【正文】 和文件精神，并根據(jù)會(huì)議精神安排有關(guān)工作 .公布下個(gè)月的工作計(jì)劃和工作任務(wù)，制定各分 部的工作目標(biāo)，并對(duì)各分部的工作任務(wù)進(jìn)行具體地分配 .各分部主管對(duì)本分部的所有工作進(jìn)行一個(gè)簡要的總結(jié)，特別是對(duì)各項(xiàng)工作的進(jìn)行情況及完成效果進(jìn)行通報(bào)和總結(jié)，對(duì)工作中出現(xiàn)的各種問題給予指出，并針對(duì)各問題提出自己的看法 .領(lǐng)班對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的問題發(fā)表自己的意見，并提出工作建議 .各分部員工針對(duì)工作可提出工作建議 . 會(huì)議要求：要求每位參加會(huì)議的人員提前 5 分鐘到達(dá)會(huì)議地點(diǎn)，各發(fā)言人做好發(fā)言準(zhǔn)備（必要時(shí) 做好文字版述），文員準(zhǔn)備好會(huì)議所需的各種文具和文件，并協(xié)助各分部清點(diǎn)參加會(huì)議的人數(shù) .各位參加會(huì)議的人員務(wù)必遵守會(huì)場(chǎng)紀(jì)律，保持會(huì)場(chǎng) 肅靜 .會(huì)議進(jìn)行時(shí)不可交頭接耳、竊竊私語，更不準(zhǔn)大聲喧嘩 .對(duì)發(fā)言人的發(fā)言有不同意見時(shí)需等發(fā)言 21 人發(fā)言完畢后再發(fā)表自己的意見，不可隨意插言 .帶有手機(jī)和呼機(jī)的人員需將手機(jī)和呼機(jī)調(diào)至震動(dòng)狀態(tài)或關(guān)機(jī) .管理人員一般情況下不許請(qǐng)假（特殊情況除外），員工請(qǐng)假需經(jīng)分部門負(fù)責(zé)人同意，并且會(huì)后需及時(shí)知會(huì)會(huì)議內(nèi)容 .各分部負(fù)責(zé)人在會(huì)議談到與本分部有關(guān)的事項(xiàng)時(shí)需進(jìn)行記錄，并在日后的工作中認(rèn)真按會(huì)議精神執(zhí)行 .文員對(duì)會(huì)議的所有內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)記錄，并按會(huì)議進(jìn)程及主次整理成文 . 第四節(jié) KTV 工作例會(huì) 時(shí) 間：每周二 18： 00 地 點(diǎn)： 各樓層 2 號(hào)包廂 主 持 人： KTV 各樓層負(fù)責(zé)人 出席人員： KTV 領(lǐng)班 KTV 服務(wù)員 KTV 迎賓員 記 錄 人： KTV 領(lǐng)班 會(huì)議目的：加強(qiáng)管理，灌輸思想，傳達(dá)指示，總結(jié)周工作，表揚(yáng)突出，批評(píng)壞現(xiàn)象，計(jì)劃下周 的工作 . 會(huì)議主題： KTV 各樓層負(fù)責(zé)人對(duì)一周來 KTV 的各項(xiàng)工作（禮節(jié)、禮貌、儀容、儀表、促銷成績、出品質(zhì)量、協(xié)作情況 、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生情況、工作任務(wù)的執(zhí)行情況等）進(jìn)行總結(jié)和點(diǎn)評(píng)；對(duì)本周工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析、處理和總結(jié)，杜絕以后工作中發(fā)生類似問題；傳達(dá)部門例會(huì)中的會(huì)議精神、會(huì)議要求和酒店各部門新的促銷優(yōu)惠方 案，對(duì) KTV 領(lǐng)班、 KTV員工、后臺(tái)洗杯工的工作匯報(bào)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)，對(duì)其工作匯報(bào)中較好的建議和設(shè)想給予及時(shí)采納；根據(jù)部門工作要 22 求和 KTV 工作需求 ，對(duì)下一周的工作（賓客關(guān)系、新的促銷方案、服務(wù)中需注意的事項(xiàng)等）做出工作計(jì)劃。 ] 第 四 節(jié) 注意事項(xiàng) 一、開單注意事項(xiàng) 臺(tái)號(hào)、品名、數(shù)量、單價(jià)、工號(hào)項(xiàng)目必須齊全。 1 及時(shí)補(bǔ)充小菜數(shù)量、品種和用具，并隨時(shí)保持小菜車的衛(wèi)生。 對(duì)客推銷時(shí)注意察言觀色和推銷技巧，不能惡性推銷引起客人 15 的反感（注意客人消費(fèi)能力和消費(fèi)欲望） 征詢客人挑選小菜，一旦確定品種，并迅速為其撕開保鮮膜、配上相應(yīng)配料整齊的放在茶幾上。 清理好小菜車及用具，準(zhǔn)備好想關(guān)單據(jù)、表格、報(bào)表等。 1 若漏簽單，應(yīng)把帳單全聯(lián) 一同交于簽字提醒客人把卡號(hào)、合同號(hào)、公司名稱、姓名等相關(guān)內(nèi)容填寫齊全，以便收銀員在短時(shí)間內(nèi)確認(rèn)。 1 每次退出包廂時(shí)應(yīng)做到面對(duì)客人退出且?guī)чT要輕，切忌動(dòng)作過大聲響過大。 當(dāng)小菜員來到時(shí)，協(xié)助小菜員推開包廂門，在不忙的情況下一同與小菜員 進(jìn)入包廂征求客人選用小菜，并為客人選好品種撕開保鮮膜整齊放于茶幾上，并禮貌 詢問客人買單，當(dāng)面點(diǎn)清，若有找零請(qǐng)客人銷等。 第二節(jié) KTV 服務(wù)員工作流程與規(guī)范 開市后迅速地準(zhǔn)備好工作用具，檢查好區(qū)域衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備，而后站立于包廂外，恭候客人的到來。 立即回到原崗位，做好客情記錄，并根據(jù)客人情況決定是否通知公關(guān)經(jīng)理、部 門管理人員等。 帶位時(shí)應(yīng)行走于客人的左前方，要根據(jù)客人的行走速度，不能于客人距離不能太大 ，以三步距離最為適當(dāng)（注意一步三回頭）。 1 做好收尾工作。 促銷過程中須注意促銷方式，認(rèn)真仔細(xì)填寫好單據(jù) 促銷中途根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)銷售情況及時(shí)補(bǔ)充控制小菜數(shù)量。 每日班前會(huì)后根據(jù)一日的銷售至中廚領(lǐng)取當(dāng)日所需配備的小菜。 將小菜碟送回小菜房，及時(shí)補(bǔ)充備用的 KTV用餐餐具及醋、醬油、味碟、卡式爐。 負(fù)責(zé)所在區(qū)域的設(shè)備及用品的維護(hù)和領(lǐng)用，按要 求準(zhǔn)備好用品、用具、酒水，填寫物品領(lǐng)用單，審批后按時(shí)領(lǐng)取，設(shè)備損壞，及時(shí)報(bào)告維修。 第六 節(jié) KTV 服務(wù)員崗位職責(zé) 崗位名稱： KTV 服務(wù)員 直接上級(jí)： KTV 領(lǐng)班 直接下級(jí)：無 崗位職責(zé)： 熟悉本部門娛樂設(shè)施，項(xiàng)目特點(diǎn)，按 KTV 服務(wù)程序給客人提供 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 按照營業(yè)要求填寫各種營業(yè)報(bào)表。 安排客人就座，引導(dǎo)酒水消費(fèi)。 健全完善交接班制度，嚴(yán)格交接手續(xù)。 檢查所哦需要的各種物品的儲(chǔ)備及領(lǐng)用，填寫物品領(lǐng)用單，做好財(cái)產(chǎn)的保管，控制用品的消耗。 負(fù)責(zé)所管轄員工的出勤情況與日常工作表現(xiàn)，貫徹落實(shí)酒 7 店及部門各項(xiàng)規(guī)章制度，使員工保持良好的工作狀態(tài)，和工作效率。定期研究存在的問題，適時(shí)提出 改進(jìn)措施， 保證不斷提高服務(wù)質(zhì)量。 負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤和工作安排，協(xié)調(diào)各項(xiàng)目領(lǐng)班之間的關(guān)系，做好評(píng)估工作，促進(jìn)各項(xiàng)目管理與服務(wù)工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。 第三 節(jié) KTV 主管崗位職責(zé) 崗位名稱： KTV 主管 直接上級(jí)： KTV 經(jīng)理 直接下級(jí)： KTV 領(lǐng)班 崗位職責(zé)： 對(duì) KTV 經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助 KTV 經(jīng)理進(jìn)行部門的各項(xiàng)管理運(yùn)轉(zhuǎn)工作。 1 做好部門主管、領(lǐng)班的工作考核，適時(shí)指導(dǎo)工作，隨時(shí)搞好巡視檢查。 根據(jù) KTV 的目前市場(chǎng)及客人需求變化，研究并向康樂部經(jīng)理提出調(diào)整經(jīng)營方式、營業(yè)時(shí)間、產(chǎn)品和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等管理方案。 制定并組織實(shí)施本部門完成經(jīng)營計(jì)劃。 督促屬下嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生、安全消防制度。 制定成本費(fèi)用預(yù)算，擬訂銷售價(jià)格。 13 第一節(jié) 康樂部經(jīng)理崗位職責(zé) 3 第二節(jié) KTV現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理崗位職責(zé) 3 第三節(jié) KTV主管崗位指責(zé) 5 第四節(jié) KTV領(lǐng)班崗位職責(zé) 6 第五節(jié) KTV迎賓員崗位職責(zé) 7 第六節(jié) KTV服務(wù)員崗位職責(zé) 8 第七節(jié) KTV小菜促銷員崗位職責(zé) 9 第二章 康樂部 KTV 工作程序與規(guī)范 10 第一節(jié) 迎賓工作程序與規(guī)范 10 第二節(jié) KTV服務(wù)員工作程序與規(guī)范 12 第三節(jié) 小菜員工工作程序與規(guī)范 14 第四節(jié) 注意事項(xiàng) 15 第三章 康樂部會(huì)議制度 17 第一節(jié) 前言 17 第二節(jié) 康樂部工作例會(huì) 18 第三節(jié) 康樂部月工作總結(jié)和