20xx年西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文-預覽頁
【正文】 也有明顯區(qū)別。低檔的，人均消費在3050元。在這些企業(yè)中，有60%以上都是民營企業(yè)，國有企業(yè)占不到5%。西餐業(yè)在近幾年出現(xiàn)了比以往任何時候都快速發(fā)展的趨勢，并迅速地成為了一個產(chǎn)業(yè)，在餐飲經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。以下是我分享的西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文，歡迎大家閱讀! Ⅰ、背景分析 一、中國西式餐飲行業(yè)概況 隨著改革開放的發(fā)展，西餐日益成為全國城市餐飲消費的重要文化追求，加之近年來大量的國外餐飲品牌的引入，極大地豐富了餐飲市場，也為西餐業(yè)的發(fā)展開拓了廣闊的前景。在2萬多家西餐企業(yè)中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡廳3500家，茶餐廳3000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有2500家。中檔的，人均消費在80100元。 無錫西式餐飲業(yè)態(tài)類型 通過調(diào)查，可將無錫西式餐飲分為以下幾種類型： 第一種是西式正餐。目前咖啡廳分成兩種形態(tài)，一種是以咖啡為主，稍帶一些小點心。 第五種是日餐、韓餐、東南亞餐等。 位于縣前西街永定巷2號(近喜來登)，人均消費價位220元口味★★，環(huán)境★★，服務★★，餐廳等級：高檔 環(huán)境幽雅安靜，店堂布局新穎，服務熱情老板會熱情地和每桌客人打招呼，服務生也都很耐心。料理很正宗，用料新鮮，口味好，但價格比較貴，普通消費者消費困難，口碑比較好。 摩天360西餐廳 位于人民中路 現(xiàn)階段餐廳處于試營業(yè)階段，提供專業(yè)的法國和意大利美食，也有中華美食，同時還有歐美專業(yè)樂隊進行現(xiàn)場表演。 可將無錫現(xiàn)有的西餐消費人群分為以下幾種類型： 工作需求型消費者。 生活享受型消費者。 總結： 由上述知，現(xiàn)代社會，餐飲市場越來越大，競爭越來越激烈，造成餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)的日益復雜，現(xiàn)階段必須加強品牌意識，提升人氣，才能規(guī)劃出自己的品牌之路，為以后的不斷壯大，加盟、連鎖奠定基礎。 價格定位：中高等價位消費 根據(jù)前面的分析，將生活享受型消費者定位目標消費群。目標成為在全國各地擁有幾十家甚至上百家連鎖店的餐飲企業(yè)，設立大中小型連鎖店以適合各城市的需求。 餐飲企業(yè)品牌的形成，是以產(chǎn)品、服務、環(huán)境、文化等多種因素的整合與營造，產(chǎn)品是基礎。有的企業(yè)在創(chuàng)出品牌、得到消費者青睞、銷售額擴大之后，不按標準和規(guī)范制作，甚至偷工減料、粗制濫造，導致質(zhì)量下降，失去消費者信賴，其市場占有率必然下降。 我們所能滿足顧客的，不僅是簡單的餐飲服務，更重要的是享受。 原味餐飲向本土化餐飲轉(zhuǎn)變 以原味正宗的餐飲作為餐飲口味的起步階段，隨品牌形象逐漸建立，且已擁有一部分固定的消費群，并在其心目中有一定的影響力的時候，適當?shù)耐瞥龇袭數(shù)叵M者口味的餐飲。 (2)質(zhì)量水平 在選用餐飲風格種類與現(xiàn)有市場相對類似的情況下，為突顯差異化，應從菜肴的質(zhì)量精致程度上展示差異，因此，餐飲的用料、技法、色相、餐具及盤飾成為重中之重，應總體給人以菜品精致的感覺，成為精品西餐。 優(yōu)雅舒適的環(huán)境設施，標準化、規(guī)范化的服務理念 標準化、規(guī)范化，成為現(xiàn)代的經(jīng)營服務理念，包括前臺服務人員的禮節(jié)培訓，及后臺中心廚房硬件設備和配送標準化的一條龍服務理念，提高整體的服務質(zhì)量，在經(jīng)營上會產(chǎn)生非常好的效果。以福建的中國西式快餐企業(yè)德克士為例，目前僅在福建省就拓展連鎖店57家。 二、制定統(tǒng)一標準，規(guī)范操作流程。 經(jīng)濟效益分析： 目前中國西餐的消費呈棗核形，是指價格低的西餐不太多，特別昂貴的也不多，都集中在中間的層面，高低差距不大。
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