【正文】 豬里脊肉 200 克菠蘿 150 克青椒 1 個紅椒 1 個 調(diào)料：色拉油 300 毫升生抽 2 湯匙胡椒粉 (黑 )少許鹽 3 克淀粉 3克雞蛋 1 個小麥面適量番茄醬 3 湯匙米醋 2 湯匙白糖 10 克水 100 毫升水淀粉 50 毫升 制作步驟 見方的塊，加生抽 1 湯匙 (15ml)，黑胡椒粉少許，鹽 3g，淀粉 3g，油 1 湯匙 (15ml)腌制 30 分鐘。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。 茄醬 3 湯匙 (45ml)，米醋 2 湯匙 (30ml)，生抽 1 湯匙 (15ml)，糖 1 湯匙 (10g)，清水 100ml，調(diào)勻成料汁備用。 ，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。 2 腌好的前腿肉占裹一層淀粉后，放入熱油中炸黃撈出，炸油倒開，留一匙油炸香蒜末和青椒、紅椒，再加入調(diào)味料 (2)和腌好的肉塊拌炒勻即盛出。 鍋內(nèi)留少許油，重新放入炸好的肉塊和甜酸汁，炒均，備用。 最后都變成”水晶”后，與青椒絲和菠蘿絲一起裝盤即可了。 再炒蒜、辣椒，爆出香味，加蔥、番茄醬，隨即倒入肉片和筍塊拌炒、勾芡，裝入盤中即可食用。 第二篇：好吃又簡單的家常菜 酸辣土豆絲： 制作工藝 ，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。 紅燒茄子： 1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。 5 倒入之前炒好的肉末炒 1 分鐘后，灑 1/3 湯匙鹽、 1/5 湯匙雞粉和 1/2 湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋啦 ! 魚香茄子： 原料： 茄子 2 條 ,肉絲少許 . 姜 ,蒜 ,蔥 ,辣豆瓣醬 ,醋 ,糖 . 制法： ，切成小圓段備用。 青椒炒雞蛋： 做法： 洗凈，去籽切成細(xì)絲。 地三鮮 材料：土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個 調(diào)料：烹調(diào)油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量 做法： 茄子和土豆去皮，切成滾刀塊 。 以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒 .。 倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可。 另取炒菜鍋，放油，油溫?zé)崃税汛罅戏湃耄俜沤?，把雞胸肉也放進(jìn)鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然后再把蔥絲姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。 腌上肉以后，準(zhǔn)備辣椒，花椒，大米，紫 米。不要攪得太碎。拌勻。 ，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒 1 分鐘左右，放 6 湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。 炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來的菜不甜 還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。 。 調(diào)味料：花生油 500 克 (實耗油 100 克 )、鹽 10 克、味精 5 克、白糖 3 克、生粉 20 克、麻油 5 克、雞湯 50克、老抽王 10 克。 1金牌蒜香骨 基本材料原料：豬肋骨 調(diào)料：海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。 分割線 做飯實用技巧 煮水餃時，在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連 。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透，蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯內(nèi)溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。放幾塊桔子皮更佳 。1公斤羊肉加咖喱粉 10 克 。要使筍煮后不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽 1豬肚煮熟后，切成長塊，放在碗內(nèi)加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍 1煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟后吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬 1煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉 (約為泡一壺茶的量，用紗布包好 )同煮，肉很快就爛且味道鮮美?；蚍?3～ 4 枚山楂，雞肉易爛 2老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃 。 第三篇：超級簡單好吃的冰棍做法 —— 芒果冰棍 超級簡單好吃的冰棍做法 —— 芒果冰棍導(dǎo)語：今天要給大家介紹的這款芒果冰棍，超級簡單好做又好吃。從武漢氣溫變熱開始，這些透心涼的東西就成了世界寵兒。一 直等到，我開始喜歡研究美食后，才發(fā)現(xiàn)，讓冰棍口感沙沙的 決竅其實是要加糯米粉。對于我來說花肉也是肥肉，就是不敢吃，吃了也會惡心?，F(xiàn)在上這網(wǎng)站多看，多學(xué)，經(jīng)歷過幾次慘痛的失敗后，現(xiàn)在讓我煮一餐家常飯還是沒問題的 。 做法： 五花肉洗凈，冷水下鍋，煮開；滾煮 5 分鐘。 第五篇：好吃又好做的十種面條的做法 好吃又好做的十種面條的做法。 水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。 鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。 醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。面煮好了，拌上 2 大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很咸，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼臺上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。 水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。調(diào)料： 老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。油菜心焯熟待用。 蝦仁丸子湯面 輔料：鹽、淀粉。 將蕎麥面煮熟在碗中備用。蔥切蔥花。