農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及其檢測(cè)技術(shù)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 需求存在較大差距， 從事高精檢測(cè)和綜合檢測(cè)的機(jī)構(gòu)較少，檢測(cè)能力弱、 速度慢、試驗(yàn)環(huán)境條件差、人員的素質(zhì)有待提高。 二、我國(guó)食品安全問(wèn)題的特點(diǎn) 。 有些可以通過(guò)預(yù)防控制，大多數(shù)則需要通過(guò)采取綜合治理措施加以控制。 2. 狹義：農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中所帶來(lái)的可能對(duì)人、動(dòng)植物和環(huán)境產(chǎn)生危害或潛在危害的因素，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染、亞硝酸鹽污染等。 “ 夠不夠吃 ” 的問(wèn)題 （ 2） “ 質(zhì)量層面 ” 的安全 要求食物的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，對(duì)健康無(wú)害。 該污染可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)行控制 生物性污染： 指自然界中各類生物性因子對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害。 第二節(jié) 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 的總體水平 一、目前我國(guó)存在的主要食品安全問(wèn)題依次為： 微生物引起的食源性疾病；農(nóng)藥殘留、 獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機(jī)污染物等 引起的化學(xué)性污染；以及非法使用食品添加劑。 五、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系處于初級(jí)階段 六、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)支撐服務(wù)體系薄弱 七、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理缺乏國(guó)際交流與合作
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