魚類的營養(yǎng)價值ppt課件-資料下載頁

【摘要】魚類的營養(yǎng)價值動物性食品的營養(yǎng)價值?蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足；?肉類中的鐵是血紅素鐵，易被機(jī)體吸收利用；?魚類特別是海產(chǎn)魚所含的不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用；?動物肝臟含維生素Ａ極為豐富，還富含維生素Ｂ12、葉酸

2025-05-05 07:39

各類食物營養(yǎng)價值-資料下載頁

【摘要】丁玉松醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)系各類食物營養(yǎng)價值?第一節(jié)概述?第二節(jié)植物性食物?第三節(jié)動物性食物內(nèi)容提要食物的分類人類依靠攝人食物以獲得生命活動所需的各種營養(yǎng)素和能量,人類攝取的食物種類繁多，按其來源和性質(zhì)大致可以分為三類：?動物性食物：

2025-02-15 15:05

預(yù)防,食物營養(yǎng)價值,-資料下載頁

【摘要】第二節(jié)各類食物的營養(yǎng)價值及其主要衛(wèi)生問題一、概述：食品是人類獲得能量和各種營養(yǎng)素的基本來源，是人類賴于生存、繁衍的物質(zhì)基礎(chǔ)。食品按其性質(zhì)和來源可分為三類：1）動物性食品：肉、魚貝、奶、蛋2）植物性食品：谷類、薯類,豆類,蔬菜、水果3）各類食品的制品（加

2025-01-08 07:18

雞蛋的營養(yǎng)價值word版-資料下載頁

【摘要】雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象A相當(dāng)廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。一、雞蛋的營養(yǎng)價格1、蛋白質(zhì)雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12．7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏

2025-01-15 00:06

食品的營養(yǎng)價值分析改-資料下載頁

【摘要】第二節(jié)食品的營養(yǎng)價值分析評價食物的營養(yǎng)價值有很多種方法，但其中最為基本的就是判定食物營養(yǎng)素的含量、形式是否可滿足人體需要，以及滿足的程度；另外在消化吸收利用率、血糖調(diào)節(jié)等方面的作用。一、食品中能量密度計(jì)算與營養(yǎng)素密度?

2025-01-06 10:21

各類食品的營養(yǎng)價值-資料下載頁

【摘要】第5章各類食品的營養(yǎng)價值 教學(xué)內(nèi)容 、水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值 第一頁，共五十三頁。 目的與要求 、豆類及堅(jiān)果類、蔬菜和水果、 肉類、水產(chǎn)品、乳和乳制品。 第二頁...

2025-09-24 03:27

烹飪對營養(yǎng)價值的影響-資料下載頁

【摘要】第五章烹飪對營養(yǎng)價值的影響營養(yǎng)素在烹飪加工中的變化第一節(jié)合理烹飪：指根據(jù)不同烹飪原料的營養(yǎng)特點(diǎn)和各種營養(yǎng)素的理化性質(zhì)，合理地采用我國傳統(tǒng)的烹飪加工方法，使菜肴和面點(diǎn)既在色、香、形等方面達(dá)到烹飪工藝的特殊要求，又要在烹飪工藝過程中盡是保持營養(yǎng)素，消除有害物質(zhì)，容易消化吸收，更有效地發(fā)揮菜肴和面點(diǎn)的營養(yǎng)價值。

2025-02-18 13:35

各類食物的營養(yǎng)價值講義-資料下載頁

【摘要】藥膳與中國飲食文化生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院田學(xué)軍教授第七章各類食物的營養(yǎng)價值一、食物營養(yǎng)價值的評價與意義食物營養(yǎng)價值的相對性?食物的功能?營養(yǎng)功能?感官功能?生理調(diào)節(jié)功能營養(yǎng)價值的相對性：①幾乎所有天然食物中都含有人體所需要的一種以上的營養(yǎng)素。②不同

2025-02-14 14:55

豆類的營養(yǎng)價值ppt課件-資料下載頁

【摘要】豆類的營養(yǎng)價值豆類的種類?豆類包括大豆和食用豆兩類，如蠶豆、豌豆、綠豆等各種雜豆。豆類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)?其營養(yǎng)成分主要在籽粒內(nèi)部的子葉中，因此在加工中除去種皮不影響營養(yǎng)價值；?各種豆類中都有抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，不利于豆類中營養(yǎng)素的吸收，甚至對人體有害。?豆類中含有植酸會妨礙鈣、鐵的吸收，大豆民間有“要長壽

2025-05-03 18:19

雞蛋的營養(yǎng)價值word版-資料下載頁

【摘要】雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象A相當(dāng)廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。一、雞蛋的營養(yǎng)價格1、蛋白質(zhì)雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12．7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏

2025-08-22 04:44

薯類的營養(yǎng)價值ppt課件-資料下載頁

【摘要】各種食物的營養(yǎng)價值——薯類薯類的營養(yǎng)特點(diǎn)v常常用作主食，但同時也可以作為蔬菜食用；v蛋白質(zhì)含量較低，但其蛋白質(zhì)的氨基酸組成合理，生物效價高；v薯類的脂肪含量低于谷類食品；v薯類含維生素B1之外的各種B族維生素和維生素C；v薯類富含礦物質(zhì)，以鉀含量最高，其次是磷、鈣、鎂和硫等不同薯類的營養(yǎng)價值薯類種類較多，它們所含的營養(yǎng)成分較相

2025-04-29 03:25

各類食品的營養(yǎng)價值-資料下載頁

【摘要】1各類食品的營養(yǎng)價值(一）食品的分類按性質(zhì)和來源分為：1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類、硬果類等。2、動物性食品。如畜禽肉類、蛋類、乳類及水產(chǎn)食品等。3、各類食品的制品。如酒、醬油、醋、油、糖、罐頭、飲料等。食品是人類獲得熱能和各種營養(yǎng)素的基本來源，是人類

2025-01-06 02:00

乳類食品的營養(yǎng)價值-資料下載頁

【摘要】1 第一頁，共十四頁。 2 第二頁，共十四頁。 乳類是哺乳動物的最好天然食品，它能滿足和適應(yīng)初 生幼仔生長發(fā)育的需要。 乳類中各種營養(yǎng)素的種類齊全，必需氨基酸組成種 類適宜，易于被消化吸...

2025-09-27 02:45

榴蓮的營養(yǎng)價值及藥用價值docdoc-資料下載頁

【摘要】榴蓮的營養(yǎng)價值及藥用價值榴蓮是一種熱帶地區(qū)所產(chǎn)的非常著名的水果，在我國南方地區(qū)也有種植。榴蓮從外部聞起來味道很刺鼻，但吃上去味道很可口，由于其散發(fā)的味道被很多人所拒絕。其實(shí)食用榴蓮對人體健康非常有好處，榴蓮的營養(yǎng)價值極高，含有豐富的營養(yǎng)成分，能夠有效幫助人體預(yù)防多種疾病，并且能夠改善血液循環(huán)。今天小編就介紹給大家榴蓮的藥用價值。榴蓮(Durian)，又名韶子、麝香貓果，臺灣地區(qū)俗

2025-07-15 05:20

飼料營養(yǎng)價值的評定體系-資料下載頁

【摘要】第一目飼料營養(yǎng)價值的評定體系（一）概念飼料營養(yǎng)價值的評定可概括為兩種體系，即物質(zhì)評定體系與能量評定體系。前者是以營養(yǎng)物質(zhì)含量和利用效率為評定指標(biāo)；后者則以能量含量和利用效率為評定指標(biāo)。&評價手段:成分分析、消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)、飼養(yǎng)試驗(yàn)和屠宰試驗(yàn)。&評價指標(biāo)：不同生理階段的物

2025-01-21 15:45

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