【正文】 目前，該行業(yè)已發(fā)展成為品種多樣、規(guī)模較大的食品制造業(yè)之一。 中國現(xiàn)有速凍食品企業(yè) 1000多家，生產(chǎn)的速凍食品品種達(dá) 100多個，包括速凍果蔬類、水產(chǎn)類、調(diào)理食品以及米面點心 類等。從產(chǎn)品本身來看，一方面，這些產(chǎn)品不僅符合中國人的飲食習(xí)慣，滿足各年齡層的消費者對美味、填飽肚子的基本需求，而且食用方便、價格適中；另一方面，作為中國人日常主餐食品 和傳統(tǒng)節(jié)日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也決定了產(chǎn)品穩(wěn)定的消費量和旺盛的生命力。速凍食品行業(yè)因其產(chǎn)品的持久性和實用性、進入的低風(fēng)險性以及顧客群體的規(guī)模性決定了該行業(yè)具有其他食品行業(yè)所無法比擬的 “ 朝陽性 ” 。同時，自動化程度高的產(chǎn)品因設(shè)備的技術(shù)等原因無法接近傳統(tǒng)手工產(chǎn)品的品質(zhì)，使得行業(yè)從 90 年代末期由進入期的機器產(chǎn)品轉(zhuǎn)向手工化產(chǎn)品，造成了高度勞動力密集、自動化程度低、生產(chǎn)效率不高、設(shè)備簡陋的制造特征。 我們都清楚，市場是一個十分復(fù)雜的系統(tǒng)。 品質(zhì)一致性相對較差 產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性與洋快餐“麥當(dāng)勞”、“肯德雞”等產(chǎn)品比，有著相當(dāng)?shù)牟罹?。本項目新? 生產(chǎn)車間 4200平方米、低溫冷 藏 2900平方米，購置全自動發(fā)酵食品生產(chǎn)設(shè)備、速凍食品生產(chǎn)設(shè)備等，形成年產(chǎn) 3 萬噸速凍食品生產(chǎn)規(guī)模。 (六 )建設(shè)期限 項目建設(shè)期 1 年 (七 )項目效益 實現(xiàn)銷售收入 7200萬元，年獲利潤 ，財務(wù)凈現(xiàn)值 萬元。 截止 2020年 4月底，宿州匯智創(chuàng)富實業(yè)有限公司資產(chǎn)總額 3543萬元，其中：存貨 106 元，固定資產(chǎn) 1824萬元。公司設(shè)有辦公室、財務(wù)部、采購部、生產(chǎn)部、銷售部。 三、 主要產(chǎn)品 產(chǎn)品主要有：加工能力為日處理小麥 300噸，主要產(chǎn)品有特一、特二、上白粉；特制超級餃子粉加雪花粉。 在這種經(jīng)濟環(huán)境下，作為現(xiàn)代生活的一部分，速凍行業(yè)同樣面臨著新一輪的洗牌和換代，誰能夠在這輪經(jīng)濟環(huán)境下占領(lǐng)先機，瞄準(zhǔn)未來的發(fā)展方向，必定 會成為下一輪經(jīng)濟高峰中的佼佼者，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展和進步。再比如說去年影響中日關(guān)系的有毒餃子事件，就是跟我們速凍行業(yè)密切相關(guān)。 而這對于發(fā)展了 10多年的中國速凍產(chǎn)業(yè)來說，產(chǎn)品同樣面臨升級和更新?lián)Q代，所以健康的產(chǎn)品潮流必然會成為速凍產(chǎn)品發(fā)展的方向。當(dāng)前方便面的銷售 500 多個億，而速凍產(chǎn)品才 100個億左右。中國速凍食品目前僅限于傳統(tǒng)的米面制品，經(jīng)過 10 多年的發(fā)展已經(jīng)進入了白熾化的競爭狀態(tài)，產(chǎn)品的同質(zhì)化和創(chuàng)新性已經(jīng)進入瓶頸期，必然要面臨品類的創(chuàng)新。 速凍食品 是采用新鮮原料，經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚?，急速冷凍，再妥善保存，?18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，它具有衛(wèi)生質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)合理、品種繁多、食用方便、成本低 的特點。 2020 年，國家出臺《速凍米面食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定自 2020 年 6 月起不再允許散裝水餃、湯圓等在超市的銷售。思念和三全分別于 2020 和 2020兩年相繼進入高端市場。 隨著中國社會經(jīng)濟發(fā)展與人民生活水平的提高，速凍食品將成為中國城市消費者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一，冷凍食品行業(yè)作為朝陽產(chǎn)業(yè)，是社會經(jīng)濟發(fā)展的必然結(jié)果。隨著國民經(jīng)濟收入的增高， 90 年代中期大中城市超市的各種冷藏設(shè)施（柜）的增加，冷藏鏈逐步完善，冷凍冷藏食品工業(yè)開始呈突飛猛進之勢，大大促進速凍食品的迅猛發(fā)展。 速凍食品行業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品加工的主要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)和先導(dǎo)型產(chǎn)業(yè)，能調(diào)動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，利于農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。 。這些數(shù)字證實了隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)增長， 國民收入的增加以及生活水平的不斷提高，速凍食品以其品質(zhì)的可接受性、食用的方便性、價格的合理性以及由冷凍技術(shù)的發(fā)展而帶來產(chǎn)品諸多方面的不斷進步必然會導(dǎo)致速凍行業(yè)向深度、廣度發(fā)展的理論。從消費模式上劃分， 90％以上的速凍食 品消費集中在家庭消費，而餐飲業(yè)這樣重量級的消費速凍食品的渠道尚未開發(fā)。速凍食品以其獨特的產(chǎn)品特性受到歡迎。 總體而言，速凍食品行業(yè)的技術(shù)壁壘水平并不高，在一般餐飲點心加工車間的基礎(chǔ)上，增設(shè)速凍機和冷庫后，就可以實現(xiàn)該類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。目前中國速凍食品品牌主要有：“三全”、“思念”、“龍鳳”、“灣仔碼頭”、“笑臉”、“蘇阿姨”、“狗不理”、“五豐”、“桂冠”、“貓不聞”、“海霸王”、“甲天下”、“迎客”、“金路易”、“多靈多”、“毛毛”、“吉美”、“伊利”等。在 1997 年與美國通用磨坊公司合作后，灣仔碼頭水餃又繼而在上海、廣州建立生產(chǎn)基地，推出手工包制的 灣仔碼頭 水餃、餛飩和湯圓。不過由于企業(yè)生產(chǎn)成本相對較高，因此產(chǎn) 品主要定位于一級城市的高端市場。 2020 年，三全以 ％的市場占有率高居速凍調(diào)理食品主要品牌排行榜首。沃爾瑪、家樂福、麥德龍先后與思念公司簽訂了貼牌生產(chǎn)全球供貨的合作協(xié)議。 經(jīng)歷了 20多年的發(fā)展，速凍食品行業(yè)市場除了可喜的成績外，我們也要清楚地看待利潤低薄，產(chǎn)品品質(zhì)的安全性以及行業(yè)無序競爭等所遇見的亟待解決的瓶頸問題。產(chǎn)品制造過程的衛(wèi)生監(jiān)督控制標(biāo)準(zhǔn)與國際水平相差較遠(yuǎn)，有待進一 步規(guī)范。 （ 2）產(chǎn)品品種單調(diào)、雷同 新技術(shù)、新品種入市緩慢。其次，產(chǎn)品的品質(zhì)也不盡人意，很多產(chǎn)品尚未到達(dá)消費者對產(chǎn)品的期望值。速凍食品行業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品的消費對象和實際市場的具 體狀況靈活地投入廣告宣傳、確定鋪貨率以及加強促銷力度，是改進現(xiàn)有消費渠道必須采取的行動。違反衛(wèi)生要求及速凍食品標(biāo)準(zhǔn)，使衛(wèi)生和冷鏈的保持成為空談，對消費者權(quán)益和身心健康是一種明顯的侵害；這嚴(yán)重影響中國速凍食品行業(yè)的形象，嚴(yán)重影響生產(chǎn)企業(yè) 的形象，嚴(yán)重影響產(chǎn)品出口；無標(biāo)志、無生產(chǎn)日期、無國家規(guī)定標(biāo)簽標(biāo)注的產(chǎn)品公然上市，是對國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的藐視 ；淡化品牌、模糊品牌，使眾多假冒偽劣產(chǎn)品登堂入店，使企業(yè)在一個無序的環(huán)境下競爭；嚴(yán)重破壞了產(chǎn)品品質(zhì)、安全性、誠信度等企業(yè)核心競爭力，急功近利之舉對企業(yè)及行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展極端不利。行業(yè)熱點問題有四個方面的問題 ：產(chǎn)品自身、制造過程、營銷策略和銷售模式。隨著消費者收入的增加以及消費觀念的轉(zhuǎn)變，不僅關(guān)注產(chǎn)品口味的選擇，而且注重產(chǎn)品的品牌。在技術(shù)上不斷創(chuàng)新，引導(dǎo)消費潮流，擴大品牌的知名度及產(chǎn)品的滲透率。從產(chǎn)品質(zhì)量的角度來看，手工操作所導(dǎo)致品質(zhì)的不穩(wěn)定性和過高的加工過程損耗也是促使生產(chǎn)企業(yè)提高自動化程度的重要因素。由目前的以城市居民為主要消費對象，拓展餐飲市場?？梢?，速凍食品向餐飲業(yè)發(fā)展的空間巨大。（ 4）降低成本。 作為生產(chǎn)制造企業(yè)，可以借鑒上述四方面的問題，按本企業(yè)所存在的實際問題的嚴(yán)重程度、資金狀況和投資計劃進行對比分析，制定出符合本企業(yè)發(fā)展規(guī)劃的改進行動方案，保持持續(xù)的市場競爭力，從而可以更好地把握這一產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展階段的有利時機，穩(wěn)定市場地位，擴大市場 份額，創(chuàng)造更多的市場利潤。 2 產(chǎn)量、質(zhì)量和技術(shù)水平 速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡（輔）料，經(jīng)加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯 存、運輸及銷售的各種面、米制品。 速凍是將預(yù)處理的食品放在 30℃～ 40℃的裝置中，在 30 分鐘內(nèi)通過最大冰晶生成帶 ,使食品中心 溫度從 1℃降到 5℃，其所形成的冰晶直徑小于 100μ m。 GB192952020《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》； SB/T102891997《速凍面米食品》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) （二）速凍其他食品。建設(shè)用地因地制宜，優(yōu)先考慮利用荒地和空地，盡可能不占或少占耕地，并力求節(jié)約用地； ４、節(jié)約和效益的原則，盡力做到降低建設(shè)投資，節(jié)省運費，減少成本，提高利潤； ５、減少拆遷移民。 本 項目符合 宿州市 土地利用規(guī)劃 要求 ，屬項目用地，已經(jīng)過專家論證和開發(fā)區(qū)審批 ，占地規(guī)模 為 45畝，符合年產(chǎn) 3萬噸速凍食品生產(chǎn)線的要求。 ２．速凍其他食品。 原料及半成品不得直接落地，生、熟加工區(qū)應(yīng)嚴(yán)格隔離，防止交叉污染。冷庫內(nèi)溫度應(yīng)保持在18℃或更低，溫度波動要求控制在 2℃以內(nèi)。 土建工程投資 1121萬元（見表一） 表 1 土建工程投資明細(xì)表 項目 土建面積 (M2) 結(jié) 構(gòu) 單位造價 (元 ) 總價 (萬元 ) 備 注 生產(chǎn)車間 2020M2 磚混 900 180 包裝車間 3000M2 磚混 900 270 冷庫 1500 M2 混凝土 900 135 合計 、生產(chǎn)工藝流程及裝備水平 （一）基本生產(chǎn)流程。 生制 原輔料加工 熟制 即食與速凍 包裝 (或先包裝后即食與速凍 ) 入庫凍藏 （二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。 2. 凍結(jié)過程采用緩凍代替即食與速凍或者加工處理過程中的技術(shù)參數(shù)控制不當(dāng)，導(dǎo)致即食與速凍食品變色、變味，營養(yǎng)成分過多損失。 6. 即食與速凍食品包裝及標(biāo)簽不符合要求。豬肉必須按照《生豬屠宰條例》規(guī)定選用政府定點屠宰企業(yè)的產(chǎn)品。 燃料及動力供應(yīng)來源 項目地處經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，供電設(shè)施完善，電源可靠，質(zhì)量穩(wěn)定，完全能滿足供電要求。建筑工程中許多技術(shù)問題的突破，往往依賴于建筑材料問題的解決；新建筑材料的出現(xiàn)， 又將促使結(jié)構(gòu)設(shè)計及施工技術(shù)的革新。 本項目屬資源開發(fā)類項目，主要消耗的資源為面粉及肉食，能源為電。 資源節(jié)約措施 本項目主要資源為面粉及肉食，項目實施中同時考慮環(huán)境保護因素，做到整體利用率大于 98%，廢品及邊腳料回收再利用，從而減少資源消耗。 （ 3）生產(chǎn)工藝設(shè)備和各種輔助設(shè)施所配備的電機均為新型的 Y 系列 或變頻調(diào)速電機。土地為南北向，經(jīng)設(shè)計靠路建設(shè)辦公用房，東部并列生產(chǎn)車間和實驗室。公路通車?yán)锍?14000 公里， 4條國道、 11條省道交織密布，通車?yán)锍?、公路密度均居全國前列? 水文地質(zhì) 該地區(qū)為松散巖系孔隙水分布區(qū)，含水層顆料較細(xì)，厚度較大，坡度平緩，水量豐富，水質(zhì)優(yōu)良，一般每升 ～ 克 ,鹽度每升小于 10 毫克當(dāng)量 ,堿度每升小于 4 毫克當(dāng)量 ,適于農(nóng)灌、飲用。 設(shè)有電力專線，可保證電力的供應(yīng)。 、管理措施 （ 1）加強控制設(shè)施，減少因操作不當(dāng)帶來的材料及能源損失。新工藝、新技術(shù)，不僅節(jié)約了消耗，節(jié)約了廠房面積，而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量和成品率，節(jié)能效果好。 （ 3）生產(chǎn)工藝設(shè)備和各種輔助設(shè)施所配備的電機均為新型的 Y 系列或變頻 調(diào)速電機。累計日節(jié)電 47 度，總 節(jié)電為 20%。目前項目所在區(qū)的環(huán)境容量能夠滿足要求。 廢水：主要為冷卻用水，生活用水。 廢紙：試機用包材賣給廢品回收站或造紙廠回收處理。因此，本項目對環(huán)境影響的因素極小。 生產(chǎn)性毒物在生產(chǎn)過程中可以在原料、輔助材料、夾雜物、半成品、成品、廢氣、廢液及廢渣中存在，其形態(tài)可以固體 、液體、氣體、蒸汽、煙霧等形式存在于生產(chǎn)環(huán)境中。 生產(chǎn)過程中的生產(chǎn)設(shè)備、工具產(chǎn)生的振動稱為生產(chǎn)性振動。 6．高溫、低溫 高溫作業(yè)的防護措施主要是根據(jù)各地區(qū)對限制高溫作業(yè)級別的規(guī)定(例如建設(shè)項目宜消除Ⅲ、Ⅳ級高溫作業(yè) )采取措施。 ：從工藝和技術(shù)上消除或減少振動源；選用動平衡性能好、振動小、噪聲低的設(shè)備；基礎(chǔ)隔振；個體防護。工程費用又分為 建筑工程費、設(shè)備及工器具購置費和安裝工程費三部分。 （２）設(shè)備購置及安裝工程費 引進部分按外商報價，國內(nèi)采購設(shè)備參照制造廠家報價和類似工程設(shè)備價格，并考慮必要的運雜費進行估算。共計 47萬元。 （６）建設(shè)投資 以上各項合計為建設(shè)投資，其估算值為 萬元。 申請專項資金的主要原因和政策依據(jù) 本項目申請專項資金補助，本項目資金投入為固定資產(chǎn)建設(shè)與購置，符合財政廳專項資金補助政策要求。 （ 4）《中華人民共和國企業(yè)所得稅法》及其實施細(xì)則。 生產(chǎn)負(fù)荷 本項目從 2020 年 1 月開始建設(shè)， 2020年達(dá)到設(shè)計綱領(lǐng)， 2020 年滿負(fù)荷生產(chǎn)。其中：增值稅按 17％計提，以銷項稅減進項稅計算 ； 城市維護建設(shè)稅按增值稅的 7％估算；教育費附加按照增值稅的 3％估算 。本企業(yè)固定資產(chǎn)殘值按 5%計取。 、銷售費、管理費 本項目原材料及外協(xié)件成本按企業(yè)提供數(shù)據(jù)計算； 外購燃料動力費參照同類企業(yè)消耗水平確定； 制造費用及管理費用根據(jù)企業(yè)的組織機構(gòu)及生產(chǎn)綱領(lǐng)，參照國內(nèi)同類企業(yè)的水平測算； 銷售費用按銷售收入的 5%計算； 財務(wù)費用為資金貸款利息，按每年需要貸款額計算，資金貸款利息為%； 稅金及三項基金 按利潤總額的 25%上交所得稅。 表 12－ 2 經(jīng)濟評價指標(biāo)表 序 號 項 目 所得稅前 所得稅后 1 內(nèi)部收益率（ %） % % 2 財務(wù)凈現(xiàn)值（萬元） 3 投