食堂承包經(jīng)營招標(biāo)書-預(yù)覽頁
【正文】 的保證金將無息返還；中標(biāo)單位若不響應(yīng)中標(biāo)通知，其保證金不返還。 10 二 經(jīng)營方案 5 進(jìn)貨管理 ① 到什么地方采購食品？（到持有衛(wèi)生許可證的單位，并相對固定； ② 動物性食品如何采購？（保證有相關(guān)的檢驗檢疫合格證）； ③ 采購的食品原料如何保證新鮮潔凈？（蔬菜當(dāng)天采購，不買霉?fàn)€變質(zhì)食品，存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出 ”的原則）； ④ 蔬菜是否檢測農(nóng)藥含量（用農(nóng)藥測試卡檢驗）； ⑤ 購買包裝食 品有什么要求（有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容，拒絕 “三無 ”商品）； ⑥ 食品進(jìn)廠是否進(jìn)行嚴(yán)格的再次檢驗： 10 6 倉儲管理 ① 食品要求（不存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用的物品）； ② 生熟食品是否分開？（嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染） ③ 冰箱等冷藏設(shè)備有什么要求？（要定期清潔除霜，保證冰箱的衛(wèi)生和冷藏效果）； ④ 倉庫如何防潮？防止蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲？（物品放置時貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離，做到離地離墻；做好清潔衛(wèi)生，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠）。 個人衛(wèi)生： ① 工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊，工作服要保持清潔，勤洗勤換，并做到專人專用； ② 頭發(fā)要保持清潔、女工長發(fā)須盤在工作帽內(nèi)； ③ 女工不濃妝艷抹和佩戴首飾，不留長指甲及涂指甲油； ③ 男工不留長發(fā)、胡子、長指甲； ④ 工作人員上班時嚴(yán)禁抽煙、喝酒、吃零食，掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾； ⑤ 嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品； ⑥ 工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作回來后再制作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。 11 合計 100 12 綜合評價 考評人： 2022年 月 日
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