【正文】 監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓；在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別召開了舉辦“年夜飯”的餐飲服務食品單位和有考生接待任務的學校食堂負責人、食品安全管理員及考生就餐點的餐飲服務單位負責人食品安全工作會議，進行餐飲食品安全宣傳與培訓，確保了無餐飲服務食品安全事故的發(fā)生，保障了消費者的餐飲服務食品安全。xx縣食品藥品監(jiān)督管理局XX年12月14日第四篇：縣食品藥品監(jiān)管局餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作總結(jié)縣食品藥品監(jiān)管局餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作總結(jié)XX年，我局餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導下，以科學發(fā)展觀為指導，按照“圍繞確保人民群眾飲食安全”的工作思路，以餐飲服務食品安全專項整治工作為抓手，堅持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實施了以規(guī)范餐飲服務單位經(jīng)營使用行為、嚴厲打擊餐飲服務單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強化餐飲服務單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務放心工程；積極開展餐飲服務食品安全示范店、示范街創(chuàng)建工作。我局共出動宣傳人員197人次，宣傳車輛30臺次，散發(fā)宣傳資料和小冊子15000余份，通過新聞媒體播發(fā)食品安全新聞稿6條，并開展了食品安全進社區(qū)、進學校、進企業(yè)、進村莊的“四進”宣傳活動，特別是09年6月1日起開始的“食品安全進校園”活動，已開展食品安全課堂10余次。為應對突發(fā)食品安全事故，我局制定了《xx縣食品藥品監(jiān)督管理局食品安全事故應急處置預案》，成立了以xxx局長為組長的突發(fā)食品安全事故應急處置指揮部，下設三個專業(yè)組，并明確了專業(yè)組的職責，建立了一套“信息暢通、反應快捷、指揮有力、責任明確”的突發(fā)食品安全事故應急處置體系。在全縣的大型會議、學生中、高考及各項重大活動期間，對供餐單位食品原料、食品加工過程、餐具消毒等重點環(huán)節(jié)全程監(jiān)督，特別是今年的中、高考期間我們對考點學校食堂和考點周邊餐飲單位進行了監(jiān)督檢查，共檢查餐飲服務單位300戶次，確保了師生的飲食安全。三、狠抓重點時段的監(jiān)管。①加大宣傳力度，發(fā)放《致經(jīng)營者的一封信》300份，明確了整治標準和規(guī)范要求，做到廣泛告知。做到了打掉一小批，扶持一大批，收到了良好的效果。通過以上措施，我縣學 1校食堂的(請你收藏好 范 文，請便下次訪問：)食品安全水平有了明顯的提高。一是學校食堂食品安全專項整治。在617個餐飲服務單位中，大餐館21個，中餐館73個，小餐館274個，小吃店47個、快餐店15個，飲品店1個，學校食堂37個，托幼機構(gòu)食堂81個，機關(guān)企事業(yè)單位職工食堂59 個，建筑工地食堂9個。第三篇：縣餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結(jié)xx縣餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結(jié)XX年，xx縣食藥監(jiān)局在縣委、縣政府及市食藥監(jiān)局的正確領(lǐng)導下，認真履行餐飲服務監(jiān)管職能，依法行政、依法監(jiān)管，大力開展食品安全專項整治，確保了我縣廣大人民群眾的飲食安全。（三）衛(wèi)生監(jiān)督體制不夠完善，農(nóng)村食品市場監(jiān)管力度還需加大。在審核評比工作中，嚴格遵照量化分級管理工作的全程監(jiān)督，量化評價、分級管理、動態(tài)監(jiān)督、公開透明和衛(wèi)生安全的原則，對城區(qū)餐飲單位、全區(qū)學校食堂進行了量化考核評比。四是建立《食品及原料采購索證和臺賬制度》、《食品留樣制度》。專項整治中，衛(wèi)生監(jiān)督員對每一家餐飲單位均制作現(xiàn)場筆錄，出具衛(wèi)生監(jiān)督意見書，指導餐飲單位全面建立原料進貨索證制度，完善衛(wèi)生檔案，并與經(jīng)營單位負責人簽訂《食品衛(wèi)生安全責任書》和《餐飲消費安全承諾書》。三是進一步完善舉報投訴制度，暢通信息渠道，接受社會監(jiān)督，公開舉報投訴電話。三是充分利用廣播、電視、咨詢、發(fā)放資料、懸掛標語等形式進行廣泛宣傳。(四)廣泛宣傳，強化培訓為切實做好專項整治工作，一是強化衛(wèi)生執(zhí)法人員責任意識、法律意識，進一步提高衛(wèi)生執(zhí)法人員的執(zhí)法水平。二是及時組織領(lǐng)導班子成員、相關(guān)科室、衛(wèi)生監(jiān)督所全體工作人員集中學習了全國、全省、全市食品安全專項整治工作相關(guān)會議精神、《國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》以及《餐飲消費安全專項整治行動方案》，進一步確保了整治工作深入開展。通過專項整治，城區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位監(jiān)督覆蓋率達到了100%；城區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位持衛(wèi)生許可證率達100%；對 12家無衛(wèi)生許可證食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的查處率達100％，取締無衛(wèi)生許可證餐飲單位12家；對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達100%；城區(qū)餐飲單位100%使用的豬肉來自定點屠宰企業(yè)；城區(qū)餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實施率達到100%。三是嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，確保全年無食物中毒事件發(fā)生。一是利用《食品安全法》宣傳月加強食品安全法律法規(guī)和科譜知識及行業(yè)道德宣傳，共出動宣傳人員128人次，宣傳車52臺次，制作宣傳版面4塊，橫幅24條，發(fā)放宣傳資料1000余份，播放食品安全常識、食品安全執(zhí)法新聞52臺次。節(jié)會期間共出動食品監(jiān)督員150人次，檢查85戶，下達監(jiān)督意見書52份，責令改正45戶。三是開展地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作。對餐飲業(yè)重點領(lǐng)域（小型餐館、小吃店、飲品店、火鍋店）32家進行了全面檢查，向各餐飲單位下發(fā)關(guān)于告知食品中可能添加非食用物質(zhì)和易濫用食品添加劑名單（第1——5批）的通知，由監(jiān)督員一一面向業(yè)主耐心加以解說。針對我縣監(jiān)督力量薄弱、餐飲經(jīng)營網(wǎng)點多、分散的情況，根據(jù)不同環(huán)節(jié)，加強了日常監(jiān)管力度，開展了經(jīng)常性的巡回監(jiān)督檢查，嚴厲查處無證經(jīng)營餐飲服務的行為；重點整頓學校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂餐館；查處采購病死、死因不明的畜禽及其制品；劣質(zhì)食用油行為；加大熟食鹵味、盒飯、涼拌菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度；繼續(xù)深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑活動；全縣各類餐飲經(jīng)營單位食品安全監(jiān)督覆蓋率達到100%，實施行政處罰7起，責令改正265戶次，責令停止生產(chǎn)經(jīng)營28戶次，銷毀假冒偽劣食品320公斤。按照《食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務許可審查規(guī)范》有關(guān)規(guī)定，我們規(guī)范了餐飲服務許可證的發(fā)放，嚴格按照法律程序?qū)徟?，對于少?shù)衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設施達不到要求的餐飲經(jīng)營單位，不予發(fā)放餐飲服務許可證。隆回縣食品藥品監(jiān)督管理局自今年4月正式接管餐飲以來，餐飲消費狀況總體有好轉(zhuǎn)，主要表現(xiàn)在餐飲服務經(jīng)營單位持證經(jīng)營率進一步提高，業(yè)主食品安全意識進一步增強。一、食品餐飲消費總體狀況隆回縣餐飲服務經(jīng)營單位共計348家，持有效餐飲服務可證經(jīng)營的有298家，%，其中學校食堂210家其它各類型餐飲單位138家，食品從業(yè)人員1082人，全縣有40多家餐飲服務經(jīng)營單位存在“三防設施”不健全、食品臺帳記錄不全等違反食品安全操做規(guī)范現(xiàn)象。（二）行政許可。認真履職，強化了食品安全經(jīng)常性監(jiān)督，按照省市加強餐飲環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作的有關(guān)文件要求，認真做好餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督工作，確保工作不放松、不斷、不亂。4月10日至6月10日對全縣210所中小學校及幼兒園食堂進行食品安全專項檢查，在學校食堂尚未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物與濫用食品添加劑違法行為，并下發(fā)關(guān)于告知食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑的名單（第1——5批）目錄的通知。4月14日至5月25日出動檢查車輛92臺次，食品安全監(jiān)督員328人次，共檢查中小學校、幼兒園食堂187個，其中高中、職中9個，初中58個，小學75個，幼兒園45個, 148所學校食堂持有效餐飲服務許可證經(jīng)營，%,學校食堂就餐總?cè)藬?shù)73625人，食品從業(yè)人員698人，其中639人持有效健康證明上崗, %,下達整改意見書118份責令限期整改, 對19所學校食堂責令停止經(jīng)營, 立案罰款處罰6所學校,沒收三無產(chǎn)品125公斤。開展“元旦春節(jié)”、“兩會”“高考” 等重大活動期間食品安全監(jiān)督，“兩節(jié)”期間共檢查餐飲單位22 家 ，出動監(jiān)督員40人次， 出動車輛12臺次做好了春節(jié)“年夜飯”食品安全工作，對恒豐、陽光、友誼、花瑤，非常味道等大中型酒店進行了年夜飯備案登記,并指派專人對承辦年夜飯餐飲保障餐飲單位進行不間斷地巡回監(jiān)督檢。局機關(guān)充分保障各項工作順利開展，建立健全了餐飲服務食品安全信息平臺和誠信體系及食品安全有獎舉報制度，各項工作經(jīng)費到位，加強食品安全法規(guī)和科譜知識及行業(yè)道德宣傳，提高全民食品安全意識。二是加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，堅持日常巡查和集中整治相結(jié)合，及時消除安全