【正文】 經(jīng)理同意并授權(quán)的情況下，任何部門均不得啟動 產(chǎn)品召回計劃。 適用范圍 適用于本公司所有交付后的，可能發(fā)生食品危害產(chǎn)品的通知和召回的控制與管理。 d. 其它情況由公司總經(jīng)理會同相關(guān)部門研究酌情處理。 c. 檢驗員檢出不合格品，若不能決定處理辦法的，應立即作好標識，報告主管，由主管上報公司總經(jīng)理處理。 不合格品處理原則： 進貨原輔材料的不合格品 :由化驗員簽出不合格報告單，倉管員填寫《原材料入公司記錄表》交品質(zhì)部，品質(zhì)部負責人在上批示作退貨處理，由采購部與供方聯(lián)系退貨。 各部門負責職能范圍內(nèi)不合品的標識、隔離和處理。 檢定、校驗不合格的或過了有效期的 檢驗儀器、計量設(shè)備 不得繼續(xù)使用，并要貼上標示。使用人員應按規(guī)程操作，保證正確使用。 新購置 檢驗儀器、計量設(shè)備 的進公司時，倉管員要通知質(zhì)檢部查驗，質(zhì)檢部要登記，并送檢合格后，交付給申請部門使用。 2. 適用范圍 適用于本企業(yè)檢驗儀器、計量設(shè)備的控制。 化驗室負責按照產(chǎn)品質(zhì)量要求，在關(guān)鍵工序設(shè)置質(zhì)量控制點，并對過程參數(shù)、產(chǎn)品特性、生產(chǎn)過程進行監(jiān)控。 重要工序的過程檢驗要求及項目 ： a. 重要工序投入使用前應對過程產(chǎn)品進行分析，以確認過程能力 ,并保存好確認記錄。 投入工序加工的材料、輔料或半成品 ,都必須檢驗合格。 生產(chǎn)部根據(jù)生產(chǎn)日報表掌握生產(chǎn)進度，每月匯總統(tǒng)計生產(chǎn)情況，分析生產(chǎn)中存在的問題，當生產(chǎn) 過程出現(xiàn)異?，F(xiàn)象時，應及時分析原因，必要時按“糾正預防措施控制程序”，采取糾正預防措施。 質(zhì)量手冊 20 生產(chǎn)過程管理程序 1. 目的 對生產(chǎn)過程進行控制 ,確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足規(guī) 定要求 . 2. 適用范圍 適用于所有的生產(chǎn)活動 . 3. 職責 生產(chǎn)部負責制定生產(chǎn)計劃，編制工藝規(guī)程和作業(yè)指導書 . 各生產(chǎn)車間按計劃進行生產(chǎn)。 品管員根據(jù)檢驗規(guī)范對原輔材料進行檢驗，認真做好記錄，并填寫《原材料檢驗報告單》，送交倉庫。 采購 由采購部負責人根據(jù)生產(chǎn)計劃和庫存數(shù)，編制采購計劃，由公司總經(jīng)理批準后交采購員進行采購。 對于長期供方或大戶供方，如果兩年以上都評為優(yōu)質(zhì)供方應該優(yōu)先考慮。 采購部對本公司所須主要原輔材料及包裝材料的供應商進行評價，并編制《合格供方名錄表》。 公司總經(jīng)理 負責審批采購計劃、采購清單和采購合同。 報廢的設(shè)施應掛黑色報廢牌或進行清理。 設(shè)備維修堅持為生產(chǎn)服務(wù)的原則，以預防為主，維護保養(yǎng)和計劃檢修并重，有計劃地組織好設(shè)備維修工作，以保證設(shè)備經(jīng)常處于良好的狀態(tài)。 生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的管理 生產(chǎn)部對所有的生產(chǎn)設(shè)備進行編號，編制 生產(chǎn)設(shè)備總覽表 ,并根據(jù)設(shè)備的性能和本企業(yè)的實際情況每年制訂 設(shè)備維修保養(yǎng)計劃 ，并監(jiān)督有關(guān)部門實施 .。 采購或自制完成的大型、貴重設(shè)施，公司部組織有關(guān)技術(shù)人員進行安裝調(diào)試，確認滿足要求后，由生產(chǎn) 部和使用部門在《設(shè)施驗收收單》上簽字驗收。 設(shè)備的使用部門負責設(shè)備的日常維護保養(yǎng)工作。 基礎(chǔ)設(shè)備、設(shè)施管理程序 1．目的 提供為實現(xiàn)產(chǎn)品的符合性所需要的設(shè)備和設(shè)施，確保生產(chǎn)設(shè)備得到適當維護保養(yǎng)，保持可靠的制造能力，延長使用壽命。 辦公室負責建立和保存員工培訓檔案。 b． 電工、焊工、等，按規(guī)定每 1－ 2 年對這些崗位人員的年審考核工作進行監(jiān)督落實，并需取得市主管部門認可相應的培訓合格證 明方可上崗作業(yè)。進入公司的一周內(nèi)，由行政部組織進行。 應聘者在被聘用之前 ,須到本公司指定的衛(wèi)生防疫站或醫(yī)院作入職前健康檢查，檢查合格者持 健康證 辦理入職手續(xù)。 3. 職責 生產(chǎn)部負責人員招聘、建立培訓檔案及收集整理相關(guān)信息。 標準管理：品質(zhì)部負責公司產(chǎn)品標準的管理，編制國家、行業(yè)、企業(yè)及內(nèi)控標準的總覽表，負責新版標準的發(fā)放，舊版標準的回收以及對標準使用有疑問時的查詢。 文件修改：文件修改須填寫“文件更改建議表”，更改時必須按原程序辦理審批手續(xù)，品質(zhì)部負責文件的修改。 文件審核、審批權(quán)限：質(zhì)量管理手冊由質(zhì)檢部負責人編制，由公司總經(jīng)理審批；工藝流程、 質(zhì)量手冊 14 作業(yè)指導書由各相關(guān)人員制訂，由生產(chǎn)部審批；上述記錄由相關(guān)人員填寫。 ，不斷提高自己的專業(yè)水平。 十二 .車間品管員職責： 。對庫存管理 質(zhì)量維持負責。 。 質(zhì)量手冊 13 。 。 。 ，生產(chǎn)線生產(chǎn)實績統(tǒng)計和人員工資的設(shè)定與統(tǒng)計工作。 八 .車間主管職責： ，貫徹公司下達的生產(chǎn)計劃指標，抓 好安全生產(chǎn)，質(zhì)量管理以及工藝衛(wèi)生等工作，負責生產(chǎn)工人的考勤、獎罰匯總，月終上報。 、組織和保證為產(chǎn)品質(zhì)量改進和各種質(zhì)量活動提供必要的經(jīng)費。 、審批財務(wù)支出。保證原、輔材料質(zhì)量水平的不斷提高。 。 五 .銷售部 經(jīng)理 職責： 。 4. 編制好月度生產(chǎn)計劃，做到均衡生產(chǎn)，合理安排生產(chǎn)。 、產(chǎn)品更新?lián)Q代、產(chǎn)品技術(shù)更新的質(zhì)量把關(guān)。 。 、法律、法規(guī)情況。 、來訪人員的接待與傳達工作。 。 、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量改進。 ，企業(yè)的中、長期發(fā)展規(guī)劃，確保質(zhì)量體系的運行。 3. 領(lǐng)導、組織和進行必要的財務(wù)監(jiān)督和財務(wù)審核，為公司提供必要的決策依據(jù)。 9. 負責市場調(diào)查，并將信息及時反映到公司。 5．根據(jù)市場情況和公司的生產(chǎn)情況制定銷售計劃。 四、銷售部 1．負責組織對供應商的評價工作。 4. 負責制定由于生產(chǎn)原因而造成不合格品的處理措施和糾正預防措施的工作。 17. 協(xié)助銷售科搞好售后服務(wù)工作。是質(zhì)量管理體系文件歸口管理部門 . 8. 負責從原材料進公司到產(chǎn)品出公司整過程的檢驗工作。 4. 生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)本部門不能解決的質(zhì)量問題，應馬上向公司總經(jīng)理及相關(guān)部門通報，開會共同研究解決措施。 13. 負責公司內(nèi)一切行政工作。 9. 負責人員的招聘和培訓工作。 5. 對在生產(chǎn)質(zhì)量管理工作中有成績的人給予表揚獎 勵，對違反質(zhì)量制度和不依操作規(guī)程工作而造成重大持量事故者進行處罰。 總經(jīng)理： 二 0 一 一 年 九 月 0 一 日 質(zhì)量手冊 8主要部門職責 一 . 綜合 辦公室 1. 貫徹國家有關(guān)質(zhì)量管理工作的法律、法規(guī)和方針 ,如 :《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國計量法》等。 和 同志為化驗員負責公司各種產(chǎn)品的出廠檢驗工作 。 批準人： 日 期： 2021 年 09 月 01 日 質(zhì)量手冊 5 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標 質(zhì)量方針： 質(zhì)量第一，信譽至上，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，為顧客提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。 質(zhì)量手冊 4 質(zhì)量管理手冊批準令 為確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全衛(wèi)生，為科學的管理是我們的必走之路。闡述了本公司為實現(xiàn)質(zhì)量目標、而制定各種相關(guān)管理制度和各部門的職責要求。目的是確定本公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標。 本手冊適用于本公司生產(chǎn)的糕點及餅干類食品產(chǎn)品。 本手冊為本公司的綱領(lǐng)性、法定性文件，批準生效后各車間和部門必須嚴格遵照執(zhí)行，以致力于提高公司管理水平。 質(zhì)量手冊 6組 織 架 構(gòu) 生產(chǎn)部 品質(zhì)部 銷售部 財務(wù)部 生產(chǎn)車間 化驗室 倉庫 總經(jīng)理 副總經(jīng) 理 采購部 質(zhì)量手冊 7 任 命 書 公司各部門，各車間： 為進一步推動本公司質(zhì)量管理，明確職責，落實質(zhì)量責任，調(diào)動員工的積極性，達到全員全過程控制質(zhì)量標準，使產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)步提高，經(jīng)研究決定，任命： 同志為行政廠長負責 公司的質(zhì)量管理及生產(chǎn)工作； 同志為 XXXX 公司總經(jīng)理負責公司全面管理工作； XXXX 同志為銷售部經(jīng)理負責貨物發(fā)放工 作； XXXX 同志為采購部經(jīng)理負責整個原材料供應工作； XXXX 為糕點車間主任 ,負責車間全面生產(chǎn)管理工作 。 本任命自即日起生效。 4. 負責收集本企業(yè)內(nèi)工作中的各種資料和數(shù)據(jù)，為經(jīng)營決策提供各種可靠的依據(jù)。 8. 負責企業(yè)各種有效證件申領(lǐng)和換證。 12. 負責員工的考勤工作。 3. 抓好產(chǎn)品內(nèi)在、外在的質(zhì)量，做好相關(guān)記錄。 7. 負責編制質(zhì)量管理有關(guān)文件。 質(zhì)量手冊 916. 負責退貨產(chǎn)品質(zhì)量鑒定。 3. 負責各工序間的接口管理工作，確保生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。 7. 負責新進公司員工的上崗前的技術(shù)培訓。 4. 負責不合格原輔材料索賠、退貨工作。 8. 負責客戶產(chǎn)品退貨處理。 2. 每月向公司總經(jīng)理匯報本月的經(jīng)營情況，并向公司提出建議。 質(zhì)量手冊 10 主要管理人員職責 一 . 公司總經(jīng)理職責： 、政策及上級指示，堅持“質(zhì)量第一，信譽至上”的方針，落實和發(fā)揮各職能部門和科室的質(zhì)量職能作用，努力增強職工的質(zhì)量意識，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和工作質(zhì)量。 、儲運、銷售、服務(wù)質(zhì)量全面負責。 二 .公司總經(jīng)理助理職責： ,是質(zhì)量第一負責人。 ，并執(zhí)行落實福利政策。 三 . 質(zhì)檢部主任職責： ，并負責文件的解釋。 質(zhì)量投訴工作。對質(zhì)量進行全面管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定、提高。 3. 負責新進公司員工的上崗前的技術(shù)培訓。 7. 抓好生產(chǎn)環(huán)境管理、安全文明生產(chǎn)管理，使現(xiàn)場達到衛(wèi)生管理規(guī)范和安全生產(chǎn)規(guī)范。 。 、輔材料供應方的質(zhì)量保證體系的評價、合同評審和合同維持的質(zhì)量跟蹤。 ，保證生產(chǎn)維持與新產(chǎn)品開發(fā)的資金到位。 、組織和進行必要的財務(wù)監(jiān)督和財務(wù)審核，為公司提供必要的決策依據(jù)。 、會計融資、擴資的最佳途徑全面負責。 、工藝、設(shè)備運行中出現(xiàn)的問題，重大問題應及時向上級領(lǐng)導請示、匯報。 ，確保安全、均衡生產(chǎn)。 。 、輔材料的質(zhì)量檢驗。 、有關(guān)檢驗方法研究、留樣分析。 、輔材料的庫存管理、發(fā)放質(zhì)量負責，保證不多發(fā)料、不發(fā)錯料。 、銷、存 報 表。 。 3. 職責 品質(zhì)部負責文件的編制、發(fā)放、回收、作廢及存檔。 文件發(fā)放：由品質(zhì)部負責，使用“文件發(fā)放登記表”進行簽領(lǐng)登記，非首次發(fā)布的文件在新版本發(fā)放的同時將舊版本收回，并予以記錄。作廢文件由品質(zhì)部負責銷毀。 2. 適用范圍 本程