【正文】 （ 1） 包裝間內地面每天班后清掃拖凈。 清潔衛(wèi)生管理制度 經常保持企業(yè)周圍環(huán)境良好， 25 米 內不得堆放垃圾或設立垃圾場、坑式廁所、糞池等孽生有害昆蟲的場所；衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時間、質量、劃片分工，責任到人，確保內外環(huán)境整潔。 不得在生產場所、倉庫和銷售場所 內吸煙，不得隨地吐痰。 個人衛(wèi)生管理制度 保持雙手清潔 有以下情況時必須洗手 （ 1） 工作開始前。 （ 5） 拾起污物或直接處理廢棄物后。 正確的洗手程序為： （ 1） 用水濕潤雙手后擦肥皂，充分起泡，用刷子刷指甲剔除污垢。 保持衣帽整潔 （ 1） 進入車間前，必須穿戴整潔的工作服、帽、靴、鞋。 （ 2） 進入車間前不許飲酒，工作時不得吸煙、飲酒、吃零食，嚴禁抓頭皮、擦鼻涕、挖耳、撓腮，不得接觸不潔物品。 培養(yǎng)良好衛(wèi)生習慣 （ 1） 工作人員 應養(yǎng)成“四勤”習慣，做到勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，來自資料搜索網 () 海量資料下載 16 勤洗衣服和工作服，勤曬被褥。 二、 公司人員每年進行一次健康檢查，新員工和臨時工作人員 也必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗操作。 來自資料搜索網 () 海量資料下載 17 六、 人事管理部門負責從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓管理工作及培訓計劃實施等。 嚴格遵守質量管理制度，做到不合格產品不進入下一道工序，不合格產品不進入倉庫，及時返工處理。 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出；各品種按銷售票順序發(fā)貨。 保持倉庫干燥，適時開窗通風，必要時應設置機械通風設施?？胀败嚸刻彀嗪蟛羶簦瑪[放整齊。 （ 3） 卷簾門、墻體、上下窗、窗內平臺，每周至少打掃一遍，保持其干凈無塵。門、窗戶每周至少擦拭一次，保持無塵。 對原料采購、生產過程、成品出廠以及不合格產品召回進行管理和控制。 提供準確有效的原 料、成品檢驗報告單，及時報送有關部門。不能檢驗的項目委托檢驗。 來自資料搜索網 () 海量資料下載 20 認真遵守質量檢驗制度和崗位責任制，遵守相關的檢驗操作規(guī)程。 作 業(yè) 指 導 書 目 錄 序 號 內 容 頁 碼 1 第一章 工藝流程圖 3 2 第二章 各工藝操作要點 415 3 第三章 關鍵控制點作業(yè)指導書 15 4 第四章 生產人員洗手消毒方法 16 5 第五章 設備、容器清洗方法 1718 6 第六章 消毒液配制方法 19 7 第七章 關于食品添加劑的管理規(guī)定 19 8 第八章 *號檢驗項目送檢計 劃 20 來自資料搜索網 () 海量資料下載 21 本水廠生產工藝流程圖 第二章 各工藝操作要點 一、 自來水 自來水質量必須符合 GB57492020《生活飲用水衛(wèi)生標準》要求。s/cm 每周一次 2. 余氯 3. 硬度 450mg/l 每周一次 二、 粗濾 我廠的粗濾設備為石英砂過濾器和活性炭吸附器。 四、去離子凈化（關鍵控制點一） 我廠采用的是二級反滲透純水機，型號為 RO5000L/h380V 型 。 五、臭氧殺菌（關鍵控制點二） 我廠采用的是廣州市大環(huán)科技有限公司生產的臭氧發(fā)生器，型號為 ZC5T。 4. ○3 在 24 小時以后完成衰敗，不會殘留。 5. 啟動 .臭氧機內射流閥， .臭氧在氧化塔內與水混合。 2. 保證水處理過濾設備各項功能正常運作。 （ 10ｕｓ、 5ｕｓ、 ）進行沖洗各三分鐘。將車間內雜物及工具清理且放回原位。 2. 定時檢查臭氧及氧氣源情況。 ，必須將工作服及工作鞋、帽換下，返崗前按進入車間規(guī)定，重新進入車間。 3 內容 A．只收本廠用戶回瓶，其它廠家的瓶一律拒收。 D．倉管員和清洗人員要嚴格把關，如 有違反規(guī)定而造成損失或影響公司聲譽者，要追究當事人的責任。 內容 瓶蓋到達公司后，倉管、采購、化驗員應對貨進行檢驗，檢查項目須包括（但不僅限于）以下幾個方面： A．材料 須是符合 國家衛(wèi)生標準的食品用包裝材料。 密封性能 桶裝滿水加蓋后，倒置 小時不漏水。 范圍：本標準適用于采購、質檢等部門對五加侖（ 升）桶的接收入庫檢驗。（任抽 10 個桶，如發(fā)現(xiàn)有不合格的，則加大抽樣量，不合格率不能超過 2%） c. 桶身每 100cm表面中直徑在 ,長度在 2mm 的雜質點不得超過 5個 ,不允許有直徑超過 、長度超過 2mm 的雜質點，更不允許有穿透狀的雜質存在。（不合格率 ≤2%） C. 密封性能 a. 桶裝滿水后，倒置 小時不漏水。 （四）、桶及蓋的清洗消毒 我廠采用的自動內外洗桶機、自動上蓋洗蓋機對桶及蓋進行自動清洗消毒。 關鍵參數(shù)：消毒劑為二氧化氯，濃度在 350—400ppm。如桶內有聰明蓋墊圈、白色內蓋等明顯的外包裝異物，先將這些異物倒出來。 4. 做以下動作，觀察桶內壁是否有異物，桶外壁是否干凈。 6. 下班后，對地面雜物進行清理，水桶擺放整齊，將地面打掃干凈。 要求 崗位衛(wèi)生 1. 操作工應穿工作服，帶工作帽。 2. 無法清洗干凈的水桶作上標記隔離堆放 崗位操作要求 1. 工作前，洗桶工應在洗桶池上注入干凈的自來水，備好毛刷等清洗用具。 對于上述方法仍無法清洗干凈的水桶，隔離堆放，標寫原因，準備退回經銷商。 要求 崗位質量 1. 經洗過的水桶應達到外觀干凈、內壁無異物。嚴禁使用汽油。 3. 操作過程中，手未洗干凈不能接觸準備送往下道工序的水桶。 A、生產前的準備工作： 、接水槽、消毒水箱沖水干凈。 ，一次可加瓶蓋不超過 50 只，（注意瓶蓋不得留有余水，否則會破壞理蓋電機） 、灌裝泵接至純凈水保鮮罐。 來自資料搜索網 () 海量資料下載 31 、廢氣管引至室外。 按手動理蓋使不銹絲導槽裝滿 蓋。本機便會自動完成洗瓶消毒、沖洗、灌裝純凈水、套蓋、壓蓋，最后從出口端推出合格的桶裝 水產 品。 崗位操作要求 1. 每天早上開機前，或停 機用餐后重新開機，應做好以下開機準備工作： 2. 確認灌裝機所有水箱已經排空。要求 O3 濃度大于 ，否則繼續(xù)排水。 停機或出現(xiàn)異常時，應將原因、處理情況在《生產記錄》中作記錄。機內接水槽擦完后用水沖凈。 檢查門窗是否關閉，然后開紫外燈殺菌。 3. 確保水箱、噴頭、灌裝頭、加蓋機、壓蓋機等與產品質量直接相關的機器性能正常運轉。 3. 加瓶蓋前，用 O3 水洗手，用干凈毛巾擦干。主要是通過感官檢查桶裝水是否有偏、跑、漏等現(xiàn)象，如果發(fā)現(xiàn)不合格品，馬上把產品取下，等復檢確認后再歸類處理。 成品水出廠指標 項目 標準 色度 ≤5 度 渾濁度 ≤1 度 嗅和味 無異味、異臭 肉眼可見物 不得 檢出 凈含量 負偏差 1% pH 電導率（ amp。 要害場所的工作人員，必須 持有本崗位的上崗證，方可上崗工作。 6 機電隊應加強對管轄范圍內要害場所的管理，做好工作人員的來自資料搜索網 () 海量資料下載 35 思想政治工作 ，加強查崗檢查工作，嚴格考核工作人員的技術業(yè)務水平。 四、交接雙方應按照巡回檢查路線對主要部位進行交接檢查；各部件是否正常，運轉有無異狀、異 響，各包機部位是否清潔。 八、交班過程中若發(fā)生事故，交班人員應與接班人員共同處理，如果所需處理時間過長，必須請示隊值班領導，取得值班人員的同意后，交班人員方可與接班人員進行交接班。 當班司機在每次運輸任務完成后，應對安全保護裝置進行試驗。 堅持巡回檢查制度，按時檢查，發(fā)現(xiàn)有異響或不轉托輥及時更換，將換下來的托輥及時修好，準備再用。 對膠帶邊部損壞、中部撕裂和脫膠部位及時修補。 來自資料搜索網 () 海量資料下載 38 停送電制度 為了保證安全供電，防止事故發(fā)生，電氣設備在進行檢修、搬遷等作業(yè)時，必須遵守停電、驗電、放電、裝設接地線、設置柵欄和懸掛警標等規(guī)定程序，嚴禁帶電作業(yè)。當部分設備停電時，工作人員正常活動范圍與帶電設備之間應設置臨時柵欄，安全距離不小于 米，并懸掛“止步，高壓危險！”的標示牌。接地線用有接地和短路導線組成的成套接地線，裝接地線時，應先接接地端，接地線應連接可靠，拆除接地線的程序與此相反。同時，作好下列檢查： 掉閘的開關名稱編號，掉閘的時間及事故象征； 繼電保護和自動裝置動作情況； 電壓、電流、潮流變化情況； 設備運行異狀。 地面變電所巡回檢查制度 來自資料搜索網 () 海量資料下載 40 值班人員對運行和備用（包 括附屬設備與周圍環(huán)境）設備，按運行規(guī)程的規(guī)定和巡回檢查路線進行定時巡回檢查。 每班檢查 下列情況不得少于兩次： （ 1）高爆開關油位、變壓器油位； （ 2）低爆開關聲響及配出電纜溫度情況； （ 3）低爆開關符合銘牌對照； （ 4）檢漏繼電器指示； （ 5）變壓器運行聲響及溫升； （ 6）高低壓開關停送電手柄指示； 來自資料搜索網 () 海量資料下載 41 （ 7）各種停送電牌的數(shù)量。 各高爆、變壓器、低爆、檢漏器的接地檢查，設備性能檢查和完好狀況由維修電工負責。 井下安裝的饋電開關，按技術規(guī)范計算整定值，定期整定，定期試驗。 高壓開關（板）、變壓器每年取油樣化驗一次。 地面變電所檢查維修責任制 值班人員對運行和備用設備（包括附屬設備與周圍環(huán)境）按運行規(guī)程的規(guī)定和巡回檢查圖路線進行定時巡視檢查。 來自資料搜索網 () 海量資料下載 43 巡視中遇有嚴重威脅人身和設備安全的情況，應按事故處理規(guī)定進行處理，并同時向領導匯報。 設備缺陷管理制度 在額定條件下運行或備用的設備發(fā)生了影響安全的異常現(xiàn)象達不到一類設備的叫設備的缺陷。 變電所所長應經常檢查設備缺陷記錄，了解設備缺陷內容和處理情況，對未消除的缺陷應既安排處理。 每周定期檢修 （ 1）檢查油的泄露情況，若有泄露應及時修理。 （ 2）運行 500 小時后檢查并用相應工具吹掃空氣濾芯器，檢查來自資料搜索網 () 海量資料下載 45 電氣各部件是否完好。 日常保養(yǎng)維修 （ 1）啟動前及運行期間檢查油位。 礦燈定期檢查、維護、保養(yǎng)制度 為了保證礦燈及其充電架 的安全運行，運轉副隊長應認真擬定礦燈及其充電架的檢修計劃和檢修內容，并組織實施。 （ 2）月檢：由礦燈房班長組織，運轉隊派電工配合。 定期檢修質量必須按照相關要求進行，經檢修的礦燈，除進行絕緣電阻、充電電壓等測試外，還要在礦燈房內進行不少于 11 小時的放電試驗，符合標準后方可發(fā)放。 二、用燈者升井后應及時將礦燈交回燈房 ，最遲不得超過交班后2 小時，超過 2 小時礦燈仍未交回燈房，燈房值班人員應匯報井區(qū)調度并查明原因。 五、交回的礦燈應保持完整無缺，沒有損傷。 九、使用中如發(fā)生故障，交燈時應主動向燈房人員說明。 用燈人要對自己使用的礦燈負責，憑燈牌領取礦燈，燈牌應妥善保管，不得丟失或轉借；燈牌丟失，應按規(guī)定申請補發(fā)，在補發(fā)之前，井區(qū)調度憑丟失人所在隊隊長的證明開給有效期為三天的燈條，以便丟失人領用礦燈。 發(fā)礦燈時要認真執(zhí)行以下規(guī)定： （ 1） 礦燈亮度不夠不發(fā)；（ 2）充電電壓不足不發(fā)；（ 3）礦燈失爆不發(fā)；（ 4）安全裝置不全不發(fā)； （ 5）無牌無條不發(fā)；（ 6）燈牌、燈號不符不發(fā)； （ 7）非生產用