20xx餐飲服務員工作計劃怎么寫-全文預覽
【正文】 ：“謝謝”。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。
?。?）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
?。?）同時征求顧客意見收取茶盅。
?。?）確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
?。?）不同對象，不同場合推薦不同菜肴。
點菜介紹，主動推薦，當好參謀
必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。
?。ǘ嘀薪哟?br /> 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。（有事必須事先請假）。
（5）、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作。
收市后的工作
?。?）、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
?。?）、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。
?。?）、根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作。
旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上（西餐服務兩年以上）的工作經驗。
熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。
督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請告知上傳者立即刪除。
根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
二、任職條件
熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。
熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數(shù)、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能，
組織能力較強，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。
餐前的準備工作
?。?）、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。
開餐期間的工作
（1）、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。
（5）、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。
范文總結相關推薦
鄂ICP備17016276號-1