【正文】 。加強個人衛(wèi)生管理，嚴格執(zhí)行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服)、“四凈”(工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度。定時開窗通風或保持通風系統(tǒng)正常運行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。食堂食品處理區(qū)嚴格實行全封閉管理，非操作人員不得進入食品處理區(qū)，學校及相關(guān)部門人員因工作需進入時，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。建立固定的供貨渠道。(3)從集體用餐配送單位訂餐的，應(yīng)選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位。嚴禁采購、存儲、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制 品。餐食加工(1)加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達到70攝氏度以上。(4)留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。(3)售餐人員使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中減少語言交流，與服務(wù)對象保持1米以上安全距離。1150——1210，五、六年級。師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣窗口購買，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩并離開。如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時向?qū)俚亟逃?、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報告，并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進行科學處置。沸水、蒸汽從沸騰開始保持100攝氏度，10分鐘以上即可達到消毒目的，適用于消毒餐具。在餐桌椅、地面、墻面等使用13%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可達到消毒目的。紫外線燈使用30分鐘即達到消毒殺菌效果，適用于對空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間，使用時應(yīng)避開直接照射人體。消毒后的餐用具應(yīng)及時放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。直接使用不再稀釋。濃度為250mg/l500mg/l的84消毒劑，可用來對桌面、臺面等一般物體表面進行擦拭，也可用來拖地或者浸泡織物。配置時以濃度為5%(177。特別提醒75%酒精可有效消毒，但屬易燃易爆物，極易引起火災(zāi)，使用時一定要注意安全，注意切斷電源，在機器冷卻后再進行消毒，只能擦拭不得噴灑。學校食堂疫情防控工作方案三篇為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學校餐廳疫情防控管理，明確學校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責任分工，保障廣大師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，結(jié)合我校實際情況，制定本方案。二、成立食堂疫情防控專作小組 學校成立成立由校長為第一責任人的食堂疫情防控專項工作組， 加強疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確責任分工，落實崗位責任。嚴格落實《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售。對食堂全體人員進行新型冠狀病毒生物學特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學習掌握相關(guān)的疫情防控知識，并組織上崗考核。制定師生或家長針對學校餐飲安全的投訴舉報和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。要建立臺賬。在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。嚴格落實為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實行統(tǒng)一封閉管理，待確認健康后方可上崗。配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開學前對所有餐具進行徹底的清洗和消毒。南寧市外未返工的食堂工作人員，須接到管理員通知后，方可返工；返工后，須在家或宿舍進行隔離觀察14天，并每天上報體溫及身體狀況。對食品倉庫、烹飪區(qū)、備餐區(qū)、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進行全面保潔并消毒，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生；食堂重點區(qū)域和各類餐具、工用具、容器等要進行全面清洗、消毒。演練后，學校和食堂承包***要對演練過程進行全面總結(jié)，梳理存在的問題，并對方案作進一步完善。全面負責組織、協(xié)調(diào)、處置單位新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作。(一)按照市衛(wèi)健委要求，做好有關(guān)配合工作，接到上級指示后，按時到達指定地點，迅速開展工作。(五)按時向市衛(wèi)健委安管處報送維穩(wěn)情況，有事報事，無事報平安。各科室及全體干部職工要高度重視疫情防控工作，提高政治站位按照成都市委、市政府及市衛(wèi)健委工作要求，采取有力舉措，做好疫情防控工作。積極主動配合轄區(qū)做好做實聯(lián)防聯(lián)控工作，動員全體干部職工，實施群防群治，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告，堅決防輸入、防擴散、確保聯(lián)防聯(lián)控工作落到實處。(2)崗前培訓(xùn)。、供水等設(shè)施設(shè)備，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運行。:逐人檢查，正確戴口罩進入，禁止不戴口罩進入。2 食堂采購食品原料渠道來源可追溯，認證規(guī)范齊全。(二)食品加工。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時消毒外殼。 開餐前對就餐班級進行清掃、清潔、消毒、通風，開餐中及時清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后清理打掃衛(wèi)生，進行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。9 年級到教室就餐。垃圾處理。 要在食堂等場所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導(dǎo)員工科學預(yù)防、理性應(yīng)對，增強對安全就餐環(huán)境和科學用餐方式的認識，最大限度保護師生不受病毒感染。 每餐后對食堂內(nèi)外環(huán)境全覆蓋、無死角的環(huán)境衛(wèi)生整治和消毒。56 年級在西餐廳用餐。(三)就餐管理。 禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和銷售。供應(yīng)商、采購商和收貨商正在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩。(一)食品采購。 :逐人檢測體溫，體溫正常，身體合格后才能上崗。(3)自查。，持續(xù)跟蹤記錄員工的健康狀況和外出活動軌跡。充分利用單位qq工作群、工作微信群、宣傳展板、宣傳資料等宣傳途徑，全方位、多渠道宣傳疫情防控知識，提高干部職工和流動人口對疫情防控知識的知曉率。按照“誰啟動、誰解除”的原則，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)疫情決定是否結(jié)束應(yīng)急響應(yīng)。(三)積極主動配合市衛(wèi)健委人口家庭處做好計生特殊家庭維穩(wěn)工作。當疫情發(fā)生時，負責下達預(yù)案的啟動和終止指令。市教體局在督查學校開學疫情防控工作時，將重點對食堂疫情防控準備情況進行檢查，對工作不重視、落實不到位的單位和個人，將嚴肅問責。提前儲備好食堂疫情防控各類應(yīng)急物資，包括工作人員一次性口罩、手套、工作服，以及消毒器械和藥品等。全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備（包括用電線路），對存在故障或安全隱患的，要立即安排人員進行維修或更換，確保開學后各類設(shè)施設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標準和要求。(五)儲備好防控物資及食材 嚴格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。(四)嚴格返崗人員疫情核查 建立返崗員工“花名冊”，實行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負責與員工所在社區(qū)(村)干部核實確認，全面排查是否接觸外省及重點疫區(qū)歸來人員等情況。交待返崗?fù)局凶⒁馐马棧绻x擇乘坐公共交通工具，在車上盡可能選擇靠窗的位置。(三)返校返崗要求根據(jù)上級明確開學時間后，員工返校時間在學生返校前14天，屆時將通過微信平臺、電話、短信等多種方式將具體返崗時間通知到每一位員工。(二)制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案 制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。將學校食堂防控工作作為開學前物資保障和措施落實的重要內(nèi)容加強檢查和督導(dǎo)。加強對學校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實食堂后廚封閉化管理。嚴防新冠肺炎疫情在食堂制售過程或就餐過程中傳播，切實保障好師生就餐安全，確保疫情不發(fā)生或在校園蔓延。配制好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品(比如酒精、潔廁靈等)混用，這樣既不能增強功效，更可能會導(dǎo)致嚴重的毒副作用。過氧化氫消毒劑(雙氧水) 日常消毒用的是醫(yī)用雙氧水，醫(yī)用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用于物體表面消毒。1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2滿蓋(約16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會更準確，適當攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺面或浸泡物品，作用30分鐘以后，臺面可再用清水擦拭。84消毒劑 84消毒劑是常見的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉。75%乙醇 常見酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。最大程度減少公用餐具使用，鼓勵自備餐具，提供足量一次