【正文】 情況。 《質(zhì)量管理手冊(cè)》的印制、發(fā)放與回收： 由辦公室根據(jù)公司的需求進(jìn)行印制。 辦公室負(fù)責(zé) 《質(zhì)量管理手冊(cè)》 的印制、發(fā)放、收回、宣貫、記錄等日常工作。每季度統(tǒng)計(jì)一次 銷售部 服務(wù)顧客滿意率 95%； 顧客投訴處理率 100%； 每季度統(tǒng)計(jì)一次 9 辦公室 培訓(xùn)格率 90%，每年統(tǒng)計(jì)一次 供應(yīng)部 采購產(chǎn)品合格率 95%， 每季度統(tǒng)計(jì)一次 儲(chǔ)運(yùn)部 產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)損壞率 %， 季度統(tǒng)計(jì)一次 第四章 質(zhì)量管理手冊(cè)的控制 1．目的： 規(guī)范本企業(yè)《質(zhì)量管理手冊(cè)》的編寫、審核、批準(zhǔn)、實(shí)施、宣貫、發(fā)放、回收、修改和作廢程序，確保企業(yè)質(zhì)量管理體系持續(xù)有效地運(yùn)行。 國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽驗(yàn)單項(xiàng)合格率達(dá)到 100%，由質(zhì)檢部提供； 顧客投訴處理率 100%，由銷售部提供。 總經(jīng)理： 2021 年 6 月 1 日 8 二、 質(zhì)量總目標(biāo)及其分解 質(zhì)量目標(biāo)是質(zhì)量方針（產(chǎn)品爭優(yōu)）的具體展開，并且是可測量的。通過加強(qiáng)質(zhì)量管理，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)以達(dá)到滿足顧客滿意和 適用法律法規(guī)要求。逐步建設(shè)完善的現(xiàn)代化企業(yè)制度，完善企業(yè)管理，在以工促農(nóng)的道路上勇于創(chuàng)新，做大龍頭，做強(qiáng)企業(yè)，把更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品奉獻(xiàn)給廣大消費(fèi)者。 企業(yè)的輝煌締造于先進(jìn)的管理理念及優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)與員工的共同協(xié)作，哈露公司的價(jià)值體現(xiàn)在員工“由首創(chuàng)精神而獲賞識(shí)，因忠誠品格而受尊重”，而哈露公司則將始終以人性化的管理為本與員工 5 共同進(jìn)步。 公司擁有專業(yè)的技術(shù)人員和精干的銷售隊(duì)伍，網(wǎng)絡(luò)遍及全國，在全國建立的完善穩(wěn)定的市場銷售網(wǎng)絡(luò)，擁有 200 多家產(chǎn)品經(jīng)銷商，產(chǎn)品旺銷于河南、河北、山東、山西、安徽、東北三省及津京蒙等 20幾個(gè)省區(qū)，通過多年與各大經(jīng)銷商的合作積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并以產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)、供貨及時(shí)服務(wù)于客戶。 3 任 命 書 為了加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量管理工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量，完善質(zhì)量體系，經(jīng)研究決定，授權(quán) 生產(chǎn)質(zhì)檢部 負(fù)責(zé)本公司的質(zhì)量管理工作，負(fù)責(zé)質(zhì)量體系的建立、實(shí)施與保證產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，對(duì)體系運(yùn)行及產(chǎn)品的最終質(zhì)量負(fù)責(zé)， 同時(shí) 任命 為公司質(zhì)量 管理者代表（質(zhì)量負(fù)責(zé)人） 質(zhì)量負(fù)責(zé)人；任命 為質(zhì)量 安全管理 員，負(fù)責(zé)本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作，行使質(zhì)量否決權(quán)，任何人不得干預(yù)。 0QS質(zhì)量管理手冊(cè) 文件編號(hào)： ZLSC012021 編 制：姜雪芳 審 核：石亞捷 批 準(zhǔn)：宋寶堂 版 次：第 A 版 第 0 次修改 2021 年 6 月 1 日發(fā)布 2021 年 6 月 8 日實(shí)施 承德哈露食品飲料有限公司發(fā)布 1 目 錄 ? 《質(zhì) 量手冊(cè)》批準(zhǔn)令 、任命書 ……………………… ……………… .………… 3 ? 企業(yè)概況 ?????????????????? ?????? ???? 4 ? 質(zhì)量方針和目標(biāo) ……………………………………… ……………… ………… 7 ? 質(zhì)量管理手冊(cè)的控制 ????????????? ?????? ???? 9 ? 組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) ??????????????? ????? ???? 12 ? 各部門職責(zé) ??????????????????? ????? ?? 13 ? 各關(guān)鍵崗位人員職責(zé) ??????????????? ????? ?? 14 ? 主要管理制度 ????????????? ????? ????? ?? 24 1. 從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度 ?????????? ? ???????? 24 2. 從業(yè)人員健康管理制度 ????????????????????? 27 3. 原輔料采購查驗(yàn)管理制度 ???????????????????? 28 4. 食品添加物 （添加劑）管理制度 ???????????????? 32 5. 生產(chǎn)過程安全管理制度 ????????????????????? 35 6. 設(shè)備管理制度 ?? ??????????????????????? 38 7. 衛(wèi)生管理制度 ????????????????????????? 40 8. 產(chǎn)品 檢驗(yàn)管理制度 ??????????????????????? 46 9. 產(chǎn)品 出廠登記制度 ?????????? ????????????? 49 10. 食品包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸管理制度 ????????????????? 50 11. 不合格品管理制度 ??????????????????????? 52 12. 問題食品召回管理制度 ????????????????????? 58 13. 質(zhì)量投訴處理制度 ??????????????????????? 61 14. 重要情況報(bào)告制度 ??????????????????????? 63 15. 食品安全檔案管理制度 ?????????? ??????????? 65 16. 產(chǎn)品（配方）安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度 ????????????????? 67 17. 食品安全責(zé)任制度 ??????????????????????? 68 18. 食品安全監(jiān)督考核制度 ????????????????????? 72 19. 質(zhì)量安全管理員、化驗(yàn)員管理制度 ???????????????? 74 20. 崗位工作人員任職要求 ????????????????????? 76 21. 計(jì)量器具和檢驗(yàn)設(shè)備儀器管理制度 ???????????????? 78 22. 產(chǎn)品留樣觀察制度 ?????????????????????? ? ? 81 2 第 一章 《質(zhì)量手冊(cè)》批準(zhǔn)令 、任命書 依據(jù) 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 《關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定的公告》（總局 2021 年第 119 號(hào) 公告） 、 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（總局令第 129 號(hào)）和《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)要求 建立的我公司《 QS 質(zhì)量 管理 手冊(cè)》，已編制完成，現(xiàn)予以批準(zhǔn)發(fā)布，并于 2021年 6 月 8 日 實(shí)施。我公司全體員工必須深入學(xué)習(xí)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 公司注冊(cè)資本 1200 萬元，占地面積 萬平方米，總資產(chǎn) 5600萬元，主要產(chǎn)品有：植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等。公司生產(chǎn)的產(chǎn)品先后被評(píng)為“河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“河北省名牌產(chǎn)品”、“河北省消費(fèi)者信得過產(chǎn)品”、“河北知名品牌”，“哈露”商標(biāo)被評(píng)為“河北省著名商標(biāo)”。公司成立以來，始終堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的企業(yè)宗旨，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 產(chǎn)品爭優(yōu) 在質(zhì)量方針的框架內(nèi)，制定量化的質(zhì)量目標(biāo)，產(chǎn)品爭優(yōu)就是質(zhì)量目標(biāo)的具體化。 總之，質(zhì)量方針注釋可簡 述為：承諾 — 目標(biāo) — 措施 — 改進(jìn)。 產(chǎn)品出廠合格率 100%。 質(zhì)量目標(biāo)分解 部 門 ： 質(zhì)量目標(biāo) ： 生產(chǎn) 部 產(chǎn)品一次檢驗(yàn)合格率 99% ， 每季度統(tǒng)計(jì)一次 質(zhì)檢部 產(chǎn)品實(shí)檢率 100%；質(zhì)檢合格率 100% 。 總經(jīng)理負(fù)責(zé) 《質(zhì)量管理手冊(cè)》的審核和批準(zhǔn) 。 《質(zhì)量管理手冊(cè)》的審核和批準(zhǔn)： 10 總經(jīng)理按《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、 《食品生產(chǎn)許可證審查通則（ 2021版）》、 《飲料食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》（ 2021 版）等法律法規(guī) 的要求，并結(jié)合公司實(shí)際，對(duì)《質(zhì)量管理手冊(cè)》進(jìn)行 審核、批準(zhǔn)后，發(fā)布實(shí)施。 需要向用戶或有關(guān)單位提供手冊(cè)時(shí)，必須向辦公室提出申請(qǐng)，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由辦公室進(jìn)行登記后，方可提供非受控的質(zhì)量手冊(cè)。 每年新上崗的員工，由所在部門根據(jù)自身的工作職責(zé)，對(duì)質(zhì)量管理手冊(cè)的有關(guān)內(nèi)容向新員工進(jìn)行宣貫。 修訂程序： 、整理修改意見，提出修訂方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，實(shí)施修改。 負(fù)責(zé)制定公司的產(chǎn)品質(zhì)量管理、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及各種檢驗(yàn)規(guī)范并組織實(shí)施。 負(fù)責(zé)配合營銷部門做好特殊合同的評(píng)審工作，有權(quán)對(duì)簽訂合同提出 建議和意見。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)協(xié)調(diào)和調(diào)度工作。 負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備和基礎(chǔ)設(shè)施的正確使用和維護(hù)工作。 （ 三 ） 、 銷售部職責(zé)權(quán)限 負(fù)責(zé)顧客對(duì)產(chǎn)品要求的確定和評(píng)審； 負(fù)責(zé)與顧客溝通，并及時(shí)傳遞有關(guān)市場信息； 負(fù)責(zé)與顧客滿意程度調(diào)查、分析及信息反饋； 建立顧客檔案和合同臺(tái)帳，做好職責(zé)范圍的記錄管理； 控制產(chǎn)品運(yùn)輸、交付過程中的質(zhì)量； 對(duì)業(yè)務(wù)人員 定期培訓(xùn)和考核 （ 四 ） 、 供應(yīng)部職責(zé)權(quán)限 14 對(duì)關(guān)鍵的外購物品供應(yīng)單位進(jìn)行能力調(diào)查、評(píng)價(jià)和審核； 貫徹本公司質(zhì)量方針，保證采購的原材料符合標(biāo)準(zhǔn)要求； 嚴(yán)格貫徹執(zhí)行原材料的保管制度，保證不變質(zhì)、不破壞，嚴(yán)防將不合格的原材料供應(yīng)給 生產(chǎn)質(zhì)檢部 門。 充分利用采購供應(yīng)的質(zhì)量信息，收集貨源及有關(guān)部門，