【正文】 試用期滿后，由本人提出書面申請，再由部門簽署意見并將書面申請交到店辦公室，領(lǐng)取《新員工試用期轉(zhuǎn)正審批表》，新員工填寫后交部門主管審批，審批后交店辦公室考核，考核合格后，方能轉(zhuǎn)為正式員工。 員工晉級、晉職制度 一、 普通員工晉級、晉職： 1. 員工晉級、晉職由本人提出書面申請交部門主管（經(jīng)理）審核、店長批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取《員工級、職異動表》。 4. 考核不合格員工可第二次提出晉級、晉職申請，但間隔不低于 60 個(gè)工作日。 三、附件 本制度由店長（辦公室）監(jiān)督執(zhí)行。 二、 其他事宜： 1. 凡離職員工須有在本店干滿 6 個(gè)月的工作經(jīng)歷（本店方面解聘除外），并提前 15 天提出書面申請。 三、 附 件 本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。 2. 任何人不得隨意查閱員工檔案，如工作需要查閱員工檔案，必須經(jīng)店長批準(zhǔn)。對相關(guān)人員按店有關(guān)規(guī)定處理。 2. 每天至少一次沐浴。 6. 工作時(shí)不穿拖鞋。 10. 不用手指挖鼻孔、牙等五官。 14. 本制度由各部門負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行。 3. 店內(nèi)刻制的公章，必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并且要留印模存查。 *管理制度 1. 財(cái)務(wù)人員統(tǒng)一管理、檢查、監(jiān)督 *。 5. 收銀員交接班時(shí)，須移交、保管好 *。 9. 核算員每月統(tǒng)計(jì)與財(cái)務(wù)核實(shí) *領(lǐng)用和發(fā)出情況。 3. 吧臺服務(wù)員應(yīng)遵守規(guī)定見單發(fā)貨 的原則，對無收銀員蓋章或簽發(fā)的酒水單，仍私自發(fā)貨者，一律按《員工獎(jiǎng)懲條例》私拿、私吃、私用物品處理。 6. 各吧臺報(bào)損物品，應(yīng)先由吧臺服務(wù)員填寫申報(bào)表，寫明報(bào) 損原因，吧臺長及主管簽字認(rèn)可后，呈報(bào)店長審批。 9. 凡采購食品、酒水、水果，如直接進(jìn)入吧臺，必須同庫管員、吧員、采購共同驗(yàn)收、簽字，如上級領(lǐng)導(dǎo)抽查發(fā)現(xiàn)過期、霉變、不合格的食品、酒水、水果入庫使用，將追究其當(dāng)事人經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 1. 服務(wù)員根據(jù)客人需要，準(zhǔn)確、清楚、及時(shí)開單（內(nèi)容包括區(qū)號、桌號、日期、服務(wù)員姓名、物品等）。核算員復(fù)核。 5. 客人買單結(jié)帳的管理：由服務(wù)員引領(lǐng)客人到吧臺結(jié)帳，同時(shí)，服務(wù)員應(yīng)在結(jié)帳單上簽字。服務(wù)員開出退貨單，由經(jīng)理簽字認(rèn)可，退單一聯(lián)交收銀，一聯(lián)交吧員。庫管憑退貨單開據(jù) “入庫單 ”及 “調(diào)拔單 ”。打折最高限額為八折。 10. 結(jié)帳單簽單的管理：董事會成員和因工作需要時(shí)店長及店長委托的人員可以簽單。 12. 財(cái)務(wù)人員每天必須抽查所有結(jié)帳單的 70%。輕微過失給予警告或 2 元 —10 元罰款；一般違紀(jì)給予嚴(yán)重警告或 10 元 —50 元罰款；嚴(yán)重違紀(jì)給予開除或留店查看或 50 元 —500 元罰款。 員工解雇、辭退處理制度 因業(yè)務(wù)情況或方針有變而產(chǎn)生冗員或員工不能勝任本職工作而又無法另行安排者，本店有權(quán)予以解雇。 除特殊情況外，作出辭退或解雇員工的決定前，相關(guān)管理人員要經(jīng)過 24 小時(shí)的冷靜期。 考核原則 3. 關(guān)鍵指標(biāo)原則：考核指標(biāo)既要精 簡又要易于操作，對本店具有重要意義。 7. 行為化原則：態(tài)度、主動性、積極性等非量化指標(biāo)通過考察其行為間接考核。 11. 反饋原則：試用期同樣要有業(yè)績面談和幫助員工改進(jìn)績效的具體措施，再考核其執(zhí)行、合作能力和工作績效。 14. 辦公室負(fù)責(zé)考核流程、考核內(nèi)容、考核指標(biāo)的審批和考核結(jié)果的審查。 17. 部門主管（經(jīng)理）具體組織對本部門試用期員工進(jìn)行考核。 20. 領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)和個(gè)人品德 ——為主 觀軟指標(biāo)，來源于領(lǐng)導(dǎo)、同事、下屬的評價(jià)，反映其團(tuán)隊(duì)合作、適應(yīng)能力等，具體內(nèi)容請參照《新員工試用期滿考核表》。 24. 綜合素質(zhì)指標(biāo)主要是根據(jù)工作態(tài)度（主動性、積極性、勞動紀(jì)律）、工作能力（專業(yè)能力、協(xié)調(diào)、適應(yīng)能力）來設(shè)計(jì)的。 試用期滿考核評估 28. 試用期滿考核的重點(diǎn)在于保證評估資料的全面性，給新員工自我解釋的機(jī)會，以及上級向下級提供員工發(fā)展必要的反饋。 32. 辦公室組織對錄用后員工的能力、管理技能及潛力作評估，并提出發(fā)展方向。 36. 部門主管（經(jīng)理）將考核結(jié)果反饋給新員工，與其確定出下一步發(fā)展方向和計(jì)劃。 考核檢討 39. 試用期滿考核制度極為重要，故應(yīng)不斷檢討，提升其準(zhǔn)確性和科學(xué)性。 43. 檢討時(shí)主要考慮以下方面：責(zé)任是否明確？考核內(nèi)容是否完整、合理？權(quán)重是否正確？ 指標(biāo)是否合理？下一年應(yīng)如何改進(jìn)？ 44. 辦公室調(diào)整考核指標(biāo)或評分標(biāo)準(zhǔn)必須以相關(guān)部門提出的書面材料為基礎(chǔ)。 附則 51. 本制度的解釋權(quán)歸本店辦公室。 2. 本制度只適用于本店各部門。 6. 鼓勵(lì)舉薦原則：鼓勵(lì)內(nèi)部員工推薦人才或參與競爭上崗。 10. 考核原則：試用期過程中嚴(yán)格考核，保證本店員工基本的整體素質(zhì)。 14. 用人部門 本部門招聘計(jì)劃的擬定與協(xié) 助實(shí)施； 招聘過程中對招聘人員專業(yè)素質(zhì)要求的核定及具體評定； 同化新員工。 18. 招聘時(shí)間計(jì)劃由辦公室負(fù)責(zé)制訂。對于超出計(jì)劃之外的招聘要求，應(yīng)首先由用人單位（部門）提出申請，交辦公室進(jìn)行嚴(yán)格審查，視其招聘對象報(bào)店長批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。 24. 辦公室統(tǒng)一組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)對外招聘活動。 27. 原則上要求符合 “擔(dān)保，學(xué)歷和資歷，面試、筆試及試用、體檢 ”的要求。 31. 對一些重要或特殊的崗位招聘可根據(jù)實(shí)際情況加入附加方法。 35. 報(bào)批由辦公室負(fù)責(zé)進(jìn)行。 39. 錄用通知應(yīng)包含：試用時(shí)間、試用崗位、員工入職須知。 42. 新人上崗時(shí)，直接上級應(yīng)及時(shí)清晰地講解工作說明書及考核指標(biāo)，使新人明晰。 46. 試用期結(jié)束后，由用人部門填寫試用員工考核報(bào)告并提供轉(zhuǎn)正意見，根據(jù)崗位級別不同分別交由辦公室進(jìn)行報(bào) 批。 年度檢討 50. 對于招聘策略、方向及過程，每年應(yīng)進(jìn)行年度檢討，以提高招聘的效率和良好的效果。對違反本制度者，由辦公室對直接責(zé)任部門（人）處以考核扣款、扣分、通報(bào)批評等相應(yīng)處罰。 第三條 本店按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)（招聘政策和招聘計(jì)劃）考慮被舉薦人，不再另行制定標(biāo)準(zhǔn)。 第七條 辦公室進(jìn)行初審，合格者入人才庫。 第十一條 推薦獎(jiǎng)為 1 名，視情況給予不同程度的獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。 第二條 廣告招聘由辦公室具體經(jīng)辦，用人部門協(xié)助。 第六條 廣告內(nèi)容包括：公司簡介、崗位介紹、應(yīng)聘者基本條件要求、應(yīng)聘者提供的資料要求、應(yīng)聘方法、截止日期等。 同化新人管理辦法 1. 為使新員工盡快了解公司，認(rèn)同公司，盡快進(jìn)入工作角色，同時(shí)也為加強(qiáng)對新進(jìn)員工的考核，保證招聘質(zhì)量，特制定同化新人管理辦法。 4. 新員工報(bào)到后，由部門負(fù)責(zé)人為其安排指導(dǎo)員，指導(dǎo)員原則上為員工的直接主管，也可以為職齡 2 年以上或綜合素質(zhì)較高的其他員工。 保密制度 店內(nèi)的保密工作是指對可能發(fā)生的泄密和竊取活動采取的系列防范措施。 文件和 資料保密： （ 1）擬稿。 （ 3）復(fù)印。 （ 5）保管。沒有解密的文件和資料存檔時(shí)要在扉頁上注明原定密級。 本制度由店長監(jiān)督執(zhí)行。 門窗干凈完好，窗臺無灰塵，無雜物，窗簾無破洞、無臟跡，無脫鉤。 燈具、燈泡完好，明亮無塵。 1 餐廳內(nèi)所有家具、冰箱、電話音響等一切設(shè)備完好無損、整潔干凈，無灰塵、污跡。 1 臺布、口布、小毛巾清潔完好，洗滌干凈，熨、燙平整，無污漬，無皺紋，無破洞。 所有員工不留長指甲，指甲內(nèi)無污漬，不涂指甲油。 2 備餐間、工作間、雜物間物品擺放整齊有序，環(huán)境清潔，無異味、雜物，無裸露垃圾。 除手表外，任何員工不得佩帶首飾，女員工需化淡妝，不用香味怪異或濃烈的香水。 見到客人和領(lǐng)導(dǎo)主動問好，語言規(guī)范清晰。 1主動、熱情、耐心、周到，根據(jù)客人需要及時(shí)提供各種細(xì)微服務(wù)。 1在條件允許的情況下，應(yīng)為客人分湯和菜品。 1建立餐廳財(cái)產(chǎn)分級帳，做好餐具的布件，設(shè)備的檢查、清點(diǎn)工作，設(shè)專人專項(xiàng)負(fù)責(zé)制度。 2做好醉酒客 人的處理工作，備有緊急防范措施。 二、 獎(jiǎng)勵(lì)金額的確定： 凡本店員工做了一件須獎(jiǎng)勵(lì)的工作，先由所在部門主管（經(jīng)理）根據(jù)《員工獎(jiǎng)勵(lì)辦法》確定其員工的獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)（填獎(jiǎng)單），再報(bào)店長審核后執(zhí)行。 2. 提出改革本店的經(jīng)營管理，增加經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì) 20—300 元或晉升一級。 6. 在工作中為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到客人書面表揚(yáng) 2—30 元。 10. 拾金不昧，獎(jiǎng)勵(lì) 2—50。 14. 有正義感，敢于揭發(fā)不良行為及作弊現(xiàn)象，獎(jiǎng)勵(lì) 5—50 元。 18. 積極參加行業(yè)技能比賽獲得前五名者；獎(jiǎng)勵(lì) 50—300 元。 六、附件 本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施。 4. 培訓(xùn)資料由本店或總部提供。 4. 培訓(xùn)方式：理論與實(shí)際操作相結(jié)合；一般培訓(xùn)與重點(diǎn)培訓(xùn)相結(jié)合；個(gè)別培訓(xùn)與整體相結(jié)合。 店每季度組織考核一次。 與員工檔案一起存檔。 一、男員工儀表儀容規(guī)范 制服 1. 上崗必須穿本店規(guī)定的制服，不可有破洞、折皺。 4. 褲子的長短合 適，以褲腳接觸鞋跟為宜。 8. 襯衣須隨時(shí)保持整潔、平整，特別是袖口、領(lǐng)口、夏天每天更換一次衣，冬天每兩天更換一次。 鞋襪 12. 一線員 工要求穿黑色皮鞋（部分崗位視現(xiàn)場情況而定）。 面部 15. 降時(shí)保持面部清潔，堅(jiān)持每天剃須，不留胡須、鬢角，并將長鼻毛剪去。 19. 不可吹燙怪異發(fā)型，嚴(yán)禁 彩色染發(fā)。 23. 不可有煙味發(fā)出或因吸煙牙齒變黑，手指熏黃等令客人反感的情況。 2. 制服上不可出規(guī)被洞 ，紐扣脫落和明顯折皺。 6. 工牌屬制服之一部分，著制服時(shí)，必須將工牌佩戴于胸前的左上角。 10. 襯衣隨時(shí)保持清潔、平整，特別要注意領(lǐng)口、袖口、 領(lǐng)花處的清潔。穿著過程中有腰圍、臀圍出現(xiàn)不和身，由本店統(tǒng)一改制。 17. 絲襪是女士的 “第二層皮膚 ”，因此應(yīng)隨時(shí)緊貼皮膚，無任何破洞或跳絲，為防萬一衣柜里應(yīng)隨時(shí)存放備用 絲襪。 21. 皮鞋以中跟黑色為宜，須避免因鞋底破損、鞋釘發(fā)出響聲。 24. 嚴(yán)禁彩色染發(fā)或吹燙怪異發(fā)型，頭 發(fā)以整潔、自然為美。 化妝 28. 化妝以淡雅為原則，不可濃妝艷抹。 32. 在餐廳內(nèi)，唇膏顏色要基本統(tǒng)一，且使用時(shí)要以本人唇型為主，不可追求夸張效果；切忌舞臺妝。 飾物 36. 崗位上不可佩戴非工作需要的個(gè)人物品（手表、婚戒除外，女員工允許戴釘狀耳環(huán)）。 2. 正確的姿勢從站姿開始，站立服務(wù)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求。 6. 直腰。 10. 眼睛平視前方或注視周圍顧客。 雙腿 14. 全身重心落于前腳掌。 基本行姿 18. 正確行姿是以正確的站姿為基礎(chǔ)，以小腹用力使身體上提、胸挺起來。 步幅、步頻 22. 步履不可過急過大。 手持物品的行姿 24. 在行走中手上不可有任何與工作無關(guān)的私人物品。 28. 特別要注意前面的客人，切勿沖撞。 30. 要求及規(guī)范： （ 1） 、保持基本站姿，面向?qū)Ψ轿⑿Γ? （ 2）、立正、以腰為軸向前傾 15℃ 一 45℃ ； （ 3）、目光應(yīng)停留于對方面部三角區(qū)，在鞠躬時(shí)不能東張西望； （ 4）、整個(gè)動作一般在 2—3 秒完成，不宜太快。 3. 進(jìn)入上司的辦公室，須先敲門，經(jīng)同意后方可進(jìn)入。 6. 參加會議、接受批示時(shí)，應(yīng)帶好本、筆等，專心記錄，不可竊竊私語。 10. 上下級之間在工作場所是一種同事關(guān)系、層級關(guān)系，因此在工作時(shí)間，特別是在客人面前，語言、行為一定要規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)，決不可跟上司隨意開玩笑，稱呼上也應(yīng)鄭重、規(guī)范。 試用期 2. 新錄用的員工必須經(jīng)過 13 個(gè)月試用期（特殊崗位除外） 。如因突發(fā) *和季節(jié)關(guān)系，依照國家相關(guān)政策規(guī)定，可延長工作時(shí)間，但每日總工作時(shí)間不超過 12 小時(shí)，其延長之總時(shí)間每月不超過 46小時(shí)，其加班費(fèi)依照總部和店相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 辭退 7. 員工在工作期間犯有重大過失或違反勞動合同的條款，本店有權(quán)對其做出辭退處理。 法定特別假 11. 婚假 ——員工本人結(jié)婚，可請婚假 7 天。 14. 公假 ——因參加政府舉辦的資格考試 (不以就業(yè)為前提者 )、征兵及參加選舉者，可請公假。 年休假 17. 本店員工服務(wù)滿一年者，可依照下列規(guī)定，給予帶薪年假： 工作滿 1 年以上未滿 3 年者，每年 2 日。 18. 年休假應(yīng)在不妨礙工作的范圍內(nèi)，由各部門就業(yè)務(wù)情況排定每人輪流休假。 員工活動 20. 定期或不定期組織各類型的員工活動，豐富員工的業(yè)余生活。堅(jiān)持先執(zhí)行后討論或申訴的原則。 26. 員工對顧客或參觀來賓應(yīng)保持謙和禮貌、誠懇友善的態(tài)度。 禁止原則： 29. 除辦理本店或總部業(yè)務(wù)外，不得對外擅用本店或總部名義。 33. 非因職務(wù)的需要不得動用公物或支用公款。 36. 不得任意翻閱不屬自己負(fù)責(zé)的文件、賬簿表冊或函件。員工必須依照編訂的值班安排做好值班工作。 財(cái)產(chǎn) 41. 員工犯有私拿、盜竊公私財(cái)物行為，將受到嚴(yán)厲查辦，并處以 5—10 倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重者將除名，并移交公安機(jī)關(guān)處理。 工作服 45. 員工根據(jù)不同的崗位發(fā)放相適宜的工作服。 49. 所有員工必須專心聽取客人的投訴，若投訴 *急需處理，而員工又不能解決應(yīng)對，應(yīng)立即通知有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)解決。本內(nèi)容與相關(guān)制度如發(fā)生沖突時(shí)，按本內(nèi)容執(zhí)行。 55. 在本店吸煙區(qū)外吸煙（客戶洽談時(shí)除外）。 59. 客人書面投訴。 63. 嚴(yán)重?fù)p壞餐廳聲譽(yù)，造成惡劣影響者。 67. 凡員工違反