【新整理】超市水果陳列布局的詳細使用培訓資料-全文預覽
【正文】 水果（瓜類）,（二）類 別： 水果（瓜類）,（三）類 別： 水果（軟果類）,（三）類 別： 水果（軟果類）,（三）類 別： 水果（軟果類）,（三）類 別： 水果（軟果類）,（三）類 別： 水果（軟果類）,（三）類 別： 水果（軟果類）,（三）類 別： 水果（軟果類）,四、水果陳列方法,圓積型； 圓排型 ； 平臺型； 突出型； 關(guān)聯(lián)型； 前進立體型 開放型（裸陳列）；,水果陳列案例1,水果陳列案例2：,水果陳列案例3,水果陳列案例4：,水果陳列案例5：,水果陳列案例7：,水果陳列案例8：,水果陳列案例9：,水果陳列案例10：,五、崗位工作內(nèi)容,（一）、崗位工作內(nèi)容劃分 營業(yè)前工作 營業(yè)中工作 營業(yè)后工作,營業(yè)前,上早班員工進入賣埸后，應巡視各自負責區(qū)域的 缺貨情況。品種主要有金枕、青尼和甲倫。 護理方法： 室溫存放，不可入冷庫保存 營養(yǎng)及功效： 榴蓮在亞洲有水果之王雅稱，有一個榴蓮三只雞的說法。 備注：我國瓜類主要產(chǎn)地為海南、江西、福建，6月為成熟 期。其中哈密瓜的適宜貯藏溫度為3至5度，需放入保鮮貯藏。 備注：我國芒果分布于廣東、廣西、福建、云南，栽培最多的是海南。盡管低溫可以延緩芒果的后熟，但是芒果的冷敏性很強。 備注：主要來自于海南。,（六）核果類,（8）椰青 上架標準： 皮色較青，不可發(fā)黃，有一定的個體，果殼不破損、不破裂。保留果柄，切口處保持充分干燥。,（六）核果類,（7）菠蘿 上架標準： 有一定的個體，果色鮮艷。若有雞屎味，便是腐爛的先兆。 營養(yǎng)及功效： 獼猴桃是一種營養(yǎng)價值有極高的水果，維生素C含量極高。 護理方法： 又稱為“獼猴桃”，獼猴桃適宜貯藏的溫度為1度。 營養(yǎng)及功效： 石榴果實中，含有蘋果酸和大量的維生素C。 護理方法： 石榴的酸甜判別看萼筒，萼片寬大的果實以酸石榴居多。 備注：楊梅是我國南方的特產(chǎn)水果，成熟期于6月中旬開始，下旬 進入旺季，7月初漸少，前后不足一個月，上市時期正值水 果淡季。楊梅的品質(zhì)要求，以果實飽滿，果面干燥，成熟度要適中。 營養(yǎng)及功效： 李富含碳水化合物和氨基酸，有清肝滌熱、生津利水、消渴和 治腹水等功用，還含有抗癌物質(zhì)。 營養(yǎng)及功效： 蛋白質(zhì)的含量較高，性甘溫、可增進膽汁分泌，有促進腸胃蠕動之功效。,（六）核果類,（1）桃類 上架標準： 個體適當大小均勻，形狀端正，色澤新鮮漂亮，八成熟左右，果體較硬，無破損花皮、無萎蔫及一切機械損傷。 營養(yǎng)和功效： 葡萄的營養(yǎng)價值較高，除含水分和多種維生素外，主要含葡萄糖和有機酸。若從保鮮庫領出，要及時處理避免高濕腐爛。香蕉全年有產(chǎn)，9月至11月為產(chǎn)期。皮色黃綠，果實飽滿度為80%左右，蕉只長度在15厘米以上，果體表面沒有引起腐爛及影響美觀的一切損傷且蕉柄不宜脫 護理方法： 香蕉既怕熱，又怕冷。 （3）柑桔果品以維生素C含量豐富而著稱，可止惡心、 能去胃中浮風氣、消食下氣、去痰利尿發(fā)汗。其中柚子、檸最耐存，依次為橙 類、柑類、桔類。 護理方
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1