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烘焙(蛋糕)連鎖店超級店長管理手冊17912字投稿:譚儼倆-全文預(yù)覽

2025-01-14 03:18 上一頁面

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【正文】 。所以,每個人的工作都被看作會對別人的工作發(fā)生直接影響。 團(tuán)隊(duì)規(guī)范 俗話說,沒有規(guī)矩,不成方圓,在一起生活、工作的人總會有一些自己的行為規(guī)范和價(jià)值觀念。他們在一起工作,他們創(chuàng)造出的東西比以工作群體為基礎(chǔ),或者各自為政創(chuàng)造出的東西多得多。這樣的群體已認(rèn)識到有必要改善其 表現(xiàn),并確想有所行動。 當(dāng)然,我們真正意義上要組建的是團(tuán)隊(duì),值得注意的是在工作群體向團(tuán)隊(duì)轉(zhuǎn)化過程中,存在很多風(fēng)險(xiǎn),其中之一就是成為偽團(tuán)隊(duì) ——一群人被別人稱為團(tuán)隊(duì)或自稱為團(tuán)隊(duì),也具有團(tuán)隊(duì)潛力,但就是在實(shí)際工作時(shí)根本不協(xié)作 或根本沒有集體責(zé)任感。那團(tuán)隊(duì)和工作群體有什么不一樣? 帶 著這些疑問,我們先分析團(tuán)隊(duì)與群體的差別。同樣,由風(fēng)格各異的個體組成的團(tuán)隊(duì)所作出的決策要比單個個體的決策更有創(chuàng)意。 提高決策速度 團(tuán)隊(duì)有一定決策權(quán),能使公司在作出決策方面具有更大的靈活性。 在動物界中螞蟻是團(tuán)體精神的象征 —一個螞蟻的力量是微乎其微的,但一群螞蟻能夠?qū)⑺麄凅w重幾 十倍甚至上百倍的事物從遠(yuǎn)處抬回家中,靠的就是團(tuán)結(jié) —聯(lián)合起來才有力量。團(tuán)隊(duì)工作大大改善了公司的經(jīng)營狀況,并增強(qiáng)了員工的凝聚力。而巴西隊(duì)是在隊(duì)長的帶領(lǐng)下手拉手進(jìn)入球場。 ⑤ 目標(biāo) 一致的目標(biāo)是團(tuán)隊(duì)成功的必要條件。我們在團(tuán)隊(duì)建設(shè)中應(yīng)注重人的協(xié)調(diào)而不僅僅依靠制度。 ② 當(dāng)然,我們定義的是理想團(tuán)隊(duì),在現(xiàn)實(shí)生活中很少存在,現(xiàn)實(shí)團(tuán)隊(duì)到理想團(tuán)隊(duì)需要一個建設(shè)過程。 ”具體而言,即是一群人以任務(wù)為中心,互相合作,每個人都樂意把個人的智慧、能力和力量貢獻(xiàn)給自己正在從事的工作。 首先做自我檢討。 ( 2)批評如何達(dá)到效果: 批評之前要深入了解調(diào)查,找出錯誤的本質(zhì)。 ( 2)授權(quán)的原則:適度授權(quán)、充分交流授權(quán)、信任、權(quán)責(zé)相應(yīng)、有目的授權(quán) ( 3)如何授權(quán):選定需要授權(quán)的工作、選定能勝任工作的店員 激勵 ( 1)激勵的行為:解決實(shí)際問題、愛動腦筋、對工作提出實(shí)效意見、勇于承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、工作數(shù)量和質(zhì)量超出你的想象、堅(jiān)決的執(zhí)行力。 管理能力: 擬定計(jì)劃,制定標(biāo)準(zhǔn)、績效考核、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、培養(yǎng)員工 決策力: 在分析判斷的基礎(chǔ)上選擇一種最佳的辦法去解決問題的能力。 技術(shù)創(chuàng)新:對銷售過程中涉及到的房屋情況的介紹、接待客戶的技巧、看房的技巧、聚焦 的技巧、談判的技巧經(jīng)常性的與員工總結(jié)交流,在現(xiàn)有基礎(chǔ)上不斷的改進(jìn)和完 善,由量變到質(zhì)變。 了解:了解店員的工作情況,需要得到什么幫助和支 持,了解店員的心里特征和情緒變化, 以利于調(diào)動其積極性。 ( 5)要員工作承諾。 連鎖店長是計(jì)劃執(zhí)行的主體。 客觀辨證的分析解決問題。 三、店長的自我修煉: 進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換 親自帶動展現(xiàn)自我,讓員工認(rèn)同 ―― 設(shè)定目標(biāo)形成一致認(rèn)同 ―― 制定計(jì)劃組織實(shí)施 ―― 監(jiān)控過程,及時(shí)總結(jié)改善 ―― 結(jié)果評價(jià)樹立威信。 “緩沖帶 ”緩解和消除沖突: A 客觀理智的分析問題。 二、店長的角色 “二傳手 ”紐帶和橋梁: A準(zhǔn)確的傳達(dá)公司命令和通知。 加強(qiáng)與各部門和其他連鎖店的配合與協(xié)作,協(xié)調(diào)和溝通工作中出現(xiàn)的任何情況。 以身作則遵守公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度和流程,并與員工堅(jiān)決執(zhí)行。 維護(hù)公司的利益,保守公司商業(yè)秘密。 D 對所傳達(dá)的事情要講究技巧達(dá)到應(yīng)有的效果。 B 揣摩員工的狀態(tài)和思想變化,及時(shí)進(jìn)行溝通和引導(dǎo),形成良好的價(jià)值觀。(目標(biāo)、資源、人員) 考慮事情全面,事情之間是有聯(lián)系的。 養(yǎng)成良好的習(xí)慣: 強(qiáng)調(diào)時(shí)間節(jié)點(diǎn)管理、 講究合作,強(qiáng)調(diào)信任、 時(shí)常反思,學(xué)會總結(jié)、 注重學(xué)習(xí),提升能力、 隨時(shí)關(guān)注,親自指導(dǎo)、 四、連鎖店長必備能力的培養(yǎng): 執(zhí)行力 連鎖店長需要一手抓計(jì)劃,一手抓執(zhí)行力。 ( 4)指令一定要明確簡明。 執(zhí)行力強(qiáng)差的原因: 沒有具體的計(jì)劃、 店長沒有常抓不懈、 店內(nèi)制度不嚴(yán)謹(jǐn)、 沒有好的方法、 缺乏好的監(jiān)督機(jī)制、 溝通協(xié)調(diào)能力 做好溝通協(xié)調(diào)要把握好四個環(huán)節(jié): 尊重:尊重是取得對方信任、幫助和支持的前提。 不斷進(jìn)取的創(chuàng)新能力: 觀念創(chuàng)新:不斷的接收新觀念信息,并將其轉(zhuǎn)化。 管理創(chuàng)新:提高員工工作效率,降低成交的成本是管理創(chuàng)新的出發(fā)點(diǎn)。 授權(quán)是調(diào)動店員積極性的方法之一。達(dá)到 “團(tuán)結(jié)-批評-團(tuán)結(jié) ”的效果。 運(yùn)用適當(dāng)?shù)呐u方式。 ( 3) 批評對象不同所采用的不同方式: 對脾氣暴躁、性格內(nèi)向、愛發(fā)牢騷、固執(zhí)的員工采用商討式批評 對性格坦率直爽、性格開朗采用一針見血的直接批評 對自尊心、虛榮心、依賴心里比較強(qiáng)的人采用漸進(jìn)式的批評 對頭腦靈活、增強(qiáng)好勝、反應(yīng)敏捷、接收能力強(qiáng)的人采用提示性的批評 對軟弱、自卑心里的人采用柔和鼓勵式的一對一批評 對狡猾的人采用真心話來批評 ( 4)表揚(yáng) ( 5)布臵檢查工作 ( 6)主持會議 六 團(tuán)隊(duì)建設(shè) 團(tuán)隊(duì)的概念 ( 1)、什么是團(tuán)隊(duì)? 在英文中,團(tuán)隊(duì)是用 TEAM work來表示的, TEAM代表什么呢? —T( Together 一起) E(Each other 相互協(xié)作 ) A(Aim目標(biāo) ) M(Member 成員 ) 我很喜歡的一個定義是 “團(tuán)隊(duì)即是樂意地為既定的目標(biāo)相互協(xié)作,提供自己的知識和技能的一群人。有共同的目標(biāo),且自發(fā) 參與,但他們稱不上是團(tuán)隊(duì),僅僅是一群人,他們?nèi)钡氖墙M織和協(xié)作。換句話,重合部分越多,團(tuán)隊(duì)成員越樂意奉獻(xiàn)。我們在日常的操作中會涉及到收購、談判、資源采集、后勤事務(wù)、客戶把握等一系列具體的工作,那么就需要店員之間有分工和協(xié)作。意大利隊(duì)在入場時(shí)由隊(duì)長帶隊(duì)入場,每個人 表情嚴(yán)肅,雙手交叉抱在胸前。 提問:為什么要使用團(tuán)隊(duì)? 使用團(tuán)隊(duì)是因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)具有巨大的潛力,以團(tuán)隊(duì)為基礎(chǔ)的工作方式已經(jīng)取得了比任何人所預(yù)言的都要深遠(yuǎn)的效果。通過以下幾種方式可以激發(fā)團(tuán)隊(duì)精神: 讓隊(duì)員了解他們?yōu)楹螘贿x中擔(dān)任被賦予的工作; 樹立一個共同的團(tuán)隊(duì)目標(biāo)和幾個特殊目標(biāo),以激發(fā)團(tuán)隊(duì)力量; 鼓勵團(tuán)隊(duì)開展交流,并始終采用獎勵的辦法; 向團(tuán)隊(duì)征求建議,并讓隊(duì)員們目睹采納建議的行動; 花時(shí)間詳細(xì)地回答來自團(tuán)隊(duì)的報(bào)告和信息。當(dāng)改變以往救火隊(duì)長的形象,把精力轉(zhuǎn)而主要集中在諸如長期發(fā)展計(jì)劃等重大問題上來。 促進(jìn)員工隊(duì)伍多元化 “三個臭皮匠頂一個諸葛亮 ”,有不同背景不同經(jīng)歷的個人組成的群體,看問題的廣度要比一個人更大。不知各位有沒有這樣的感受,我們很多所謂的團(tuán)隊(duì)不過是一群一起工作的人,也稱工作群體( work group)。并受到相應(yīng)的獎勵和懲罰。 潛在團(tuán)隊(duì)是介于工作群體和真正團(tuán)隊(duì)之間的群體。 真正的團(tuán)隊(duì)是由較少的具有互補(bǔ)性技能的人組成的,他們?yōu)橹?同一個目的工作,有共同的目標(biāo),團(tuán)隊(duì)中的每個成員共同對團(tuán)隊(duì)所要達(dá)到的目的負(fù)責(zé),也對團(tuán)隊(duì)采用的總的工作方法負(fù)責(zé)。這種團(tuán)隊(duì)經(jīng)常能達(dá)到看起來不可能達(dá)到的目標(biāo)。 團(tuán)隊(duì)價(jià)值觀中包含著團(tuán)隊(duì)具有共同的任務(wù),并且每個人的工作都對整個目標(biāo)做出貢獻(xiàn)的思想。因此,插手幫助別人,或與其他團(tuán)隊(duì)成員共同討論解決問題的方案都被 看作是正常的行為。 建立團(tuán)隊(duì)凝聚力有六個因素: 有效的交流:在一個工作團(tuán)隊(duì)中,成員們具有不同的技能、專長、責(zé)任甚至地位,不同技能的人集中在一起并相互合作,團(tuán)隊(duì)的任務(wù)才可能高效地得到執(zhí)行。有資料表明,物理距離對團(tuán)隊(duì)成員間的交流有著巨大的影響。 一 起度過的時(shí)間:提供了尋找共同的興趣和觀點(diǎn)的機(jī)會。人也是這樣,在可能的情況下,都要擁有自己最大的 “勢力范圍 ”,與他人保持一定的距離,并且有時(shí)候還往往因?yàn)橐恍┟芘c他人產(chǎn)生對立。在一個雨天,開 始了營地的搬遷,并故意用人力車來運(yùn)送行李。在這次搬遷之后,兩個 “幫派 ”中的營員們開始有意無意地相互尋找話題進(jìn)行溝通,最后幫派界限消失了,小營員們忘卻了他們之間的不快,并且更加深了他們之間的友誼。如果團(tuán)隊(duì)成員多于 12 人,他們就很難順利開展工作。在我們公司,標(biāo)準(zhǔn)銷售團(tuán)隊(duì)的規(guī)模是 45 人(含店長)。在有效的團(tuán)隊(duì)中,成員愿意為團(tuán)隊(duì)目標(biāo)作出承諾,清楚地知道自己做什 么 以及怎樣共同完成任務(wù)。 相互的信任 成員間相互信任是高效團(tuán)隊(duì)的顯著特征,即是說,每個成員對其他人的品行 和能力都確信不疑。其表現(xiàn)為對團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的奉獻(xiàn)精神, 愿意為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而調(diào)動和發(fā)揮自己的最大潛能。此外,店長與團(tuán)隊(duì)成 員之間健康的信息反饋也是良好溝通的重要特征,它有助于店長指導(dǎo)團(tuán)隊(duì) 成員的行動,消除誤解。 更深層次的溝通,分享共同的,即團(tuán)隊(duì)的價(jià)值觀。高效 團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)往往擔(dān)任的是教練和后盾的角色,他們對團(tuán)隊(duì)提供指導(dǎo)與支 持,但并不試圖去控制它。 團(tuán)隊(duì)建設(shè) ( 1)團(tuán)隊(duì)建設(shè)原則 該原則包含五項(xiàng)內(nèi)容:樹立 共同目標(biāo)、完善成員技能、分配團(tuán)隊(duì)成員角色、建立內(nèi)部激勵機(jī)制、培養(yǎng)相互信任精神。 成功團(tuán)隊(duì)的成員通常會用大量的時(shí)間和精力來討論、修改和完善一個被大家接受的目標(biāo)。具體的目標(biāo)可以促進(jìn)溝通與合作。第三,團(tuán)隊(duì)需要善于凝聽、反饋、解決沖突及其他人際關(guān)系技能的成員。但在團(tuán)隊(duì)形成之初, 并不需要以上 3 方面的成員全部具備。 測試:團(tuán)隊(duì)角色自測
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