燕窩的煮法-預(yù)覽頁
【正文】 三 種 材 料 , 可 一 并 清 燉 , 也 可 分 開 , 或 只 用 其 中 一 種 來 燉 , 也 不 失 為 口 味 清 新 的 甜 品 . 冰 糖 燕 窩 冰 糖 燕 窩 做 法 簡 易 , 燕 窩 可 用 燕 盞 . 要 注 意 的 是 , 燕 盞 所 燉 時(shí) 間 只 需 四 十 五 分 鐘 , 在 燉 好 前 半 小 時(shí) 加 入 冰 糖 即 可 . 在 冰 糖 燕 窩 的 基 礎(chǔ) 上 , 再 配 以 花 旗 參 便 能 收 清 熱 功 效 . 如 配 以 高 麗 參 則 有 補(bǔ) 氣 之 益 。寶 燕 窩 專 賣 店 No 53, Ground Floor, Jalan Meriam, 84000 Muar, Johor. Tel : 0126387775 0126238060 0126838669 0126313138 燕 窩的來源 燕 窩 的 制 造 者 , 單 然 是 燕 子 , 但 這 種 燕 子 并 不 是 我 們 常 見 在 屋 檐 下 筑 成 , 它 們 的 巢 用 禾 草 和 泥 巴 筑 成 , 絕 對(duì) 不 能 吃 . 可 吃 的 是 燕 窩 是 由 另 一 種 燕 子 筑 成 , 它 們 屬 于 雨 燕 科 , 稱 為 [ 金 絲 燕 ](SWIFTLET ) 用 嘴 里 吐 出 來 的 唾 液 凝 結(jié) 成 巢 . 金 絲 燕 跟 家 燕 最 大 的 分 別 , 是 它 們 的 體 型 較 細(xì) 小 , 金 絲 燕 的 體 長 平 均 只 有 9 厘 米 , 差 不 多 是家 燕 17 厘 米 的 一 半 . 另 外 , 金絲 燕 的 尾 巴 較 短 , 尾 巴 呈 方 形 。 有 些 人 會(huì) 加 入 少 量 石 斛 則 有 清 陰 虛 熱 及 明 目 之 效 . 有 些 人 更 加 入 花 膠 同 燉 , 以 取 其豐 富 的 膠 質(zhì) . 至 于冰 糖 燕 窩 加 入雞 蛋 , 則 可 添 蛋 香 , 加 入鮮 奶 則 更 嫩 滑 . 加 入 杏 汁 則 更 顯 貴 氣 .
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