【正文】 評(píng)審輸出 管理評(píng)審的輸出應(yīng)包括與以下方面有關(guān)的任何決定和措施： a) 食品質(zhì)量與衛(wèi)生安全管理體系及其過(guò)程有效性的改進(jìn)； b) 與顧客及法律、法規(guī)要求有關(guān)的產(chǎn)品的改進(jìn)； c) 資源需求。 良好操作規(guī)范（ GMP） 應(yīng)根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》，考慮相關(guān)法律、法規(guī)及其他要求確 定并編寫公司的《良好操作規(guī)范》。 應(yīng)記錄充分的監(jiān)視和測(cè)量的數(shù)據(jù)和結(jié)果，以便于糾正和預(yù)防措施的分析。 c. 對(duì)所有與產(chǎn)品質(zhì)量與食品衛(wèi)生安全工作有關(guān)的崗位人員的培訓(xùn)及所采取的其他措施的有效性進(jìn)行評(píng)價(jià)。 基礎(chǔ)設(shè)施 為確保公司提供的產(chǎn)品能滿足顧客要求和食品衛(wèi)生安全要求，公司確保實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需要的基礎(chǔ)設(shè)施，并對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施提供維護(hù)和保養(yǎng)。 a. 與產(chǎn)品符合性有關(guān)的硬環(huán)境管理依據(jù)《速凍蔬菜生產(chǎn)加工企業(yè)的 GMP要求》； b. 與產(chǎn)品符合性有關(guān)的軟環(huán)境管理則落實(shí)以人為本的管理理念，為員工創(chuàng)造良好的人文環(huán)境，各級(jí)管理人員應(yīng)經(jīng)常性地與員工交流，幫助下屬明確目標(biāo)，并征詢下屬意見(jiàn)，使員工有主人感；關(guān)心員工生活，使員工有歸屬感；分配上采取擇優(yōu)，公開(kāi)公平原則，使員工有成就感。 確定恰當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的具體目標(biāo)，包括識(shí)別產(chǎn)品質(zhì)量特性，進(jìn)行食品危害分析和確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立其目標(biāo)值和關(guān)鍵限值，并能滿足顧客和法律法規(guī)的全部要求。 確定能充分證明過(guò)程運(yùn)行和過(guò)程結(jié)果（即中間產(chǎn)品和最終產(chǎn)品）符合各項(xiàng)要求的記錄。 c. 食品衛(wèi)生安全方面的法律法規(guī)要求。 《 食 品 質(zhì) 量 與 衛(wèi) 生 安 全 管 理 手 冊(cè) 》 SSS/QM2020A/O 評(píng)審應(yīng)確保以下目的： a. 準(zhǔn)確理解了顧客要求。 若產(chǎn)品要求發(fā) 生變更（包括產(chǎn)品品種、數(shù)量、交付及讓步等情況），不管來(lái)自供、需任何一方原因，銷售部經(jīng)理均應(yīng)組織更改內(nèi)容的評(píng)審，并將變更的信息及時(shí)傳遞到有關(guān)部門，確保相關(guān)人員已獲悉變更的要求。 b. 問(wèn)詢、合同、或 訂單的處理，包括對(duì)其的修改。 銷售部應(yīng)將與顧客溝通的信息及時(shí)傳遞至相關(guān)部門。 采 購(gòu) 采購(gòu)過(guò)程 制訂和保持《采購(gòu)控制程序》，由原料部歸口管理，生產(chǎn)部協(xié)同管理。 采購(gòu)信息 采購(gòu)信息應(yīng)清楚地表述所采購(gòu)產(chǎn)品的要求，包括： 。 就采購(gòu)信息與供方溝通前公司應(yīng)確保采購(gòu)要求是充分和適宜的，采購(gòu)要求的信息形式是采購(gòu)合同、采購(gòu)計(jì)劃、電話訂單等，采購(gòu)信息須有相應(yīng)的責(zé)任 人員審批，審查認(rèn)定采購(gòu)信息中采購(gòu)要求的充分性與適宜性。 當(dāng)驗(yàn)證活動(dòng)須在供方實(shí)施時(shí)，應(yīng)在采購(gòu)信息中規(guī)定驗(yàn)證活動(dòng)的安排，并規(guī)定產(chǎn)品放行的方式。 公司應(yīng)策劃并在受控條件下進(jìn)行過(guò)程控制，受控條件應(yīng)包括： a. 生產(chǎn)部門及人員得到書面的產(chǎn)品特性的信息。 e. 對(duì)重要的產(chǎn)品特性形成的過(guò)程（包括作業(yè)過(guò)程和工作環(huán)境控制過(guò)程）實(shí)施監(jiān)視和測(cè) 《食品 質(zhì)量與衛(wèi)生安全管理手冊(cè)》 SSS/QM2020A/O 量，已知偏差要受到監(jiān)控，并將其減小到最低限度。產(chǎn)品放行由質(zhì)技部批準(zhǔn)，銷售部負(fù)責(zé)交付和交付后的服務(wù)工作，生產(chǎn)部配合發(fā)運(yùn)。 標(biāo)識(shí)和可追溯性。 對(duì)監(jiān)視和測(cè)量結(jié)果進(jìn)行標(biāo)識(shí)，以表明產(chǎn)品的檢驗(yàn)狀態(tài)。 顧客財(cái)產(chǎn) 制訂和保持《顧客提供產(chǎn)品控制程序》，由生產(chǎn)部歸口管理。 保持顧客財(cái)產(chǎn)驗(yàn)證、保護(hù)、維護(hù)、丟失、損壞、不適用等相關(guān)內(nèi)容的證實(shí)信息，記錄應(yīng)可提供給顧客。 《 食 品 質(zhì) 量 與 衛(wèi) 生 安 全 管 理 手 冊(cè) 》 SSS/QM2020A/O 采購(gòu)原料、半成品和成品及包裝物應(yīng)在適宜的環(huán)境中貯存，并制訂相應(yīng)的控制措施，防止產(chǎn)品變質(zhì)、損壞、誤用。 確定公司須開(kāi)展的監(jiān)視、測(cè)量活動(dòng)， 明確監(jiān)視、測(cè)量要求。 當(dāng)監(jiān)視、測(cè)量裝置發(fā)生失準(zhǔn)或損壞時(shí)，應(yīng)對(duì)此前的檢測(cè)結(jié)果的有效性進(jìn)行評(píng)價(jià)和處理，并記錄，同時(shí)對(duì)失準(zhǔn)或損壞的監(jiān)視、測(cè)量裝置采取必要的措施。公司對(duì)流程圖對(duì)應(yīng)的加工步驟作了適當(dāng)工藝描述。 8． 3 危害 分析 (HA) 本公司持續(xù)識(shí)別所有與產(chǎn)品或過(guò)程（零售業(yè)）有關(guān)的從原料、加工、貯存和銷售直至消費(fèi)者使用以前可能發(fā)生的生物的、化學(xué)的或物理的危害（如書面的危害分析報(bào)告）。 《 食 品 質(zhì) 量 與 衛(wèi) 生 安 全 管 理 手 冊(cè) 》 SSS/QM2020A/O 8． 5 確定關(guān)鍵限值 (CL) 公司對(duì)每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)確定了關(guān)鍵限值（詳見(jiàn) HACCP 計(jì)劃表），并保持確定關(guān)鍵限值的支持性材料。 應(yīng)保持監(jiān)控結(jié)果的記錄。 8． 9 HACCP計(jì)劃表 公司制定了 HACCP 計(jì)劃表并保持實(shí)施記錄。 應(yīng)監(jiān)視是否已滿足顧客要求，通過(guò)來(lái)自顧客的信息，評(píng)價(jià)公司在滿足顧客要求方面的狀況、程度及不足，以此來(lái)測(cè)量公司質(zhì)量體系的業(yè)績(jī)，并獲得識(shí)別可改進(jìn)質(zhì)量體系有效性的信息。 c. 市場(chǎng)調(diào)研，收集市場(chǎng)及同行業(yè)信息。 確定審核組明確審核員分工，審核人員應(yīng)與被審核活動(dòng)無(wú)直接責(zé)任關(guān)系，保持審核的客觀性和公正性。 應(yīng)對(duì)采取的糾正措施進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，并進(jìn)行結(jié)果的報(bào)告和記錄。 產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量分三個(gè)階段進(jìn)行：進(jìn)貨檢驗(yàn)、過(guò)程（工序）檢驗(yàn)、最終檢驗(yàn)。 確認(rèn)的執(zhí)行者 執(zhí)行者為 HACCP 小組成員和受過(guò)適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)或經(jīng)驗(yàn)豐富的人員。 不合格品控制 制訂 和保持《不合格品控制程序》，由質(zhì)技部歸口管理。 采取措施，處置已發(fā)現(xiàn)的不合格品： a. 供方提供的貨物不合格，應(yīng)進(jìn)行隔離，評(píng)定后處置。 讓步、放行應(yīng)由授權(quán)人員批準(zhǔn)，必要時(shí)須經(jīng)顧客批準(zhǔn)。 數(shù)據(jù)分析 公司應(yīng)收集以下信息： 《 食 品 質(zhì) 量 與 衛(wèi) 生 安 全 管 理 手 冊(cè) 》 SSS/QM2020A/O a. 與產(chǎn)品質(zhì)量與食品衛(wèi)生安全有關(guān)的數(shù)據(jù)：質(zhì)量與衛(wèi)生記錄、不合格率、顧客檢驗(yàn)、投訴率、服務(wù)信息等； b. 過(guò)程有關(guān)的監(jiān)視和測(cè)量信息（包括內(nèi)審結(jié)果、管理評(píng)審輸出等）。 應(yīng)利用數(shù)據(jù)分析的結(jié)果，尋求改進(jìn)機(jī)會(huì)，使公司食品質(zhì)量與衛(wèi)生安全管理體系能得以持續(xù)改進(jìn)和有效。 b. 確立質(zhì)量目標(biāo)與食品安全目標(biāo)并層層分解以明確改進(jìn)方向； c. 通過(guò)數(shù)據(jù)分析、內(nèi)部審核不斷尋求改進(jìn)機(jī)會(huì)，并做出相應(yīng)的改進(jìn)活動(dòng)安排； d. 實(shí)施糾正和預(yù)防措施以及其他適用的措施實(shí)現(xiàn)改進(jìn)； e. 在管理評(píng)審中評(píng)價(jià)改進(jìn)效果，確定新的改進(jìn)目標(biāo)和方向。 糾正措施的實(shí)施可采取以下步驟： a. 識(shí)別和評(píng)審不合格，包括體系運(yùn)作方面和產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全方面的不合格，特別應(yīng)評(píng)審顧客抱怨（投訴）所引發(fā)的不合格； 《 食 品 質(zhì) 量 與 衛(wèi) 生 安 全 管 理 手 冊(cè) 》 SSS/QM2020A/O b. 通過(guò)調(diào)查分析確定不合格原因； c. 研究為防止不合格再發(fā)生應(yīng) 采取的措施； d. 確定并落實(shí)實(shí)施所需的措施； e. 跟蹤并記錄糾正措施的結(jié)果； f. 評(píng)價(jià)糾正措施的有效性，對(duì)效果不明確的有必要采取進(jìn)一步的分析和改進(jìn)。 預(yù)防措施的實(shí)施可采取以下步驟： 原因； ； c. 研究確定需采取的預(yù)防措施，并落實(shí)實(shí)施； d. 跟蹤并記錄所采取措施的結(jié)果； e. 采取預(yù)防措施的信息應(yīng)提交管理評(píng)審，以評(píng)價(jià)預(yù)防措施的有效性，并作出永久更改或進(jìn)一步采取措施的決定。 b. 負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研，探究顧客期望，提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息，建立客戶檔案，組織健全外部質(zhì)量信息反饋系統(tǒng)。 f. 負(fù)責(zé)合同管理及合同評(píng)審，及評(píng) 審后的合同信息傳遞，并做好特殊合同評(píng)審工作。 d. 制訂部門質(zhì)量目標(biāo)及工作要求并負(fù)責(zé)實(shí)施考核。 b. 檢查、考核其下屬車間、部門的質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限的實(shí)施。 f. 負(fù)責(zé)生產(chǎn)系統(tǒng) SSOP的組織實(shí)施。 j. 協(xié)同參與特殊合同的評(píng)審。 c. 負(fù)責(zé)監(jiān)視、測(cè)量裝置的控制。 g. 負(fù)責(zé)確定產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和可追溯性方案。 l. 負(fù)責(zé)進(jìn)行員工的操作技能、業(yè)務(wù)知識(shí)、質(zhì)量管理的培訓(xùn)。 d. 負(fù)責(zé)對(duì)供方實(shí)施監(jiān)督、控制。 、電、汽的供給，定期檢查，督促做好日常記錄。 九．生產(chǎn)車間主任（班長(zhǎng)） a. 負(fù)責(zé)組織車間生產(chǎn)，負(fù)責(zé) GMP、 SSOP、 HACCP計(jì)劃在本車間（班組）的實(shí)施。 e. 做好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，顧客提供產(chǎn)品控制，產(chǎn)品防護(hù)、檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)，不合格品控制等。 十．專檢員（衛(wèi)生監(jiān)督員） a. 按技術(shù)要素和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢驗(yàn)。 e. 負(fù)責(zé) CCP 的 控制和記錄，發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵限值偏離時(shí)及時(shí)上報(bào)。 十二．操作人員 a. 負(fù)責(zé)按作業(yè)指導(dǎo)書和 GMP 和 SSOP要求進(jìn)行操作。 十三．倉(cāng)庫(kù)管理員 a. 負(fù)責(zé)做好進(jìn)倉(cāng)物資的驗(yàn)收、貯存及發(fā)放工作，及時(shí)做好臺(tái)帳。 十四．機(jī)修、電工 a. 負(fù)責(zé)做好全公司機(jī)械設(shè)備的維修工作。 b. 協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)對(duì)供方的監(jiān)督、管理工作。 c. 協(xié)同相關(guān)部門做好售前準(zhǔn)備工作及產(chǎn)品交付及交付后的防護(hù)、產(chǎn)品召回實(shí)施協(xié)助等工作。 十八．管理者代表 a. 確保公司的質(zhì)量體系所需的 過(guò)程得到建立、實(shí)施和保持。 附錄四： 附錄五： 食品質(zhì)量與衛(wèi)生安全職能分配表 ２１ 附錄六： 法律法規(guī)清單 食品法典委員會(huì)（ CAC）： HACCP體系及其應(yīng)用指南（ 1997） GB148811994 食品企業(yè) 通用衛(wèi)生規(guī)范 國(guó)家質(zhì)檢總局頒布的于 2020 年 5 月 20 日施行的出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求 CCIC/GC0012020 以 HACCP 為基礎(chǔ)的食品安全管理體系審核規(guī)范 食品衛(wèi)生法 產(chǎn)品質(zhì)量法 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法 GB54612020 食用鹽 國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局令（ 1995）第 43號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》 GB574985 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB575085 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法 附件七： 手冊(cè)與 ISO9001： 2020標(biāo)準(zhǔn) CCIC審核規(guī)范對(duì)照表 ２２ ２３ 第一章 概 述 企業(yè)簡(jiǎn)介 XXXX 有限公司是一家私營(yíng)外資企業(yè)，創(chuàng)建于 年，專業(yè)生產(chǎn)速凍蔬菜，保鮮蔬菜系列食 品 ,產(chǎn)品 95%以上自營(yíng)出口。 這一年，重慶 的打黑運(yùn)動(dòng)讓我們明白： 電視上經(jīng)?？吹降哪切┮轮怩r，人模狗樣的公仆，他們往往在下 … 本文由第一文庫(kù)網(wǎng) ()首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留網(wǎng)址和出處！