【正文】 罩、穿著工作服上崗，并及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。、清潔、消毒、通風，餐后做好及時清理打掃就餐場所衛(wèi)生，進行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。，停止大規(guī)模聚餐活動，錯峰就餐，鼓勵食堂提供營養(yǎng)套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。建立固定的供貨渠道。（1）供應(yīng)商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進入學(xué)校時應(yīng)測量體溫。（2）疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和銷售。（1）售餐處應(yīng)有防止飛沫（唾液、咳嗽、打噴嚏）灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無保護暴露。（五）科學(xué)指導(dǎo)師生就餐秩序、教職工錯時就餐、分散就餐，時間安排：11：10——11：30，一、二年級；11：30——11：50，三、四年級；11：50——12：10，五、六年級。，佩戴好口罩，檢查桌面保持干凈，按一米距離排隊，將剩飯菜倒進泔水桶，餐盤、餐具分類送到相應(yīng)回收桶。（一）消毒方法：酒精能使細菌的蛋白質(zhì)變性凝固。直接使用不再稀釋。濃度為250mg/l－500mg/l的84消毒劑，可用來對桌面、臺面等一般物體表面進行擦拭，也可用來拖地或者浸泡織物。配置時以濃度為5%（177。特別提醒：%酒精可有效消毒，但屬易燃易爆物，極易引起火災(zāi)，使用時一定要注意安全，注意切斷電源，在機器冷卻后再進行消毒，只能擦拭不得噴灑；、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。特別是從湖北或重點疫區(qū)返廣的，做好登記。市外返廣未履行居家醫(yī)學(xué)觀察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。對食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進行全面保潔，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。學(xué)校要依據(jù)開學(xué)后就餐方案，提前開展食堂就餐演練，演練包括就餐服務(wù)人員崗位和錯峰就餐流程安排、劃定分餐配送路線、開展消毒作業(yè)等。學(xué)校食堂疫情防控工作方案篇四為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責任分工，保障廣大師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，結(jié)合我校實際情況，制定本方案。組長xxx 副組長xxx xx 成員xxx xx xxx 主要職責科學(xué)制定食堂疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案?？茖W(xué)制定學(xué)生、教職工錯時就餐、分散就餐實施細則。對食堂全體人員進行食品安全知識培訓(xùn)、崗位操作流程的培訓(xùn)，并要做好培訓(xùn)記錄，要求員工嚴格按流程進行操作。按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。特別是從湖北或重點疫區(qū)返廣的，做好登記。嚴格落實隔離觀察制度，來自疫情嚴重地區(qū)員工暫不復(fù)工。指定專人及時發(fā)放員工所需防控物資，確?？谡帧y溫計、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標識。(六)做好食堂衛(wèi)生防疫工作全面開展食堂消毒防疫，對食品處理區(qū)和用餐場所進行徹底規(guī)范清潔消毒，包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺、門把手、水龍頭、空調(diào)、通風設(shè)備及排風口等，并做好消毒記錄。有發(fā)熱(33度以上)、乏力、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應(yīng)立即報告學(xué)校疫情防控人員進行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察，對與其接觸人員測試體溫并進行醫(yī)學(xué)觀察，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗所有食堂員工上崗應(yīng)全程佩戴口罩上崗，且按規(guī)定及時更換口罩。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。位置 消毒藥劑 消毒頻率 消毒方式 就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所 84消毒液、75%酒精 每日三次 (早中晚各一次) 噴霧及擦拖法 操作間、 粗加工間 84消毒液 每日兩次 (午餐前、收工后) 擦拖法 儲藏間 84消毒液 每日一次 (收工后) 擦拖法 餐廳門窗 84消毒液 每日一次 (午餐前) 噴霧及擦拖法 垃圾桶 84消毒液 每日兩次 (早晚各一次) 噴霧法 其它區(qū)域 84消毒液 每日不少于一次 噴霧法 開餐前對就餐場所進行清掃、清潔、消毒、通風，餐后做好及時清理打掃就餐場所衛(wèi)生，進行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。在疫情防控解除前，停止大規(guī)模聚餐活動，錯峰就餐，鼓勵食堂提供營養(yǎng)套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。(2)嚴格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度。(4)學(xué)校要加強對食品原料供貨商、集體用餐配送單位的監(jiān)督。食材運輸(1)供應(yīng)商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進入學(xué)校時應(yīng)測量體溫。(2)疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和銷售。售賣管理(1)售餐處應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無保護暴露。(4)售餐人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進行高溫消毒。所有老師參與相應(yīng)班級的分餐。避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。如發(fā)生投訴舉報和突發(fā)輿情事件，要加強信息溝通，第一時間回應(yīng)處理師生、家長和相關(guān)部門疑問關(guān)切，積極妥善予以處置?？諝馇鍧嵄３质覂?nèi)空氣清潔，常通風換氣可帶走病毒，降低其在室內(nèi)的含量，降低感染幾率。消毒液使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/l(又稱250ppm)以上，餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上，消毒后的餐用具應(yīng)使用凈水沖去表面殘留的消毒劑。(二)餐用具保潔方法消毒后的餐用具要避免受到再次污染。(三)常用消毒劑使用方法 手消毒劑 多為含酒精、過氧化氫或復(fù)配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑于手心，雙手互搓使均勻涂布每個部位,作用時間1分鐘。碘伏 藥店購買的碘伏一般為5g/l(w/v)，可直接用于皮膚、粘膜的消毒。以濃度為5%(177。1%)的 84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取5l水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混勻后使用。84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。一、工作目標普及新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控知識，提高廣大員工的自我防范意識。組長xxx 副組長xxx xx 成員xxx xx xxx 主要職責科學(xué)制定食堂疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案?？茖W(xué)制定學(xué)生、教職工錯時就餐、分散就餐實施細則。對食堂全體人員進行食品安全知識培訓(xùn)、崗位操作流程的培訓(xùn)，并要做好培訓(xùn)記錄，要求員工嚴格按流程進行操作。按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。特別是從湖北或重點疫區(qū)返廣的，做好登記。嚴格落實隔離觀察制度，來自疫情嚴重地區(qū)員工暫不復(fù)工。指定專人及時發(fā)放員工所需防控物資，確?？谡帧y溫計、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標識。南寧市外返工未履行居家醫(yī)學(xué)觀察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。對符合返校返崗條件的食堂工作人員，管理人員要通過工作微信群、電話或召開視頻會議的形式，傳達開學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并開展疫情防護知識教育和操作規(guī)范培訓(xùn)。進校演練前，所有人員須在校門口接受體溫檢測和身份核實登記，檢測通過并佩戴好一次性口罩和手套后，方可進入校園。負責制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案。(二)積極主動做好流動人口，特別是疫區(qū)返程人員的疫情防控知識宣傳工作。市計生保障中心接到上級指令后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速做出反應(yīng)，第一時間趕到現(xiàn)場，及時開展疫情防控工作。(二)強化宣傳，做好防控。學(xué)校食堂疫情防控工作方案篇七在疫情防控過程中，進一步加強食堂管理，確保師生員工的生命安全和身體健康，制定以下工作計劃：成員：全體校委會成員及各班班主任第一，員工返崗。對食堂全體員工進行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播方式和防控知識的教育，要求員工掌握疫情防控知識。:每餐檢查一次，非食堂員工禁止進入。 :每個員工在腳墊上擦鞋底消毒。，并向食堂管理部門報告。 加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達到 70 攝氏度以上。 留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放 48 小時以上，每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗檢測需要，且不少于 200g。 班級為單位，同向單人單桌就餐。1 對餐具進行規(guī)范化清洗消毒，采用高溫蒸煮方式進行充分消毒，按標準要求進行保潔并及時填寫消毒記錄。餐廚垃圾定點存放，及時清運，每日對存放場所進行清潔并