食物藥用概論第二章-預(yù)覽頁
【正文】 花生仁、大蒜、食鹽、料酒。 ?此湯具有清熱解毒，利水降壓之功效，適于肝陰虛型高血壓患者，癥見頭暈、耳鳴、腦中空痛、兩目干澀、腰膝酸軟、大便干少之人食用 。 ?鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好。 ?《 神農(nóng)本草經(jīng) 》 認(rèn)為它 “ 補(bǔ)五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。 ?含有豐富的抗衰老物質(zhì) ——維生素 E，可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，從而維持細(xì)胞膜的完整和正常功能，延緩細(xì)胞的衰老過程。 治方舉例 ?治斑禿、高血壓 ——黑芝麻、醋、蜂蜜各 35克，充分混勻，日服 3次， 2日服完。3匙，早晚各 1次。每次吃 1～ 2丸，每日 2次。 ” ?根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，黑芝麻與雞肉同食會中毒。 家用美食 ?桑葚黑芝麻糊 ——桑葚（紫、紅）、粳米、黑芝麻、白砂糖。 ?此茶涼血止血，潤腸通便。 四、 蓮子 ——清香可口入蓮饌 來源 ?蓮子 ——睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采割蓮房，取出果實(shí)，除去果皮，曬干人藥用。 藥用功效 ?《 本草綱目 》 上說：“昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補(bǔ)心腎，益精血，有瑞蓮?fù)?…… 。” 藥用功效 ?除蓮肉外，蓮子中間青綠色的胚芽，叫蓮子心，味很苦，卻是一味良藥，具有清熱、固精、安神、強(qiáng)心、降壓之效，能治療高燒引起的煩躁不安、神智不清和夢遺滑精等癥，泡水代茶飲，可以清心火。 治方舉例 ?治神經(jīng)衰弱 ——蓮子、龍眼肉各 15克，百合 12克，五味子 9克，水煎取汁，服用。 ?氣郁痞脹，溺赤便秘，食不運(yùn)化，及新產(chǎn)后皆忌用。 家用美食 ?蓮子粥 ——嫩蓮子 20克、粳米 100克。 家用美食 ?蓮子豬心湯 ——豬心、蓮子、棗 (干 ) 、桂圓，蔥、姜、醬油、食鹽、味精、香油、植物油適量。 一、百合 ——益肺抗癌解秋燥 來源 ?百合 ——因其“數(shù)十片相累，狀如白蓮花，百片合成”而得名，為百合科多年生草本植物百合、細(xì)葉百合及其同屬多種植物肉質(zhì)鱗莖的鱗葉。 ?百合還有調(diào)氣和中的作用，與其他藥物配伍，對于久難治愈的胃病往往有滿意的效果。與銀耳、薏米、紅棗、蓮子合用對肺癌、鼻咽癌、淋巴癌、皮膚癌、結(jié)腸癌等及放療引起的惡心嘔吐、食欲減退、心情煩躁、夜不安眠、身體虛弱等反應(yīng)有良好的效果。 ?百合粥 ——《 本草綱目 》 說它能 “ 潤肺調(diào)中 ” ，《 金峨山房藥錄 》 認(rèn)為服用它可以潤肺養(yǎng)胃，對呼吸道和消化道的黏膜有保護(hù)作用 治方舉例 ?治體虛頭暈 ——百合 15克，黨參 12克，龍眼肉 12克，水煎服。 家用美食 ?西芹百合炒蝦仁 ——蝦仁、西芹、百合、辣椒 (紅、尖 ) 、雞蛋，植物油、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、食鹽、味精適量。 家用美食 ?百合燉肉 ——豬肉 (瘦 ) 、百合、蓮子，生姜、大蔥、料酒、食鹽、味精適量。適用于失眠多夢、焦慮健忘等癥，還可以緩解秋燥。 四、山藥 ——平補(bǔ)佳品 來源 ?山藥，即薯蕷，為薯蕷科多年生蔓生植物薯蕷的塊根。 藥用功效 ?《 神農(nóng)本草經(jīng) 》 將它列為“上品”藥材，認(rèn)為它“補(bǔ)虛贏，除寒熱邪氣，長肌肉，久服耳目聰明，輕身不饑，延年”。 藥用功效 ?山藥中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對較低，所以又有很好的減肥健美功效。 ?用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用，對消化吸收功能較差者，長期服用可改善脾胃功能，增強(qiáng)體質(zhì)。 ?治凍瘡 ——鮮山藥搗爛，涂敷于患處，干即更換，數(shù)次即消。每日 1劑，分早晚兩次服，連服 23天。 ?此品香甜爽口，軟糯味美，并有補(bǔ)腎滋陰的作用，是節(jié)日的保健佳品。 ?此品色澤亮麗，口感酸甜，健脾開胃，助消化。 再 見
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