大專生物化學(xué)課件新-氨基酸的性質(zhì)和制備-預(yù)覽頁
【正文】 ? 某些氨基酸的中間代謝產(chǎn)物，具有一定的生理功能 ? 中文名稱：?；撬? ? 英文名稱 Taurine ? 學(xué)名： 2氨基乙磺酸 ? ?；撬犷w粒 ? 分子式 (Formula)： NH2CH2CH2SO3H ? 分子量 (Molecular Weight)： ? ?；撬幔?Taurine）又稱 2氨基乙磺酸，最早由 牛黃 中分離出來，故得名。 ? ①物理性質(zhì) ? ② 吸收光譜性質(zhì) ? ③兩性解離性質(zhì)與等電點(diǎn) ? ④化學(xué)反應(yīng) ?物理性質(zhì) ? ① α 氨基酸為無色晶體，熔點(diǎn)較高。 ? 在近紫外區(qū) (220300nm)只有 酪氨酸、苯丙氨酸 和 色氨酸 有吸收光的能力 ?紫外吸收 ?光譜性質(zhì) ?兩性解離性質(zhì)及等電點(diǎn) ?兩性解離性質(zhì)及等電點(diǎn) ★ 氨基酸的等電點(diǎn) (pI)： 氨基酸的凈電荷為零時(shí)所處溶液的 pH值。 ? 兩性解離性質(zhì)及等電點(diǎn) ? 補(bǔ)充： pI的計(jì)算 ? pK值（解離常數(shù)） ： 指某種解離基團(tuán)有一半 被解離時(shí)的 pH值 ? pI=(pK1+pK2)/2 ?化學(xué)反應(yīng) 1：與茚三酮的顯色反應(yīng) ? α氨基酸 與水合茚三酮溶液共熱，引起氨基酸氧化脫氨、脫羧，水合茚三酮與反應(yīng)產(chǎn)物（氨、還原型茚三酮）生成 藍(lán)紫色產(chǎn)物（ 脯氨酸 Pro和羥脯氨酸 Hyp呈 黃色 ） ? 反應(yīng)受溶液 pH值影響。使用此法后，可以用 NaOH滴定氨基酸中的羧基氫離子，以測定氨基酸的濃度。酪氨酸也有此反應(yīng)； 4. 醛類反應(yīng)： 在硫酸存在下，色氨酸與對二甲氨基苯甲醛反應(yīng)產(chǎn)生紫紅色化合物，此反應(yīng)用于鑒定色氨酸； 5. 鉛黑反應(yīng)： 胱氨酸和半胱氨酸被強(qiáng)堿破壞后，能放出硫化氫，與醋酸鉛反應(yīng)生成黑色的硫化鉛沉淀。 ? 通過調(diào)節(jié)溶液的 pH值，可以分離等電點(diǎn)差異較大的氨基酸 ?（ 3）有機(jī)溶劑法： 是利用某種有機(jī)溶劑使需要提取的物質(zhì)在溶液中的溶解度降低而形成沉淀。 精氨酸與苯甲醛在堿性和低溫條件下 , 可縮合成溶解度很小的苯亞甲基精氨酸 , 將沉淀用鹽酸水解除去苯甲醛 ,即可得精氨酸 鹽酸鹽； 亮氨酸與鄰 二甲苯 4 磺酸反應(yīng) , 生成亮氨酸的磺酸鹽 ,后者與氨水反應(yīng) , 得到亮氨酸。鄰 二甲苯 4磺酸沉淀提取亮氨酸 。 ? （ 3） 活性炭法 ： 利用吸附劑（活性炭）對不同氨基酸吸附力的差異進(jìn)行分離的方法。 氨基酸是一種兩性電解質(zhì)，在酸溶液中，氨基酸以陽離子狀態(tài)存在，因而能被陽離子交換樹脂交換吸附 。另一方面對于氨基酸濃度較高的料液在上離子交換柱前還要進(jìn)行稀釋，這就必然導(dǎo)致所需的設(shè)備太大 。 ? 篩分效應(yīng) 待分離物質(zhì)分子的直徑大于膜孔的直徑 ,將被截留 ,反之則透過 。近些年，又開始研究膜過濾分離蛋白質(zhì)、肽和氨基酸的可行性。 ? 近年來 ,采用溶劑萃取法分離氨基酸的研究報(bào)道很多 ,但大多是提出了專利申請 ,或處于研究階段 ,未見工業(yè)報(bào)道。 ?電泳是指帶電質(zhì)點(diǎn)在電場中向與本身所帶電荷相反的電極移
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