年夜飯致詞：祭灶與年夜飯致詞：食譜匯編-全文預覽
【正文】 耗100克）、生粉50克、料酒、精鹽、味精、李錦記老抽各10克、高湯適量做法：1．將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈后放在砧板上，用刀將魚身兩邊片成片狀，然后用少許鹽、味精、料酒腌約10分鐘待用。他是假借大哥顯靈來鎮(zhèn)嚇兒女侄媳，不料此法果真靈驗。兒女侄媳們聽了這番話，驚恐不已，立即跪地連連磕頭，忙取來張灶王平日愛吃的甜食供在灶上，懇求灶王爺饒恕。他將兒子媳婦全家老小引到廚房，只見黑漆漆的灶壁上，飄動著的燭光若隱若現(xiàn)顯出張灶王和他已故的妻子的容貌，家人都驚呆了。張灶王一去世，張家可亂了套，原來張灶王是一家之主，家里事都聽他吩咐，現(xiàn)在大哥離開人間，弟弟只會詩書繪畫，雖已花甲，但從未管過家務。說來張灶王也怪，不管到誰家壘灶，如遇別人家有糾紛，他愛管閑事。還有，或說灶神是鉆木取火的燧人氏；或說是神農(nóng)氏的火官；或說是黃帝作灶的蘇吉利；或說灶神姓張，名單，字子郭；眾說不一.民間則流傳著一個頗為有趣的故事。禮器》孔穎達疏：顓頊氏有子日黎，為祝融，祀為灶神。對于灶王爺?shù)膩須v，說起來源遠流長。迎接諸神的儀式稱為接神，對灶王爺來說叫做接灶。臘月二十三日的祭灶與過年有著密切的關(guān)系。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松米餌圓。從此，殺黃羊祭灶的風俗就流傳下來了。臘日晨炊，而灶神形見，子方再拜受慶；家有黃羊，因以祀之。那就是所謂膠牙餳了。送灶君時，有的地方尚有乞丐數(shù)名，喬裝打扮，挨家唱送灶君歌，跳送灶君舞，名為送灶神，以此換取食物。有的地方則是晚上在院子里堆上芝麻秸和松樹枝，再將供了一年的灶君像請出神龕，連同紙馬和草料，點火焚燒。有的地方，還將糖涂在灶王爺嘴的四周，邊涂邊說：好話多說，不好話別說。送灶，多在黃昏入夜之時舉行。兩旁貼上上天言好事，下界保平安的對聯(lián)，以保佑全家老小的平安。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。年夜飯致詞：祭灶與年夜飯致詞：食譜匯編第 16 頁 共 16 頁年夜飯致詞：祭灶祭灶，是一項在我國民間影響很大、流傳極廣的習俗。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣瘛Ｔ钔鯛斚裆洗蠖歼€印有這一年的日歷，上書東廚司命主、人間監(jiān)察神、一家之主等文字，以表明灶神的地位。因此，對一家人來說，灶王爺?shù)膮R報實在具有重大利害關(guān)系。用飴糖供奉灶王爺，是讓他老人家甜甜嘴。人們用糖涂完灶王爺?shù)淖旌?，便將神像揭下，和紙與煙一起升天了。供的糖瓜甜又甜，請對玉皇進好言。他在《送灶日漫筆》一文中說：灶君升天的那日，街上還賣著一種糖，有柑子那么大小，在我們那里也有這東西，然而扁的，像一個厚厚的小烙餅。陰識傳》：宣帝時，陰子方者至孝有仁恩。陰子方看見灶神，殺黃羊祭祀，后來交了好運。云車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。送君醉飽登天門，勺長勺短勿復云，乞取利市歸來分。其他諸神在過完年后再度升天，只有灶王爺會長久地留在人家的廚房內(nèi)。有的地方，女人是不祭灶的，據(jù)說，灶王爺長得像個小白臉，怕女的祭灶，有男女之嫌。據(jù)古籍《禮記《》中又記載：月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀這些記載，大概是祭灶神的來源吧。年長月久出了名，方圓千里都尊稱他為張灶王。張灶王整整活了七十歲，壽終正寢時正好是臘月二十三日深夜。就在臘月二十三日張灶王亡故一周年的祭日，深夜，畫師忽然呼叫著把全家人喊醒，說是大哥顯靈了。大哥知道你們在鬧分家，很氣惱，準備上天稟告玉帝，年三十晚下界來懲罰你們。其實，臘月二十三日夜灶壁上的灶王，是畫師預先繪制的。歲月流逝就形成了臘月二十三給灶王爺上供、祈求合家平安的習俗。特點：色澤紅潤、軟香可口寓意：寓示著來年生活提高富足盈余。做法：，用開水稍燙，撈出放入涼水中，取出瀝凈水備用。如果不去飯店，在家能夠做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件開心又得意的事兒。有了原料，接下來是配菜，因為巧妙的搭配以及切的形狀大小、厚
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