【正文】 飲和獨(dú)有的休閑娛樂功能是主要的服務(wù)內(nèi)容。店中另提供書刊閱讀、飲茶閑談、桌游、無線上網(wǎng)等區(qū)域和功能，以滿足消費(fèi)者更多的需求，在一個舒適、安逸的氛圍下享受就餐、閱讀和游戲的樂趣。我們認(rèn)真做好存貨的周轉(zhuǎn)工作，嚴(yán)格控制原料在庫存方面的成本。我們有良好的服務(wù)意識，并且堅持顧客為本的理念，保證了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量。本商業(yè)團(tuán)隊成員的大學(xué)在校學(xué)生身份完全符合本項目的目標(biāo)市場在校大學(xué)生，可以最直接的、最大限度的了解到目標(biāo)受眾的需求和目標(biāo)市場的動態(tài)。這個是本項目的最重要的特點(diǎn)，是作出自己品牌的關(guān)鍵性要素。 我們的這種銷售策略有利于消除消費(fèi)者心理上的距離感，一定程度上為進(jìn)入市場減少了阻力。另外，具備各色甜點(diǎn)小吃，風(fēng)味獨(dú)特，成為本點(diǎn)餐食多樣化的保證。 (2)、原料供應(yīng)情況： 原料采購：原料采購是餐飲經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，也成為在實際經(jīng)營中餐飲企業(yè)食品原料成本控制的首要環(huán)節(jié)。要求如下： 供應(yīng)商為國家頒布營業(yè)執(zhí)照的正規(guī)商家，擁有3年以上的經(jīng)營經(jīng)歷。只有在生產(chǎn)此種產(chǎn)品的制造成本上浮或下跌 5 %以上，影響到本合約所訂的采購業(yè)務(wù)而導(dǎo)致需方或供方希望修訂采購單價時，雙方需協(xié)商單價修訂及實施日期事項。我們公司根據(jù)市場現(xiàn)狀，分析了大學(xué)生對課余時間的安排和現(xiàn)有需求，針對消費(fèi)者對就餐環(huán)境的挑剔和課余休閑的特點(diǎn)，在該地開設(shè)了獨(dú)具特色的休閑式茶餐廳，將會吸引大量的消費(fèi)者。舟山東路周邊有多所大學(xué)，具備一個很龐大的消費(fèi)群體。因為舟山東路地點(diǎn)的特殊性，在校大學(xué)生是本項目實施地最集中、最龐大的消費(fèi)群體。 本項目以休閑為主題的新穎的經(jīng)營模式，既能提供給消費(fèi)者餐飲就餐的服務(wù)，又給消費(fèi)者創(chuàng)造了一個課余休閑和社交聚會的良好場所，具有其他同類產(chǎn)品和服務(wù)不具備的優(yōu)越性顯著的功能。 在學(xué)校政策方面，隨著最近幾年來大學(xué)的持續(xù)性擴(kuò)招，我們所處的市場領(lǐng)域也相應(yīng)的呈逐漸擴(kuò)大的趨勢，這又為我們提供了一個潛在的消費(fèi)市場，是我們面臨的另一個機(jī)遇。 二、 行業(yè)分析 行業(yè)參與者 據(jù)調(diào)查，舟山東路上有較多的同行業(yè)競爭對手，主要經(jīng)營方式為傳統(tǒng)的餐飲模式，在經(jīng)營上一般不具備自己的特點(diǎn)。 行業(yè)購買形式 根據(jù)市場調(diào)查，本行業(yè)客戶的購買決定主要受以下因素的影響： (1)、消費(fèi)目的。能夠被大家普遍接受的模式是，以就餐為主，兼具休閑和飲料的服務(wù)。因此茶餐廳的價格定位不宜太高，應(yīng)該走中低檔消費(fèi)路線。在店內(nèi)環(huán)境的選擇上，大學(xué)生主要傾向于溫馨舒適的氛圍，我們要迎合消費(fèi)者這一心理取向，努力為消費(fèi)者制造出溫馨舒適的休閑環(huán)境，在心理上贏得消費(fèi)者的認(rèn)同和青睞。部分競爭者由于投入度不足，實力還是比較弱的。 項目優(yōu)劣勢分析 與同行業(yè)的競爭者相比，我們提出的休閑式茶餐廳的獨(dú)特的經(jīng)營模式，是其他經(jīng)營者所不具備的個性化的特點(diǎn)。 我們將堅持走自己特色化的道路，以保持這個優(yōu)勢。而且，由于我們獨(dú)特的經(jīng)營模式對于廣大的消費(fèi)者來說，還是比較陌生的。 通過上面的分析，我們得出的結(jié)論是，在我們的經(jīng)營過程中，我們既要保持自己的特色，又要迎合消費(fèi)者的需求，以得到消費(fèi)者對我們的認(rèn)可。 (1)、初期的營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 一方面通過店面宣傳等方式來影響消費(fèi)者，使得產(chǎn)生購買傾向。 適當(dāng)對城市學(xué)院和樹人大學(xué)的學(xué)生提供贊助，保持在學(xué)生中的知名度。 開張時間定在中午(舟東人流量最大的時間段)，同時在舟東、城市學(xué)院、樹人大學(xué)同時進(jìn)行宣傳(發(fā)宣傳單)。 一次性消費(fèi)達(dá)300元的消費(fèi)者可以獲得VIp貴賓卡(僅限一人，團(tuán)隊消費(fèi)累計300元可獲一張貴賓卡)。在優(yōu)惠中加入人數(shù)限制(10人以上)也是為了更好的拓展市場。 學(xué)?；顒? 適當(dāng)?shù)膶W(xué)校活動進(jìn)行贊助，取得冠名權(quán)，提高在學(xué)生中的知名度。舟山東路上，餐飲業(yè)以浙江大學(xué)城市學(xué)院和樹人大學(xué)等學(xué)校的學(xué)生為目標(biāo)群體，而學(xué)生注重課余休閑時間的放松，現(xiàn)在我們正是提供了一個吃與玩結(jié)合的場所，能給學(xué)生提供一個輕松舒適的環(huán)境。 有多種休閑方式和多種餐飲形式可供選擇，設(shè)置開張的優(yōu)惠條件。并穩(wěn)定一堆固定消費(fèi)者。 經(jīng)營重點(diǎn)與特點(diǎn) 力求穩(wěn)定，在穩(wěn)的同時，試圖拓寬目標(biāo)市場，并增加本店規(guī)模特色。 勞動成本上漲。由于地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)的告訴發(fā)展，房價的節(jié)節(jié)攀升，租房費(fèi)用也相應(yīng)有較大的上漲幅度。 產(chǎn)品或服務(wù)品質(zhì)較低而導(dǎo)致消費(fèi)者的信任危機(jī)。 我們會對無形風(fēng)險給予高度重視，經(jīng)常居安思危，保持清醒頭腦。