【正文】 費(fèi)領(lǐng)域。 五、競爭分析 鐵嶺市餐飲業(yè)隨改革開放、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民物質(zhì)、文化生活水平的提高而不斷發(fā)展。投資者多元化，有國營、集體，也有私營、個體，還有外資、合資，所有制形式多樣化，造成競爭的不平等狀況。下表顯示我們的競爭地位： 第四章 營銷組合策略 一、有形化營銷策略 用于做出并認(rèn)真履行自己的承諾 由于本公司的經(jīng)濟(jì)實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。 將顧客滿意進(jìn)行到底： 樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。 作為一個素食餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。 推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的素食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。 與員工、供應(yīng)商建立精誠團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系：在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會員提供獎勵，集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。 政府媒介關(guān)系：及時了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。 本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)： 主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷 主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境 實行開放式的會員制度 為建立長期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個健身俱樂部，利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會員100名，每人只需繳納50元會費(fèi)，或者在本餐廳累計消費(fèi)超過到99元時，就可以成為本俱樂部的正式會員，并附送一張附屬會員卡，可以本人使用也可以送給親友。 發(fā)揮素食餐廳的價格優(yōu)勢 本公司產(chǎn)品的目標(biāo)人群為城市居民。 第五章 財務(wù)計劃 一、財務(wù)計劃表： 注：凈收入是指提取折舊和扣除稅金后的收入 二、資產(chǎn)負(fù)債表： 三、收益預(yù)測： 方案1：管理、服務(wù) 方案2：資金、人才 年利潤(凈利潤) 單位:萬元 1 好 150 1 壞 90 2 好 160 2 壞 80 方案1的期望損益值：*150+*90=132 方案2的期望損益值：*160+*80=128 經(jīng)過兩個方案的比較，方案1是最近方案，所以在經(jīng)營過程中，應(yīng)以管理、服務(wù)為主， 資金、人才加以輔之。 (46年) 鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。 屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。實行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把食為天產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng)(包括商標(biāo)、商號等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范)，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。理論上講，方便的地理位置是一個餐廳為顧客提供的最基本的利益之一，至于餐廳的大小則可以由市場的需要而定。因此裝修布置的費(fèi)用作為一項可變開銷，本餐廳將其定位于4%9%。 其次、墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體。 第四、第四、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給。餐廳預(yù)計第一年需要6名全職人員，15名半職人員。一、外部風(fēng)險。照明也可以采用混合光源，即低色溫?zé)艉透呱珳責(zé)艚Y(jié)合起來用，借助頂面、地面、燈光的變化達(dá)到理想的劃分效果。全職人員包括營養(yǎng)保健師、廚師、前廳經(jīng)理、領(lǐng)班、領(lǐng)位、服務(wù)員。根據(jù)調(diào)查得知，我們的工資在本地區(qū)是有競爭力的。 我們還將從附近高校中招收一定數(shù)量的學(xué)生雇員，使食為天有一批年青、熱情、素質(zhì)較高的臨時雇員，這些雇員可以工作二到四年。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。 ③ 項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險， 如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。 項目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項目規(guī)劃，減少項目風(fēng)險。資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。 第八章 附錄 一、關(guān)于素食(科學(xué)素食的十大優(yōu)點(diǎn)) 科學(xué)合理的食用素食可以大大減少心血管疾病的發(fā)病率。且在以后十年中不發(fā)生使心臟病猝發(fā)的冠狀動脈?。憾荒軋猿炙厥痴撸瑒t出現(xiàn)了冠狀病重度再發(fā)。 這是因為動物性食品中微蛋白質(zhì)含量過高，如果大量食用動物性食品，必然 造成腎臟負(fù)擔(dān)過重，嚴(yán)重者甚至導(dǎo)致腎功能衰退、腎衰竭等。美國耶魯大學(xué)的費(fèi)希爾教授曾組織過一項有關(guān)耐力的測試，方法很簡單，只需受試者兩臂向前平舉，看誰舉的時間長。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，人聰明與否，主要取決于腦細(xì)胞間傳遞信息的速度。而蔬菜、水果屬堿性食品，攝入人體后會使體液趨于堿性。這也是許多家境富裕的學(xué)生，增加營養(yǎng)卻無法提高改善學(xué)習(xí)成績，而家境一般或家境貧寒的孩子往往成績優(yōu)秀的原因之一。而其富含的維他命群又可以起到防止衰老、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的神奇功效。 從獲取途徑來說，素食食品也比動物性食品易得。相反的肉食動物的腸子只長于背骨的三倍。那兒的老人不但看起來只有他們實際年齡的一半，而且一直到一百多歲還沒有老態(tài)。大量攝取肉食的結(jié)果，直接浪費(fèi)能源，因為維持肉食者生存所需要的土地是維持素食者的六倍。 二、有關(guān)食療 中醫(yī)食療是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，研究食物的性能、食物與健康的關(guān)系，并利用食物維護(hù)健康、防治疾病的科學(xué)。其后的《傷寒雜病論》、《肘后備急方》、《外治秘要》、《傷寒雜病論》、《古今醫(yī)統(tǒng)大全》等書籍，均有飲食調(diào)理學(xué)的論述。人類為了生活與健康，必須尋找食物，并進(jìn)一步認(rèn)識食物，探索食物維護(hù)健康以及治療疾病的作用。隨著我國人民群眾生活不斷提高，對飲食的調(diào)理，對飲食的營養(yǎng)，對飲食防病治病者十分重視，對飲食調(diào)補(bǔ)文化和理論越來越多人重視和加以研究，飲食調(diào)理著作可以說遍地可見。建立在中醫(yī)藥理論基礎(chǔ)上的食療保健學(xué)，遵循整體觀和辨證施食的原則。辨證率治認(rèn)為，疾病是動態(tài)變化的，隨著病因、體質(zhì)、氣候等因素的變化，一種病可能出現(xiàn)不同的癥，不同的病可能出現(xiàn)相同的癥。 (二)預(yù)防類食療餐品。例如參芪