熟食培訓(xùn)心得感想-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 食,是經(jīng)過(guò)加工或脫水處理后的原料通過(guò)配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、涼拌菜、香辣油炸三大類。、食物的體積大為減少,從而使人類攝入更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！ ≡谇耙浑A段中，由于原始人習(xí)慣居住在與原始森林相連的山洞中，每每遇自然災(zāi)變，都能不失時(shí)機(jī)地目睹到因雷電、干旱、地震等各種因素導(dǎo)致的森林大火，當(dāng)大火熊熊燃燒時(shí)，人們?cè)诳謶值囟惚埽?dāng)大火熄滅后，饑腸轆轆驅(qū)使著人們不顧一切地出去尋食充饑，外面的世界是余火尚存、余煙裊裊，夾雜著逃生不及的飛禽走獸被燒烤熟后散發(fā)出的特殊香味，憑著鼻聞目尋，人們很快在一片木炭灰燼中發(fā)現(xiàn)了已燒熟的禽獸，于是手撕嘴嚼，真沒(méi)想到味道是如此的香美，分撕是如此的容易，狼吞虎咽，美美地飽餐一頓后猶令人回味無(wú)窮。從北京猿人時(shí)期開(kāi)始到山頂洞人、扎賚諾爾人時(shí)期的舊石器時(shí)代，是中國(guó)熟食發(fā)生和初興的階段，是人類掌握保存天然火種技術(shù)來(lái)進(jìn)行熟食的階段。但是，如果火的蔓延速度不是很快，則被火燒死的野生動(dòng)物將寥寥無(wú)幾。因?yàn)闉?zāi)難性的大火僅僅是將動(dòng)物燒死或者熏死，決不會(huì)在燒死或者熏死動(dòng)物的過(guò)程中，將動(dòng)物的身體多次來(lái)回翻動(dòng)，以致于能夠?qū)⑵淝〉篮锰幍奈⒒鹂臼?。中?guó)古書(shū)上這一記載表明，在燧人氏發(fā)明鉆燧取火之前，原始人其實(shí)并沒(méi)有開(kāi)始普遍用火，那時(shí)的火是一種非常罕見(jiàn)的資源，并且很難接觸到火，而接觸到火的原始人有可能也并沒(méi)有學(xué)會(huì)用火加工熟食，因?yàn)橛没鸺庸と忸愂称穼?duì)于原始人來(lái)講其實(shí)是一項(xiàng)非常復(fù)雜的技術(shù)工作，原始人不大可能在很難接觸到火條件下，就掌握了用火加工出美味的熟肉食品的技術(shù)，所以才有《淮南子本經(jīng)訓(xùn)》等文獻(xiàn)中的燧人氏教人熟食的記載。假設(shè)食草木之實(shí)，鳥(niǎo)獸之肉的原始人，在寒冬季節(jié)一邊圍著火堆取暖，一邊吃被凍的硬梆梆的肉類食品。但是，只要合理的控制燒烤的時(shí)間和火候，被燒烤的肉類食品就會(huì)散發(fā)出誘人的香味，吃起來(lái)也會(huì)格外的松軟和易于咀嚼。熟食使食物的能量可以釋放出來(lái)，使人對(duì)食物的吸收能力大大增強(qiáng)，使人類更強(qiáng)壯，吸收的能量和營(yíng)養(yǎng)更多，促進(jìn)了人類的進(jìn)化!人類已經(jīng)滅絕了二十個(gè)人種，只有智人能存活下來(lái)，這些都是熟食和肉食的威力!可見(jiàn)熟食和生食各有千秋，都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)!
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