【正文】 ,給客人提供一個(gè)良好的酒店環(huán)境。中餐應(yīng)以特色風(fēng)味餐為主，餐廳菜單應(yīng)靈活多樣（兼顧高、中、低檔），在餐飲促銷(xiāo)方面，應(yīng) 結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r及傳統(tǒng)節(jié)日如五一節(jié)、圣誕節(jié)、七一、國(guó)慶節(jié)、元旦等作為賣(mài)點(diǎn)，不斷地推出各種餐飲活動(dòng)來(lái)吸引各個(gè)層次的消費(fèi)者，從而逐漸樹(shù)立起酒店在當(dāng)?shù)氐闹?。我們?yīng)通過(guò)培訓(xùn)大力提高我們的服務(wù)水準(zhǔn)及服務(wù)技能努力為顧客提供個(gè)性化服務(wù)，適當(dāng)?shù)靥砑由虅?wù)設(shè)施并積極推廣商務(wù)客房，增加我們的商務(wù)市場(chǎng)占有率。 休閑 /渡假散客 中國(guó)已實(shí)行一周 5天工作制，為國(guó)內(nèi)居民利用周末休閑身心提供了條件。我們應(yīng)通過(guò)提高服務(wù)水平以及給這些單位有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格并有針對(duì)性的廣告宣傳和地區(qū)銷(xiāo)售推廣，來(lái)增加我們的競(jìng)爭(zhēng)力及市場(chǎng)占有率。 二． 市 場(chǎng)推廣使命 通過(guò)有效的市場(chǎng)推廣手段 ,將合溫泉度假酒店定位在以商務(wù) ,行政 ,休閑娛樂(lè)客源為主導(dǎo) , 會(huì)議 /度假為輔導(dǎo)，開(kāi)發(fā)區(qū)協(xié)議客戶為基礎(chǔ)的 xx一流的以洗浴娛樂(lè)為主的快捷酒店。 政治、經(jīng)濟(jì)形勢(shì) 國(guó)內(nèi)政治形勢(shì)穩(wěn)定。酒店位于 xx 國(guó)家高新經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)繁華地段，距省會(huì) xx市區(qū)中心 15 公里。重視人才，視人力資源為公司最可寶貴的資產(chǎn)。 ? 制定所轄區(qū)域的服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。 ? 配合酒店服務(wù)經(jīng)營(yíng)部門(mén)進(jìn)行收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的制定及審核。 ? 嚴(yán)格物料采購(gòu)制度及成本管理。 2 餐飲方面 ? 崗位專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。 ? 落實(shí)年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成。 ? 建立、完善部門(mén)規(guī)章制度及運(yùn)作程序。 ? 與當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)建立溝通渠道及關(guān)系。 人事、培訓(xùn)方面 ? 進(jìn)行人員的招聘。 ? 戰(zhàn)略性地制定酒店短期、長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃及策略。 ? 代表酒店對(duì)外處理各種經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。 ? 負(fù)責(zé)年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成。 ? 建立、完善人事制度，實(shí)施酒店的勞務(wù)政策、工 資及福利政策。 ? 崗位專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。 ? 賓館宣傳、推廣資料的印制。 ? 建立、完善本部門(mén) 的工作規(guī)章制度及程序。 ? 落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)所需的物品供應(yīng)及儲(chǔ)備。 ? 建立、完善酒店財(cái)務(wù)、采購(gòu)制度及程序。 ? 配合“業(yè)主”選擇適宜的酒店電腦系統(tǒng)（主要針對(duì)財(cái)務(wù)管理） 客務(wù)方面 ? 在人事部門(mén)的配合下，完成所需工作崗位的人員招 聘并進(jìn)行崗位 培訓(xùn) ? 建立、完善本部門(mén)的工作規(guī)章制度及程序。 人事培訓(xùn)計(jì)劃 面對(duì)竟?fàn)幦遮吋ち业木频旯芾硎袌?chǎng)，我們要始終把員工培訓(xùn)視為企業(yè)發(fā)展的根本。目前酒店部分部門(mén)經(jīng)理 /員工在工作責(zé)任心、專(zhuān)業(yè)技能知識(shí)、理解、溝通、管理能力上距規(guī)范化或星級(jí)酒店的要求相差甚 遠(yuǎn) 銷(xiāo)售計(jì)劃 一．綜 述 概況 溫泉度假酒店是由按 5 星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)投資興建的高檔綜合性酒店。同時(shí)酒店院綠草如蔭，假山噴泉，環(huán)境優(yōu)美，提供 350400車(chē)位的停車(chē)場(chǎng)。中西部大開(kāi)發(fā)將作為“十 二 .五 ” 國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)的工作重點(diǎn) ,將借助這些有利的條件來(lái)發(fā)展擴(kuò)大自己的客源市場(chǎng)。主要客源 /地區(qū)為 xx西區(qū)、市區(qū)及 xx西部縣市。我們應(yīng)采取靈活的會(huì)議價(jià)格及酒店娛樂(lè)設(shè)施套價(jià)，盡可能多地增加會(huì)議市場(chǎng)的收入。 商務(wù)散客 隨著對(duì)外經(jīng)濟(jì) ,文化交流的發(fā)展 ,來(lái)高新區(qū)經(jīng)商 ,投資的政府單位及企業(yè)、個(gè)人越來(lái)越多 ,并且隨著中 西部大開(kāi)發(fā)的實(shí)施，將會(huì)為酒店業(yè)帶來(lái)潛在的生意機(jī)會(huì)。 當(dāng)?shù)夭惋? 首先應(yīng)充分調(diào)查當(dāng)?shù)氐牟惋嬒M(fèi)市場(chǎng)及消費(fèi)者心理，對(duì)酒店的餐飲及娛樂(lè)消費(fèi)進(jìn)行定位。 四 . 市場(chǎng)推廣目標(biāo) ,策略及方法 1. 目標(biāo) 通過(guò)與其他服務(wù)部門(mén)的配合及廣泛的市場(chǎng)推銷(xiāo)手段 ,使溫泉洗浴快捷酒店逐步成為 xx高新區(qū)酒店中知名度最高 ,xx市功能最完善的洗浴快捷酒店。 ? 考慮在賓館客房?jī)?nèi)的電視提供國(guó)際衛(wèi)星電視頻道 , 如 Star Sports, CNN, ESPN, Channel V, Phoenix, NHK, HBO等 . ? 在部分客房及休閑商務(wù)中心提供上網(wǎng)服務(wù)。酒店餐飲綜合成本要控制在 55%上下。這些活動(dòng)不僅為酒店增 加了收入同時(shí)起到了對(duì)酒店的宣傳作用 . 7 6. 銷(xiāo)售人員的招聘與培訓(xùn) ? 目前酒店無(wú)銷(xiāo)售部銷(xiāo)售工作基本沒(méi)有開(kāi)展?，F(xiàn)根據(jù)《中華人民共和國(guó)企業(yè)會(huì)計(jì)制度》，制定以下財(cái)務(wù)管理計(jì)劃： 一 . 酒店財(cái)務(wù)管理組織，主要包括財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)的設(shè)置和財(cái)務(wù)制度兩方面 財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)的設(shè)置 財(cái)務(wù)部是直接接受總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)具有獨(dú)特地位的重要部門(mén) .財(cái)務(wù)部下設(shè)帳務(wù)組、成本控制組、電腦房、采購(gòu)部等四個(gè)小部門(mén)。 ? 建立健全現(xiàn)金的內(nèi)控制度。酒店擬采用足額備用金補(bǔ)足制，限額確定后必須嚴(yán)格遵守。 ? 定期與銀行核對(duì)賬單，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)糾正。訂貨 點(diǎn)是指某項(xiàng)物資在一定日期必須訂貨的存貨數(shù)量。 ? 完善存貨的定期盤(pán)點(diǎn)制度 ? 每月末成本控制部應(yīng)組織人力對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并將盤(pán)點(diǎn)結(jié)果填列盤(pán)點(diǎn)表，對(duì)盤(pán)盈、盤(pán)虧及毀損變質(zhì)的物品要及時(shí)查明原因，填寫(xiě)報(bào)告單，提出處理意見(jiàn)報(bào)請(qǐng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批?？刂苽鶛?quán)資產(chǎn)的規(guī)模，加速應(yīng)收帳回 收速度，提高資金使用效率，是財(cái)務(wù)管理的重要內(nèi)容。 B． 收款期的控制 應(yīng)收信貸部在每月末編制帳齡分析表 ,對(duì) 30天以上、 60天以上的應(yīng)收款要查明原因，加緊催收。財(cái)務(wù)部將每項(xiàng)資產(chǎn)落實(shí)到人，做到領(lǐng)用的資產(chǎn)有實(shí)物保管人簽字。 成本、費(fèi)用是財(cái)務(wù)管理的重要內(nèi)容，酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的一切支出最終都要從成本費(fèi)用上得到反映。各部門(mén)的費(fèi)用不得超出經(jīng)營(yíng)預(yù)算對(duì)其預(yù)計(jì)的范圍。 ? 及時(shí)辦理結(jié)算，盡早收回營(yíng)業(yè)收入 ? 特別注意的是事后結(jié)算的客戶，對(duì)此要加強(qiáng)管理，及時(shí)辦理結(jié)算，對(duì)結(jié)算期過(guò)長(zhǎng)的款項(xiàng)派專(zhuān)人催收，以減少資金占?jí)骸? 酒店應(yīng)向業(yè)主提供的財(cái)務(wù)報(bào)告有： ? 《資產(chǎn)負(fù)債表》 ? 《利潤(rùn)表》 ? 《費(fèi)用明細(xì)表》 ? 《設(shè)備更新及資產(chǎn)改進(jìn)預(yù)算》 財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)報(bào)表反映的信息，對(duì)。的維修保養(yǎng)因不同管理體系、不同類(lèi)別有各種不同的計(jì)劃。 二 . 原則 : 執(zhí)行“預(yù)防為主，養(yǎng)為基礎(chǔ)，養(yǎng)修結(jié)合”的原則，做到正確使用，精心保養(yǎng)，計(jì)劃修理，安全生產(chǎn)，提高設(shè)備的完好率，降低設(shè)備的維修費(fèi)用率。 設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng) : 設(shè)備使用（操作）人員和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員按維修保養(yǎng)計(jì)劃規(guī)定的時(shí)間及設(shè)備保養(yǎng)要求的范圍，對(duì)設(shè)備進(jìn)行預(yù)防性的保養(yǎng) ,以保證設(shè)備的完好， 管理者可以按計(jì)劃組織人力 ,安排工作 ,跟蹤督導(dǎo)，并對(duì)維修保養(yǎng)的質(zhì)量進(jìn)行檢查、評(píng)估。逐步實(shí)現(xiàn)保養(yǎng)維修的制度化 , 以節(jié)約費(fèi)用，保障技術(shù)要求。 萬(wàn)能工維修量： ? 一般情況下的房態(tài)，一個(gè)萬(wàn)能工一個(gè)工作日完成 4間客房； ? 平均每月的工作日按 20天計(jì)； ? 一個(gè)萬(wàn)能工一個(gè)月完成 80間客房，一年可完成 960間?！罢?qǐng)修單”制度只是作為預(yù)防性維修保養(yǎng)的一種補(bǔ)充，屬事后維修，賓館應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防性維修保養(yǎng)在前，接受請(qǐng)修單在后”的原則，抓好事前控制，使請(qǐng)修單的數(shù)量逐年下降。 2. 制定必要的標(biāo)準(zhǔn)和程序 ? 各工種的崗位責(zé)任制； ? 各工種工作標(biāo)準(zhǔn)、工作程序、操作規(guī)程； ? 工程部的規(guī)章制度； ? 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 五 ． 目前 酒店 亟待解決的工程問(wèn)題 ? 公共區(qū)域及客房暖氣排氣不暢，造成室內(nèi)溫度達(dá)不到要求，影響冬季酒店銷(xiāo)售。 ? 各餐廳、會(huì)議室、舞廳、包間、棋牌室無(wú)通風(fēng)換氣設(shè)備。 ? 鍋爐房循環(huán)水泵因電機(jī)質(zhì)量問(wèn)題及和底座臺(tái)面不平，經(jīng)常出現(xiàn)電機(jī)燒壞。 ? 冷葷間無(wú)洗