20xx餐廳服務(wù)培訓(xùn)個人工作總結(jié)-全文預(yù)覽
【正文】 ，市場細(xì)分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯，競爭焦點將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)自愿延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對餐廳的形象會產(chǎn)生不好的影響。服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的積累成為客人的活字典”指南針”使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，自身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。并把
這種潛在需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫助。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場所和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。語言是思維的物質(zhì)外殼。因此，認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
20xx餐廳服務(wù)培訓(xùn)個人工作總結(jié)(三)
回想這次在酒店培訓(xùn)的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多無法學(xué)到的知識，使我對將來的就業(yè)也有了更充足的信心和更明確的目標(biāo)。
每天進(jìn)步一點點，積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。換煙灰缸的重點。服務(wù)中工作細(xì)則。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我們的期望，讓我們做到最好。
禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。
三、服務(wù)員的誠實與禮貌
工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。
要做到以上的服務(wù)，平時必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。雖然他們在服務(wù)時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。
20xx餐廳服務(wù)培訓(xùn)個人工作總結(jié)(一)
入餐廳這個大集體，也通過這幾天領(lǐng)導(dǎo)對我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺。此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。下面是由小編為大家整理的“20xx餐廳服務(wù)培訓(xùn)個人工作總結(jié)”，僅供參考，歡迎大家閱讀。隨著就餐觀念的變化，如今人們越來越重視餐廳的服務(wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依據(jù)。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說話。特別是報菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。餐廳人員直接面對顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機(jī)應(yīng)變，把握時機(jī)，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。
一、服務(wù)員的儀態(tài)
服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信餐廳是重清潔服務(wù)的。不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能
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