【正文】 elopment situation and countermeasure research Abstract With the innovation of logistics technology and the improvement of people39。 國(guó)經(jīng)貿(mào)物流 本科生畢業(yè)論文 導(dǎo) 論 ? ? ???????????????????? ? ? 1 一、 蔬菜物流及蔬菜配送概述 ?????? ???? ?? ?? 1 （ 一 ） 蔬菜物流 ???????? ?? ? ? ?????? ??? 1 （二） 蔬菜配送 ?? ?????? ?????? ????? ?? 2 二 、 我國(guó)蔬菜配送中存在的問題 ?? ??? ?? ?? ???? ? 3 （一） 我國(guó)農(nóng)村蔬菜配送中存在的問題 ???? ?? ????? 4 （二） 我國(guó)城市蔬菜配送中存在的問題 ????? ????? ? 5 三 、 改善我國(guó)蔬菜配送問題的對(duì)策研究 ???????? ?? 6 （一） 對(duì)我國(guó)農(nóng)村蔬菜配送的改進(jìn)對(duì)策 ?? ???? ????? 6 （二） 對(duì)我國(guó)城市蔬菜配送的改進(jìn)對(duì)策 ?????? ????? 8 四、我國(guó)蔬菜配送模式分析 ???????? ??????? 9 （一） 我國(guó)傳統(tǒng)的蔬菜配送模式及其優(yōu)缺點(diǎn) ? ??????? ? ? 9 （二） 傳統(tǒng)蔬菜 配送模式的 改進(jìn)措施 ? ???? ???? ??? 10 （三 ） 蔬菜物流配送中心模式 ??????????????? 11 五、結(jié)論 ???? ????? ???? ?????? ?????? 13 參考文獻(xiàn) ?? ? ? ???????? ? ? ????????? 14 致 謝 ? ???? ? ?????????????????? 15南開大學(xué)濱海學(xué)院經(jīng)管系 目前國(guó)內(nèi)蔬菜流通成本太高 ,國(guó)內(nèi)蔬菜流通體制亟待改革。 本文主要通過對(duì)我國(guó)現(xiàn)有蔬菜配送模式的分析，以及蔬菜配送過程中出現(xiàn)的問題，研究探討關(guān)于如何提高我國(guó)蔬 菜配送水平，提高經(jīng)濟(jì)效益，使人民生活更好。所以，物流不僅能節(jié)約成本，提高效率，更能夠擴(kuò)大銷售，增加利潤(rùn)。雖然蔬菜本身的生物屬性很獨(dú)特，不同于其他產(chǎn)品，但是現(xiàn)代物流 在工業(yè)物流和商業(yè)物流中所表現(xiàn)出來的強(qiáng)調(diào)過程的一體化管理，追求效率、成本與效益的均衡，注重滿足顧客對(duì)物流的服務(wù)需求等特點(diǎn)，也正是蔬菜物流所希望達(dá)到的目標(biāo)。我國(guó)區(qū)域廣闊，不同地域的天氣和土地條件不同，這就導(dǎo)致在一個(gè)區(qū)域只能種植某幾類品種的蔬菜，其他地方?jīng)]有辦法種植，從而使我國(guó)蔬菜生產(chǎn)地和需求地產(chǎn)生分離，需要從一個(gè)區(qū)域運(yùn)送到另一個(gè)區(qū)域。這就要求蔬菜配送更有效率，能夠把新鮮蔬菜及時(shí)的送往消費(fèi)者手里。 這種 供求變動(dòng)造成的 無序 波動(dòng)， 可能會(huì)造成 蔬菜的浪費(fèi)，也增加了 農(nóng)戶、批發(fā)商、分銷商與配送企業(yè)采購(gòu)環(huán)節(jié)的管理難度。 （二） 蔬菜配送 1． 蔬菜配送的定義 蔬菜配送是 蔬菜從 生產(chǎn)流通到消費(fèi)過程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的蔬菜配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從各個(gè)蔬菜配發(fā)商那里采購(gòu)各種蔬菜 ， 然后通過車輛運(yùn)送到 單位、學(xué)校、食堂、酒店、餐館、社區(qū)的一種社會(huì)生活和商業(yè)服務(wù)形式。 蔬菜配送依托于現(xiàn)代化物流技術(shù)， 它不僅提供了交易 場(chǎng)所以及儲(chǔ)存的方式， 使蔬菜可以方便地 統(tǒng)一調(diào)度，也提供了運(yùn)輸 工具 、通訊 工具 等硬件配套設(shè)。 （ 3） 有利于穩(wěn)定提高農(nóng)民收入 蔬菜配送使農(nóng)民出售蔬菜更便捷，只需要與蔬菜批發(fā)市場(chǎng)簽 訂合同即可。 二 、我國(guó)蔬菜配送中存在的問題 目前我國(guó)蔬菜的配送狀況不容樂觀。南開大學(xué)濱海學(xué)院經(jīng)管系 我國(guó)農(nóng)村蔬菜配送環(huán)節(jié)所需 要的時(shí)間長(zhǎng)、消耗大、效率低、效益差。長(zhǎng)期以來，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴(yán)重，蔬菜流通腐損率達(dá)到 20%到 30%。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年 大約 有 3. 7 萬噸蔬菜 和 水果在運(yùn)送 目的地的 路上腐爛 損壞 ， 其損失足可以供給兩億人的生活。 （ 2） 冷藏設(shè)備不足 蔬菜的特性，使得人們?cè)诓烧笮枰扇〉蜏氐睦滏溸\(yùn)輸和儲(chǔ)存措施以抑制水果蔬菜的呼吸作用和蒸騰作用，以保證 其 品質(zhì)。在配送過程中，如果信息不準(zhǔn)確及時(shí)，造成了延期送達(dá)等現(xiàn)象，后果會(huì)很嚴(yán)重。 此外，我國(guó) 蔬菜配送技術(shù)水平落后 ， 缺少專業(yè)的蔬菜配送企業(yè) ，導(dǎo)致蔬菜配送效率 低 ， 無法及時(shí)滿足客戶需求。由于農(nóng)村生產(chǎn)的分散性， 生產(chǎn)規(guī)模小，對(duì)物流配送增加了難度。由于每個(gè)運(yùn)作主體在各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)收取額外的中間費(fèi)用 ， 而且環(huán)節(jié)多而分散，所以勢(shì)必造成過高的蔬菜交易費(fèi)用，流通環(huán)節(jié)的成本也隨之增長(zhǎng)，同時(shí)蔬菜的交易流轉(zhuǎn)次數(shù)增多導(dǎo)致了人為 損耗嚴(yán)重。 1． 蔬菜配送企業(yè)規(guī)模小 ， 規(guī)模效應(yīng)低 蔬菜配送行業(yè)屬于低收益行業(yè)，必須依靠規(guī)模優(yōu)勢(shì)來獲益。但是，還是有許多企業(yè)和市民對(duì)城市蔬菜配送抱有懷疑心態(tài)， 不愿意參與到 蔬菜配送的 現(xiàn)代化建設(shè)中 。 南開大學(xué)濱海學(xué)院經(jīng)管系 [1] 4． 蔬菜配送的整體功能難以發(fā)揮 與發(fā)達(dá)國(guó)家的蔬菜配送相比，我國(guó)城市蔬菜配送還處于低級(jí)夾斷。 5． 政策不健全 ， 市場(chǎng)管理不規(guī)范 由于我國(guó)引入蔬菜物流時(shí)間較短，許多 地方都有待提高發(fā)展。 三 、改善我國(guó)蔬菜配送問題的對(duì)策研究 蔬菜配送產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 符合當(dāng)前我國(guó)國(guó)情和時(shí)代的 要求，是提高我國(guó)人民生活品質(zhì)的保證。第三方物流配 送 減短了整個(gè)蔬菜物流鏈的渠道， 節(jié)省了管理費(fèi)用，而且蔬菜配送的效率也得到提高，由于是專業(yè)的物流企業(yè) ，對(duì)蔬菜的保護(hù)技術(shù)也值得信賴。使用第三方物流， 提高配送效率，降低成本，達(dá)到顧客的需求。 （ 2） 加快農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)化 第三方物流配送企業(yè)的興起， 符合我國(guó)的國(guó)情和社會(huì)的需要， 可以促進(jìn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)化進(jìn)程。 菜農(nóng)由于所處環(huán)境和學(xué)習(xí)程度等問題，缺乏專業(yè)知識(shí)，對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)變化不夠了解，難以應(yīng)對(duì)，很容易造成損失。 一方面政府應(yīng)當(dāng)作為主導(dǎo)者參與信息平臺(tái)的建設(shè)。 另一方面 政府應(yīng)在推廣電子通信設(shè)備同時(shí)，建立完整的數(shù)據(jù)庫(kù)信息系統(tǒng)。蔬菜 從采摘直到銷售出去，都應(yīng)該運(yùn)用冷鏈運(yùn)輸。利于以后的改進(jìn)工作。 因此， 需要政府加大資金投入，并帶動(dòng)其他投資機(jī)構(gòu)參與進(jìn)來， 逐步形成多方參與的多元化投入機(jī)制。 這種組織化 程度越高，越能夠使生產(chǎn)和銷售形成規(guī)模，同時(shí)能夠刺激需求，增加供給，形成可促“以銷定產(chǎn)，產(chǎn)銷結(jié)合” 的有利局面 。 1． 進(jìn)一步轉(zhuǎn)變政府職能，加強(qiáng)宏觀調(diào)控 政府對(duì)于我國(guó)蔬菜配送的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，政府出臺(tái)合適的鼓勵(lì)政策可以很好地促進(jìn)蔬菜配送的發(fā)展。蔬菜物流的現(xiàn)代化建設(shè)也需要眾多的參與者提高自身專業(yè)水平，更好地接受和應(yīng)用現(xiàn)代物流技術(shù)，才能使企業(yè)和農(nóng)民自身受益。通過建立倉(cāng)儲(chǔ)、 包裝、冷藏等基礎(chǔ)設(shè)施，形成配套的綜合運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò) ， 為蔬菜配送提供重要的物質(zhì)基礎(chǔ)條件。 [1] 四、我國(guó)蔬菜配送模式分析 （一） 我國(guó) 傳統(tǒng)的 蔬菜配送模式 及優(yōu)缺點(diǎn) 1． 蔬菜基地自營(yíng)配送 模式 蔬菜基地自營(yíng)配送模式是一種較為直接的蔬菜配送方式。但是蔬菜基地自營(yíng)配送模式也有其不足之處。再次，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低。農(nóng)戶、蔬菜基地和蔬菜批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)一規(guī)劃運(yùn)作，降低了配送成本，增加了效益。 這種模式縮短了配送環(huán)節(jié)，使整個(gè)過程簡(jiǎn)捷快速，并且能夠 保證蔬菜質(zhì)量，降低管理成本。 國(guó)經(jīng)貿(mào)物流 本科生畢業(yè)論文 10 不足是農(nóng)戶或蔬菜基地不能很清楚地知道市場(chǎng)需求，無法調(diào)節(jié)生產(chǎn)。 隨著我國(guó)人民生活水平的提高，對(duì)于蔬菜品質(zhì)要求也越來越高，很多蔬菜都要進(jìn)行優(yōu)選、倉(cāng)儲(chǔ)和進(jìn)一步加工，分散的個(gè)體農(nóng)民沒有這樣的實(shí)力和能力，合作配送之后，蔬菜批 發(fā)市場(chǎng)可以進(jìn)行這些活動(dòng)，從而使蔬菜價(jià)值得到提高。在采購(gòu)蔬菜時(shí)抬高價(jià)格，對(duì)農(nóng)民的生產(chǎn)調(diào)節(jié)造成誤導(dǎo)。 為此， 對(duì)蔬菜配送 可 進(jìn)行如下 改進(jìn) 措施。比如說生鮮類產(chǎn)品，需要的環(huán)境條件不易達(dá)到 ，個(gè)體商戶可以把這種商品外包給專業(yè)的物流企業(yè)來做。 這種合作配送既可以是統(tǒng)一管理的合作配送，也可以是商商集中的合作配送。 綜合辦公大樓是配送中心的管理和運(yùn)作中樞，并入駐與物流配送相關(guān)的服務(wù)部門，以保證配送中心運(yùn)作順利。 加工區(qū)是配送中心最主要的作業(yè)區(qū)，具有分揀、加工、包裝等功能。 配送區(qū)則負(fù)責(zé)車輛調(diào)度、搬運(yùn)裝卸、貨物配裝、配送作業(yè)安排、配送路線設(shè)計(jì)等，把已經(jīng)加工好的凈菜產(chǎn)品或半成品等送達(dá)到終端客戶手中。 （ 1）蔬菜品種多的優(yōu)勢(shì) 蔬菜 批發(fā)市場(chǎng) 輻射范圍較廣，吸引力強(qiáng)，附近地區(qū)的菜農(nóng)或者蔬菜生產(chǎn)基地大多都會(huì)把貨物運(yùn)送到批發(fā)市場(chǎng)銷售，這樣， 原材料豐富 且 品種多樣，是開展蔬菜加工配送的最大優(yōu)勢(shì)。 南開大學(xué)濱海學(xué)院經(jīng)管系 依托蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)和信息優(yōu)勢(shì)，配送中心可以很快起步。 流通加工后 存儲(chǔ) 的蔬菜，除了少部分用于銷售展示外，絕大部分由配送中心自己或外包給第三方物流公司，配送到終端客戶如大賣場(chǎng)、連鎖超市、學(xué)校和企事業(yè)單 位的食堂等。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)張和人民生活水平的日益提高，對(duì)于食物的品質(zhì)追求也在增加，新鮮無毒的凈菜越來越得到人們的青睞。降低了蔬菜流通過程中的成本，減少了蔬菜流通損失。通過引進(jìn)檢測(cè)、加工、冷凍、冷藏、包裝等技術(shù)和設(shè)備，建立蔬菜物流配送中心，可以在原來集散、貿(mào)易的基礎(chǔ)上，形成凈菜的加工、包裝、配送、銷售及進(jìn)出口等又南開大學(xué)濱海學(xué)院經(jīng)管系 蔬菜配送模式 需要進(jìn)行創(chuàng)新， 現(xiàn)有 的 蔬菜 配送模式已無法滿足社會(huì)發(fā)展的要求。 南開大學(xué)濱海學(xué)院經(jīng)管系對(duì)此非常感謝 。 由于我的學(xué)術(shù)水平有限，所寫論文難免有不足之處，懇請(qǐng)各位老師和學(xué)友批評(píng)和指正！ 西貝 2020 年 3 月 30 日 南開大學(xué)濱海學(xué)院經(jīng)管系本人完全意識(shí)到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。盡我所知，除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本設(shè)計(jì)（論文）不含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果。 本人愿意按照學(xué)校要求提交學(xué)位論文的印刷本和電子版，同意學(xué)校保存學(xué)位論文的印刷本和電子版，或采用影印、數(shù)字化或其它復(fù)制手段保存設(shè)計(jì)（論文）；同意學(xué)校在不以營(yíng)利為目的的前提下，建立目錄檢索與閱覽服務(wù)系統(tǒng)，公布設(shè)計(jì)（論文）的部分或全部?jī)?nèi)容，允許他人依法合理使用。本次畢業(yè)設(shè)計(jì)大概持續(xù)了半年，現(xiàn)在終于到結(jié)尾了。沒有他們的幫助，我將無法順利完成這次設(shè)計(jì)。再次對(duì)周巍老師表示衷心的感謝。 四年的大學(xué)生活就快走入尾聲，我們的校園生活就要?jiǎng)澤暇涮?hào)，心中是無盡的難舍與眷戀。 學(xué)友情深，情同兄妹。是他們?cè)谖耶厴I(yè)的最后關(guān)頭給了我們巨大的幫助與鼓勵(lì)，給了我很多解決問題的思路 ，在此表示衷心的感激。