【正文】 f RMB 1,669, 指標(biāo)： 1,669, 元 Strategy 策略 13 ? Valentino Restaurant will make the Italian trip in 2020. Guests can taste every interlocal food of Italian. 意大利國位于的亞平寧半島，直插入亞得里亞海，而意大利的佛羅倫薩又是歐洲文藝復(fù)興發(fā)祥地。 ? As all our outlets, the Valentino Restaurant will be marketed as a free standing restaurant 像我們所有的其它餐廳一樣，華倫天奴餐廳將作為一個(gè)同時(shí)面向本地市場的餐廳來進(jìn)行促銷。 14 ? Termly visit guest. Pay attention to the appearance to please the guests. 定期走訪日資企業(yè)，以良好的對客交流的服務(wù)形象，取悅客人。 ? Termly visit guest. Establish the filling system. Pay attention to the appearance to please the guests. 定期走訪客戶，建立信息銷售的管理模式，根 據(jù)客戶消費(fèi)需求，建立有效的客戶檔案。） ? We will explore the development of outside catering services. Because it is good for our revenue and reputation. 15 進(jìn)一步拓展 餐飲外送服務(wù)的 業(yè)務(wù)，擴(kuò)大雷迪森餐飲品牌的影響力 。 ? We will regularly get names of panies from petitor hotels sign boards and followup with direct mail in order to attract them to book their next meeting at the Radisson Hangzhou. 定期從同類競爭飯店那里獲取在他們飯店舉行會議的公司名稱，并以郵件方式與他們?nèi)〉寐?lián)系，爭取吸引他們將下次會議放在我們酒店進(jìn)行。 ? Each pany can then distribute the vouchers to their own selected accounts, or give to their own executives. 與專業(yè)的紅酒供應(yīng)商合作，定期舉辦葡萄酒知識的培訓(xùn)，每月做好酒的推廣工作，這是增加酒吧收入的最佳捷徑。 ROOM SERVICE 送餐服務(wù) Objectives: 目標(biāo) Reach revenue of RMB 837, 17 指標(biāo)： 837, 元 Strategy 策略 ? We will introduce a “Dine in your room and watch the movie” concept. A choice of special set menu card will offered. 宣傳 “ 房內(nèi)邊用餐邊享受電影電視 ” 的餐飲理念，客人可根據(jù)特制的菜單來進(jìn)行選擇。 ? Restaurants will be promoted on the Room Service trolleys. A card will be placed on the trolley informing the guest that the order taker will be glad to make a reservation for him in one of our restaurant. This will be bined with an incentive offering the guest a drink or dessert to eat in the outlet. 利用送餐的小推車進(jìn)行餐廳的推銷。 ? Termly visit guest. Establish own guest resource. Pay attention 18 to the appearance to please the guests. 定期走訪客戶，建立公司客戶的銷售渠道，如生日蛋糕，西餅外賣等。 ? Periodic sales statistics will be done and products in the refrigerator will be changed accordingly 進(jìn)行周期性的消費(fèi)統(tǒng)計(jì)，并相應(yīng)地更換陳列冰柜內(nèi)的糕點(diǎn)和西餅。 20 3. Food amp。 Le Rendezvous 綠蔭咖啡廳 ? 6:30am— 10:00am ? 餐廳或房內(nèi)零點(diǎn)早餐套餐：中式 52 元 /位、美式70 元 /位、歐陸式 52 元 /位，日式 58 元 /位，都外加15%服務(wù)費(fèi) Breakfast set menu for inhouse guests: Oriental breakfast 52rmb per pax。 content 客源 對象 Market 成本率 Gross profit 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) /人均消費(fèi) Ave. Cover 24 Flower Harbour 花港廳 ? 11:30am— 14:30pm ? 大廳零點(diǎn)自助商務(wù)午餐 68 元 /位外加 15%服務(wù)費(fèi) Buffet lunch: 68rmb +15% surcharge ? 各式淮揚(yáng)、譚氏風(fēng)味菜肴零點(diǎn) Assorted Huaiyang and Family Tan cuisine ? 四款經(jīng)典風(fēng)味套餐常年推廣： Four set menus: 官府經(jīng)典套餐 198 元 /二位外加 15%服務(wù)費(fèi) Feudal Classical Set Menu: 198rmb +15% surcharge per couple 花港經(jīng)典套餐 258 元 /二位外加 15%服務(wù)費(fèi) Flower Harbour set menu: 258rmb +15% surcharge per couple 經(jīng)典佛跳墻套餐 298 元 /二位外加15%服務(wù)費(fèi) Seafood Combination set menu: 298rmb +15% surcharge per couple 官府魚翅套餐 398 元 /二位外加 15%服務(wù)費(fèi) Shark’s Fin set menu: 398rmb +15% surcharge per couple ? 住店客、公司部門經(jīng)理級的商務(wù)宴請、尊榮會會員、小型團(tuán)隊(duì)活動、市民 hotel guest, business feast, HPG member, small group function and local people 40% ? 人均消費(fèi) 160元 /位 Ave 160/pax 25 ? 17:30pm— 22:30pm ? 江浙淮揚(yáng)、 譚家菜等風(fēng)味菜肴零點(diǎn)、各式私人宴會 Assorted Huaiyang and Family Tan cuisine, assorted private feast ? 大廳零點(diǎn)自助商務(wù)晚餐 150 元 /位外加 15%服務(wù)費(fèi) Buffet dinner: 150rmb +15% surcharge ? 晚餐大廳續(xù)推四款經(jīng)典風(fēng)味套餐常年推廣： Four set menus: 官府經(jīng)典套餐 198 元 /二位外加 15%服務(wù)費(fèi) Feudal Classical Set Menu: 198rmb +15% surcharge per couple 花港經(jīng)典套餐 258 元 /二位外加 15%服務(wù)費(fèi) Flower Harbour set menu: 258rmb +15% surcharge per couple 經(jīng)典佛跳墻套餐 298 元 /二位外加15%服務(wù)費(fèi) Seafood Combination set menu: 298rmb +15% surcharge per couple 官府魚翅套餐 398 元 /二位外加 15%服務(wù)費(fèi) Shark’s Fin set menu: 398rmb +15% surcharge per couple ? 住店客、公司部門經(jīng)理級的商務(wù)宴請、尊榮會會員、小型團(tuán)隊(duì)活動、市民 hotel guest, business feast, HPG member, small group function and local people 40% ? 人均消費(fèi) 210元 /位 Ave 210/pax 26 27 餐廳 Outlets 經(jīng)營時(shí)段 Operation time 經(jīng)營主題和內(nèi)容 Subject amp。 content 客源對象 Market 成本率 Gross profit 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) /人均消費(fèi) Ave. Cover Banquet 宴會 ? 根據(jù)客戶需要 per the guests request ? 會議包價(jià) Seminar Package ? 婚宴包價(jià) Wedding Package ? 建立客戶檔案，注重信息銷售 Establish the filling system and pay attention to the details. ? 公司、 房地產(chǎn)、證券、 單位活動 Big panies, real estate panies, stock panies function ? 本市結(jié)婚者、婚慶者 people who get married or celebrate their wedding 38% 40% ? 人均消費(fèi) 100元 /位 Ave 100/pax ? 婚宴標(biāo)準(zhǔn)： 1380元 /桌； 1680 元 /桌；2180 元 /桌 2580 元 /桌并免服務(wù)費(fèi) Wedding Standard: 1380/table, 1680/table, 2180/table, 2580/table Free of surcharge 32 Valentino Rest. 華倫天奴 意大利餐廳 ? 11:30am14:30pm ? 享受濃郁意大利風(fēng)情美食，誘人的面食和噴香的比薩， 意大利佛羅倫薩的 T 骨牛扒， 地中海海鮮風(fēng)味美食 Enjoy Italian food, attractive pasta and pizza from the Mediterranean Sea ? 推廣各式牛扒套餐、意式時(shí)尚美容健身套餐 Promote assorted beef set menu and Italian set menu for keeping fit. ? 時(shí)尚美食的追求者、休閑餐廳的擁護(hù)者、公司商務(wù)客、都市白領(lǐng)、時(shí)尚家庭消費(fèi)、住店客 People who favor of fashion cuisine, businessmen, whitecollar, family and hotel guest. 30% ? 人均消費(fèi) 80 元/位元 Ave 80/pax 33 ? 17:30pm22:30pm ? 力推意式面食和風(fēng)味比薩， 意大利佛羅倫薩的 T 骨牛扒， 地中海海鮮風(fēng)味美食 Enjoy Italian food, attractive pasta and pizza from the Mediterranean Sea ? 推廣 來自美國的知名牛肉品牌：安格斯，戴安娜等，制作 牛扒餐 promote assorted beef set menu ? 晚餐全年力推 198 元 /位的任意零點(diǎn)，在不浪費(fèi)的前提下，菜譜上所有菜點(diǎn)隨意取用，且免收服務(wù)費(fèi) dinner: 198rmb can order any dish in the menu and free of surcharge. ? 公司宴請、在杭外籍人士、時(shí)尚美食的追求者、休閑餐廳的擁足、公司商務(wù)客、都市白領(lǐng)、時(shí)尚家庭消費(fèi)、住店客、生日二人世界等派對。s Hall I 四季廳 1 Four Season39。B Promotion Plan 2020 (January and February) 2020 年餐飲部美食推廣計(jì)劃（ 一月和二月 ） Mo