【正文】 監(jiān)督覆蓋率達100%.共出動車輛206臺次、人員689人次，監(jiān)督戶數(shù)705戶次。五是開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉及肉制品專項整治工作。制定了工作方案，落實了工作措施，堅持專項整治與日常監(jiān)管相結(jié)合、集中整治與長效機制建設(shè)相結(jié)合、嚴格執(zhí)法與科學(xué)管理相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點，依法整頓的原則，共分動員部署自查、集中整治、總結(jié)驗收三個階段。堅持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認真宣傳《食品安全法》和貫徹落實國家、省、市關(guān)于加強餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農(nóng)村、進社區(qū)、進學(xué)校、進企業(yè)，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。一是強化宣傳發(fā)動。五、存在的主要問題雖然我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作取得了一定成績，但與上級和人民群眾的要求仍存在一定的差距。一是堅持日常監(jiān)管與專項整治相結(jié)合，以日常監(jiān)管深化專項整治，以專項整治強化日常監(jiān)管，在開展專項整治工作的基礎(chǔ)上，推進日常食品安全監(jiān)管水平的全面提升。二是要求接待賓館上報活動期間餐飲服務(wù)菜單，對餐飲加工各環(huán)節(jié)加強督查和指導(dǎo)，研究制定餐飲安全監(jiān)督保障措施。我局將于8月17日派出食品安全監(jiān)督人員進駐接待賓館，對食品及原料的采購和儲存、菜肴烹調(diào)、熟食和涼菜加工過程、餐（飲）具消毒、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、運輸工具、容器、設(shè)備等進行全程監(jiān)督，及時消除安全隱患，確保餐飲環(huán)節(jié)安全。工程收尾時，公司130人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號。同時，要求參加培訓(xùn)的人員參加考試。全年的利潤率在8%左右，低于省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的15%指標(biāo)。有專用售飯窗口為貧困學(xué)生提供補貼性的飲食服務(wù)。學(xué)年初的暑期，為達到標(biāo)準(zhǔn)化食堂而進行整建基礎(chǔ)設(shè)施，餐飲公司籌集了240萬元資金，有50多人參加工程的施工。對全員進行了規(guī)章制度的學(xué)習(xí)和討論，對新工人進行了上崗前的組織紀律、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務(wù)要求等的培訓(xùn)。說明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實處；生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制達到了要求；食品的餐具洗消毒過程達到衛(wèi)生要求；就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑；省、市衛(wèi)生行政部門對食堂的檢查沒提出異議或?qū)嵸|(zhì)問題；我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲摿素?zé)。在餐廳里，每日午、晚有免費粥和湯供應(yīng)給就餐者。我院餐飲服務(wù)的質(zhì)量是一年比一年好，內(nèi)容也越來越多，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢。公司的6名黨員和部分群眾毫不猶豫地積極報名參加抗非典救護隊，表現(xiàn)出了共產(chǎn)黨員的作用和經(jīng)得起考驗的事實以及餐飲公司員工的精神風(fēng)貌和素質(zhì)。一年中，為牢牢抓住公司的思想政治建設(shè)，每逢周三都舉行全體員工的政治學(xué)習(xí)，以提高員工的思想和政治素質(zhì)。餐飲公司的員工十分重視業(yè)余文化生活，公司的黨團組織開展了各項有意義的文體活動。為牢固樹立規(guī)范工作和規(guī)范秩序，凡有影響公司利益和形象的堅決批評教育，以示規(guī)章的嚴肅性。我們要屏棄舊的和不利于事業(yè)發(fā)展的行為，克服不利于社會進步的思想觀念，胸懷全局，樹立遠大目標(biāo)，從自身作起，超常規(guī)的去創(chuàng)造、去實踐、去作為。相關(guān)文章：酒店餐飲年度工作總結(jié)范文。五、展望隨著高等教育事業(yè)的發(fā)展和我院超常規(guī)的建設(shè)和發(fā)展速度，我們餐飲公司必然要適應(yīng)學(xué)校、適應(yīng)學(xué)生、適應(yīng)發(fā)展的形勢。一年中，具不完全統(tǒng)計，員工們拾到就餐卡20余張，金額1600元；拾到現(xiàn)金400元；拾到手提電話兩部；檢各種銀行信用卡4張；還有其他等物品。外來務(wù)工人員的隊伍技術(shù)水平也在提高，有一名務(wù)工人員隨隊參加了同陜西科大的廚藝交流，效果很好。四、齊心協(xié)力 搞好公司建設(shè)餐飲公司始終沒有忘記本身的工作性質(zhì)和其社會作用，是以社會效益為主的努力為師生員工服好務(wù)的企業(yè)化管理單位。從4月17日~7月1日，共召開公司全員會議15次，管理層會議6次，全面落實上級的指示和要求。全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭吵或以上的事件。開辦了食品一條街。二、提升服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 實現(xiàn)師生滿意新高按照高標(biāo)準(zhǔn)的《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》管理細則和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進行企業(yè)化運作，是實現(xiàn)師生滿意、學(xué)校滿意、餐飲企業(yè)滿意的最佳過程。我們遵循了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細則的要求進行運作。在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場辦公席，實現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸，面對面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評。在原有小炒部的地址上，進行了有計劃的隔斷，形成了有羊肉館、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風(fēng)味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內(nèi)容。一年中，我們食品生產(chǎn)嚴格按相關(guān)法規(guī)進行操作，就餐者沒出現(xiàn)腸道傳染疾患。我們根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細則和我院的具體實際重新修訂了大連輕工業(yè)學(xué)院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉。餐飲年度工作總結(jié)2篇一、全力以赴 食堂達標(biāo)為早日將我院建成綜合性大學(xué)，落實學(xué)校黨的十一次代表大會的精神，餐飲公司必須有省級標(biāo)準(zhǔn)的食堂為之配套服務(wù)。按照挹婁文化旅游節(jié)活動安排和省、市局部署，我局結(jié)合食品安全整治百日會戰(zhàn)，對周邊餐飲單位進行了專項檢查，嚴厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、無證經(jīng)營等違法違規(guī)行為，共出動車輛20余臺次，檢查人員60余人次，檢查餐飲單位120余家，確?；顒悠陂g餐飲服務(wù)食品安全?；顒忧皟芍埽?月3日8月17日）對接待賓館餐飲環(huán)節(jié)進行摸底。四是我縣食品安全監(jiān)督工作點多、面廣，任務(wù)繁重，而接管餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管時間短，執(zhí)法人員少，力量薄弱，監(jiān)管水平有待提高，辦公經(jīng)費也非常短缺，給食品安全監(jiān)管工作造成了一定困難。建立并完善食品原輔料進貨臺賬登記和索證索票制度；建立餐飲具消毒登記和消毒管理制度；建立監(jiān)督檢查公示制度，食品安全承諾制度，餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全信用檔案。四、抓典型，開展示范店、示范街創(chuàng)建工作。指導(dǎo)各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺帳，做到產(chǎn)品可追蹤溯源。六是開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項整頓工作。四是強化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障。采取“指導(dǎo)與處罰并舉，指導(dǎo)為主，處罰為輔”的人性化執(zhí)法模式，對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位，逐街道、逐店進行拉網(wǎng)式摸底造冊和指導(dǎo)檢查，確定重點地段、重點單位，幫助餐飲單位查找薄弱環(huán)節(jié)，指導(dǎo)建立食品安全管理制度，加強內(nèi)部管理，提高食品安全管理水平。一是嚴格規(guī)范審批，嚴把許可準(zhǔn)入關(guān)。二是扎實開展食品安全法宣傳咨詢活動。根據(jù)上級的有關(guān)指示精神，我們組織開展了查處“問題乳粉”、“一次性筷子”、“地溝油”“乳品及含乳食品”，“替身血豆腐”等專項清查。③7月14日與公安、工商、環(huán)保與新聞部門開展聯(lián)合執(zhí)法行動，對驢肉餃子館等5家拒不整改的小餐飲進行了依法取締。首先是對98家（當(dāng)時）不符合條件的托幼機構(gòu)進行了取締。通過摸底調(diào)查，摸清了這些餐飲服務(wù)單位的分布和每個餐飲服務(wù)單位的基本情況，并對每個餐飲服務(wù)單位進行登記建檔，為今后的監(jiān)管工作奠定了基礎(chǔ)。（二）認真總結(jié)前期工作經(jīng)驗，突出重點，采取措施，切實落實專項整治每項工作目標(biāo)。通過食品安全信用體系建設(shè)，促進經(jīng)營者樹立食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的主體意識，提高其自身管理水平，加強企業(yè)守法自律。(六)強化措施，全面開展整治工作。二是召開了城區(qū)餐飲單位和全區(qū)學(xué)校食堂專項整治動員大會。對此，我局高度重視餐飲消費安全專項整治工作，多次召開食品安全專項整治工作會議，對專項整治工作集中進行部署。四、下一步工作一是全局創(chuàng)新工作思路，扎實開展餐飲業(yè)創(chuàng)衛(wèi)工作，確保我局創(chuàng)衛(wèi)工作順利通過省級驗收。四是開展重大活動期間餐飲食品安全專項整治。一是打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項行動。隆回縣食品藥品監(jiān)督管理局成立了以局長負總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)和餐飲食品安全監(jiān)督所具體抓的食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，并將食品安全監(jiān)督工作進行細化，納入責(zé)任追究和年終目標(biāo)管理考核，確保餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作取得成效。二、食品安全監(jiān)督管理（一）監(jiān)管體制。（四）食品安全專項整治活動 。重點檢查348家餐飲單位采購食用油脂的相關(guān)產(chǎn)品合格證件、進貨渠道等，對可疑食用油抽樣檢測，學(xué)校食堂食用油整治列為創(chuàng)建平安校園的重點內(nèi)容，明確所有學(xué)校食堂不準(zhǔn)使用散裝食用油，從源頭保證了用油安全。二是舉辦學(xué)校及托幼機構(gòu)食品安全管理員和從業(yè)人員食品安全法規(guī)培訓(xùn)班，共培訓(xùn)647人次，三是舉辦餐飲單位食品安全管理員和從業(yè)人員食品安全法規(guī)培訓(xùn)班，共培訓(xùn)359人次，四是在日常監(jiān)督工作中進行面對面宣傳，使廣大業(yè)主食品安全意識和依法經(jīng)營理念進一步提高。二、主要做法（一）提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)加強食品衛(wèi)生管理，保障食品安全，保護消費者的身體健和生命安