花期也要摘心，緩和樹勢，以促進成花，第二年可結(jié)果。距地面 40～ 50 厘米以下部位的副梢隨時貼根抹除，特別粗壯副梢可留 4～ 5 片葉反復(fù)摘心，加粗后 (達 厘米以上 )培養(yǎng)成結(jié)果母枝，冬剪時留 3芽剪截。 23．為什么留梢多少要看架面 ? 幼齡結(jié)果樹開始結(jié)果 一 、二年，葡萄枝蔓少，架面空間大，要適當(dāng)多留梢。以后每年主蔓每延長 1 米，可多選留 5～ 6 個花穗。 24．為什么留穗多少要看葉量 ? 頭年冬剪和第二年春抹芽定蔓，是對樹體果實負(fù)載量的初步控制，還需通過疏除花序和通過花序整形進行留果量的調(diào)整，以實現(xiàn)合理留果的目的。據(jù)實驗，每克葡萄漿果的生長發(fā)育需 11— 14 平方厘米葉面積供其營養(yǎng)，即每生產(chǎn) 1 斤葡萄需直徑 15 厘米大小的葉片 40 片左右。而此時，也正是新梢頂端嫩梢、嫩葉開始旺長期，新梢生長和開花座果都需要消耗大量營養(yǎng)，兩者爭奪營養(yǎng)的矛盾相當(dāng)激烈。必須進行花前摘心，才能保證豐產(chǎn)。但是在同一果園，不同品種開花期的順序是有一定規(guī)律的，通過觀察掌握不同品種的開花順序，以后新梢摘心時期可以參照這一順序 來 執(zhí)行，如果生產(chǎn)園品種較為單一，可在花前注意 巡視觀察，發(fā)現(xiàn)本品種有的花序已有 5％的花蕾開放，立即進行該品種全園新梢摘心，也能收到較好的效果。摘心程度過輕，保留的幼葉因處于新梢上部，具有頂端優(yōu)勢，葉片的快速生長會消耗較多的養(yǎng)分。葡萄容易形成花芽，有些品種一個果枝甚至?xí)a(chǎn)生 3— 4 個花序，這就是說葡。 ①疏花序： 在確定花量過多時，首先要疏除主蔓延長梢上的花序；其次疏去一個果枝上兩個以上花序中的弱花序和弱蔓上的花 序。此項工作可結(jié)合花前結(jié)果枝摘心進行。 ② 果穗以下副梢全部抹除，果穗以上副梢留 l～ 2 片葉反復(fù)摘心，先端 1 個副梢留 4～ 5 片葉反復(fù)摘心。幼齡結(jié)果樹，樹體處于不斷擴展階段，新梢在架面上的分布不象成齡樹那樣均勻，通常是架后部密，架前部稀。架下濕度較大的地區(qū)，可稍低。副梢選留及留葉多少，要看新梢長勢和部位。 ？ 成齡葡萄樹，除按上述夏剪方法進行留梢、副梢處理以外，為 了均勻擺布枝蔓，充分利用空間，進一步調(diào)節(jié)生長與結(jié)果之間的矛盾，在花期前后要對新梢進行引縛。尤其秋黑、紅地球等生長勢強的品種，采用弓形綁梢，不僅當(dāng)年葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)都能有所提高，而且新梢基部花芽分化良好，對提高采年結(jié)果蔓比率，保持穩(wěn)產(chǎn)都很有效。 ②縮小株行距，小棚架以 ~l 米、籬架以 ~l 3 米為宜，越冬埋土淺的地區(qū)以 米。并促進枝條和芽的充分老化成熟 ? 從漿果成熟前后到落葉為止，這一時期葉片繼續(xù)制造養(yǎng)分，并大量積累到枝蔓和根群。中期開始增施施磷、鉀肥，促進各器官成熟，加速新梢木質(zhì)化。 ④加強后期地下管理，經(jīng)常松 土除草，控制灌水，使土壤通氣良好，以促進土壤微生物活動，充分發(fā)揮肥效。 葡萄葉片制造的有機營養(yǎng)，一方面供給幼葉本身繼續(xù)生長，另一方面把多余的部分輸送到樹體其它器官組織、作為它們生長發(fā)育的營養(yǎng)來源。老葉在生長后期光合作用功能大大降低，制造養(yǎng)分的能力顯著減弱；而副梢上的大葉制造養(yǎng)分的能力比主梢上的老葉大3～ 5 倍。 隨著呼吸的進行，葉片從氣孔向外擴散水分，形成蒸騰拉力，因而蒸騰作用是根系吸水和水分上升的主要動力。 葉的氣孔還有直接吸收礦質(zhì)元素的能力，所以人們可對葉片進行噴肥來彌補樹體營養(yǎng)元素的不足。所以葡萄營養(yǎng)轉(zhuǎn)換期，樹體營養(yǎng)若不足，就會嚴(yán)重影響當(dāng)年的產(chǎn)量、質(zhì)量和下一年的生產(chǎn)。任何新梢的葉腋均有兩種芽，即 冬芽和夏芽。若受到刺激時（如人為強摘心，主梢局部受害等）也可在當(dāng)年萌發(fā)出 冬芽 2 次枝（冬芽副梢），并在其上開花結(jié) 果，這就是葡萄一年多次結(jié)果的理論根據(jù)。生產(chǎn)上以玫瑰香、乍娜等品種加強夏季管理，常利用其夏芽副梢誘發(fā)二次果，從而增加產(chǎn)量，另外，紅地球，黑大粒等品種夏芽也極易形成二次果，但因不能成熟要及時疏除。潛伏芽有時能起到理想的作用，如在瞎眼光禿帶刺激潛伏芽萌發(fā)，可彌補空間缺枝，增加產(chǎn)量；在主蔓基部的潛伏芽抽生的新梢，可作更新主蔓之用等等。但對于結(jié)果習(xí)性節(jié)位較高的品種，則要長、中、短梢結(jié)合修剪，以保 證產(chǎn)量。 ② 視枝條著生部位而異：著生在空間大的部位，枝條要適當(dāng)長放，使之萌發(fā)較多的新梢去占據(jù)空間，如留長條占據(jù)空間而造成瞎眼的光禿帶。 38．怎樣確定冬剪的留芽量 ? 冬剪留芽量的多少，對產(chǎn)量、品質(zhì)及植株的生長發(fā)育有很大的影響?；蚨嗷蛏偈懿煌鷳B(tài)條件、不同品種生長結(jié)果習(xí)性以及栽培管理水平等一些因素的影響。則該主蔓可承擔(dān) 35 斤左右產(chǎn)量。 39．怎樣培養(yǎng)結(jié)果枝組 ? 葡萄整形的同時，還要完成結(jié)果枝組的配置與培養(yǎng)。每年春天萌芽后，嫩梢長到能見花序時，按 20 厘米的間距在主蔓上配置結(jié)果枝組。留下的枝組，一般每個枝組保持有 3 個結(jié)果母枝，每一母枝留 2~3芽修剪，春天選 2 個健壯新梢。 圖 8 結(jié)果枝組的培養(yǎng) ？ 雙枝更新法是結(jié)果母枝交替更新的方法之一，也是冬季修剪對結(jié)果母枝的剪留方法之一。 ？ 在主蔓上每個結(jié)果枝組上的結(jié)果母枝均實行 2~3 芽短梢修剪，冬剪時將結(jié)果部位較高的成熟梢疏除，留下靠近主蔓的 1~2 個成熟梢留 2~3 芽短截； 短截留下的短梢母枝，既是明年的結(jié)果母枝，又是明年的更新枝，結(jié)果與更新在一個短梢母枝上合為一體。 傷流時期的長短和傷流量的大小，受土壤溫度的影響較大，隨 土 溫升高傷流量增多，至葡 萄展葉開始蒸騰水分時逐漸停止。 ? 葡萄的芽是混合芽，最先出現(xiàn)枝葉的原始體，呈葉芽狀態(tài)，在營養(yǎng)條件和氣候條件有利的情況下逐漸向形成花器方向發(fā)展。而花芽由分化到形成，則時間較長，而且花器的絕大部分是在翌年春季萌芽展葉后迅速分化形成的。 ②主蔓延長梢高接換種，可迅速形成新品種樹冠。產(chǎn)生退條的原因很復(fù)雜，一般根系和枝蔓受凍，結(jié)果過量引起新梢不成熟，或頭年霜凍造成早期落葉， 或秋季徒長貯藏營養(yǎng)不足等都能引起退條現(xiàn)象的出現(xiàn)。 ②由于新梢成熟度不好的原因，萌芽后及時回縮到壯枝壯芽處，并對留 下的枝蔓加強全面管理，以促進新梢和新的延長梢健壯生長。產(chǎn)生瞎眼的原因很多，其中以幼樹放條 (主蔓 )過長，結(jié)果樹超量結(jié)果引起新梢不成熟，夏剪不合理的留用較多副梢等原因。 ③ 弓起誘梢：光禿帶前部生長健壯，早春上架后可把光禿部位綁成弓形，利用葡萄的垂直極性，使弓起部位的潛伏芽萌發(fā)。第二年早春在母樹至缺株位置上挖溝客土，施足基肥，把長條埋入溝中，讓前端直立萌發(fā)新梢，及時引綁上架。 預(yù)防晚霜對葡萄危害的方法：適期晚撤防寒土：出土后連續(xù)多次灌水降低地溫，延遲萌發(fā)：在果園內(nèi)準(zhǔn)備煙霧劑，注意收聽當(dāng)?shù)貧庀蟛块T的天氣預(yù)報，在降霜前 1～ 2 個小時點火熏煙，防止降霜。 49．為什么葡萄園早春要深翻畦面 ? 葡萄根系早春活動旺盛，需要充足的氧氣和養(yǎng)分供給根系吸收利用。若秋季沒有施基肥，可結(jié)合深翻施足基肥，也可同時追施氮肥。 對粘重的土壤，除了增施基肥外，應(yīng)摻沙或爐渣，以增大土壤孔隙度，減少土壤容重，保持土壤疏松，改善土壤理化性狀，使葡 萄生長發(fā)育正常。這些元素稱為多量元素。氮在植物整個生命活動過程中，能促使枝、葉正常生長和擴大樹體，故稱為“枝 肥 ” 或“葉肥 ”。根外噴磷效果很 好，可提高產(chǎn)量 ％左右，還可提高含糖量，降