基于價值維度的餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略探討-預(yù)覽頁
【正文】 保障，擁有一支高素質(zhì)的員工隊伍是餐飲業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。 基于價值維度的餐飲業(yè)服務(wù)制勝策略 DOC 格式 論文 ，方便 您的 復(fù)制修改刪減 （一）模型基本內(nèi)涵 餐飲企業(yè)作為一個服務(wù)性企業(yè)，其成功經(jīng)營高度依賴于其經(jīng)營活動中的一個關(guān)鍵的階段，即員工接觸顧客并提供服務(wù)的那段時間，這個接觸是如此重要以致于被人們稱之為?關(guān)鍵的一剎那?，該模型的起點就是這?關(guān)鍵的一剎 那?，它發(fā)生在員工與顧客之間，員工與顧客分別與兩個制勝飛輪相關(guān)聯(lián)（詳見圖 1）。 與此同時，如果得到企業(yè)的內(nèi)部整合和外部整合這兩種支持的話，飛輪會轉(zhuǎn)得更快，即通過公司內(nèi)部整合，人力資源，信息技術(shù)，以及外部整合，市場營銷，發(fā)展戰(zhàn)略，這兩個飛輪就會高速運轉(zhuǎn)，其結(jié)果就是企業(yè)獲得利潤，即實現(xiàn)了股東利益。成功的企業(yè)經(jīng)營的一個基本方面不是在銷售產(chǎn)品，而是在提供解決問題的方法。顧客滿意度至少在三個方面表述了樸素的商業(yè)概念：更高的消費水準(zhǔn)，滿意的顧客會消費的更多；保留率，滿意的顧客依然忠實；口碑，滿意的顧客是一個公司最好的擁護(hù)者，滿意率對高消費的影響是顯而易見的。 。所有這些表明，一線員工最能夠認(rèn)識到顧客在 關(guān)心什么。餐飲企業(yè)應(yīng)像重視客戶那樣重視員工。這時，改革應(yīng)當(dāng)從管理高層開始，如果高層管理人員不體現(xiàn)出服務(wù)是一種高尚的職業(yè)，那么公司其它員工產(chǎn)生相同的想法就不足為奇了。 。餐飲企業(yè)之所以要留住忠誠的、優(yōu)秀的員工，最重要的原因不僅是因為他們比新員工服務(wù)得要周到，更重要的是他們是公司收入的動力源，他們對顧客的忠實度影響很大。 參考文獻(xiàn)： .中國旅游飯店的機(jī)遇與發(fā)展：論加入 WTO 后旅游飯店的走向 .中國旅游出版社， 2021 鮑曼 .戰(zhàn)略管理 .中信出版社、西蒙與舒斯特國際出版社， 1997
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