【正文】 b） 確保建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理體系，對(duì)質(zhì)量管理體系及產(chǎn)品質(zhì)量承擔(dān)全責(zé)； c） 制定質(zhì)量方針，批準(zhǔn)質(zhì)量目標(biāo)，批準(zhǔn)和發(fā)布質(zhì)量管理； d） 創(chuàng)造并保持良好的工作氛圍、人際關(guān)系，倡導(dǎo)積極奮發(fā)的企業(yè)精神，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，確保企業(yè)內(nèi)部職責(zé)明確，并得到溝通； e）任命質(zhì)量負(fù)責(zé)人； f）確保質(zhì)量管理制度得到持續(xù)的改進(jìn)； g）組織召開重大質(zhì)量會(huì)議，作出重大決策 任職要求 a）熟悉、了解國(guó)家法律、法規(guī)及有關(guān)的規(guī)章制度 ,并自覺遵守； b）備較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力 青海天峻銀寶牧業(yè)有限公司食品質(zhì)量安全管理制度 文件編號(hào) TJYB/GL2021— 04 治理結(jié) 構(gòu)圖及 部門職責(zé)、權(quán)限 頁(yè) 數(shù) 共 6 頁(yè) 第 2 頁(yè) 11 c）熟悉本行業(yè)情況和特點(diǎn)； d）具有豐富的本職崗位實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 各類原始記錄、報(bào)表需認(rèn)真仔細(xì)按要求填寫，及時(shí)上交。 成品發(fā)貨時(shí)必須有產(chǎn)品檢 驗(yàn)合格證，無(wú)合格證或檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品嚴(yán)禁出庫(kù)。 產(chǎn)品質(zhì)量管理制度 企業(yè)各部門、車間必須嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn) 品質(zhì)量管理制度，質(zhì)檢科對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量全面負(fù)責(zé)，協(xié)同生技科、辦公室等部門分析研究生產(chǎn)中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題和動(dòng)態(tài)，采取有效措施，保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。 青海天峻銀寶牧業(yè)有限公司食品質(zhì)量安全管理制度 文件編號(hào) TJYB/GL2021— 04 治理結(jié)構(gòu) 圖及 部門職責(zé)、權(quán)限 頁(yè) 數(shù) 共 6 頁(yè) 第 1 頁(yè) 總經(jīng)理 質(zhì)檢科 生技科 辦公室 供銷科 化驗(yàn)室 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 投資人 10 三、質(zhì)量管理制度 為不斷完善企業(yè)質(zhì)量安全管理體系，提高企業(yè)的質(zhì)量管理水平，改善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，促進(jìn) 技術(shù)進(jìn)步，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高企業(yè)總體管理素質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。 各質(zhì)量職能部門分解質(zhì)量目標(biāo)： 質(zhì)檢科：產(chǎn)品出廠合格率 100%. 檢測(cè)設(shè)備周期校準(zhǔn)率 100%. 批次檢驗(yàn)率 100%； 辦公室：新進(jìn)員工培訓(xùn)率 100%. 文件審批率 100%； 生技科：產(chǎn)品一次交檢合格率 98%以上； 供銷科：原材料進(jìn)廠檢驗(yàn) /驗(yàn)證率 100%. 顧客滿意率 95%以上 . 總經(jīng)理： 發(fā)布日期： 9 治理結(jié)構(gòu)圖及部門職責(zé)、權(quán)限 組織結(jié)構(gòu)圖 一、食品質(zhì)量安全管理規(guī)章制度的制定 1 本企業(yè)《食品質(zhì)量安全管理制度》由質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，組織編寫； 2 質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織編制并審核； 3 食品質(zhì)量安全管理規(guī)章制度由總經(jīng)理簽署頒布令，批準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施； 4 任何人未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，不得將《食品質(zhì)量安全管理制度》提供給本企業(yè)以外人員，手冊(cè)持有者調(diào)離工作崗位時(shí)應(yīng)將制度交還，由辦公室核收登記。 XXX 為食品質(zhì)量安全監(jiān)督員。 負(fù)責(zé)組織顧客反饋信息的 回復(fù)。認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理對(duì)工作的指示。 3 目 錄 01 頒布令?????????????????????? 05 02 任命書??????????????? ??????? 06 03 質(zhì)量安全方針、質(zhì)量安全目標(biāo)??????????? 08 04 治理結(jié)構(gòu)及部門職責(zé)、權(quán)限????????????? 09 05 從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度????????????? 15 06 從業(yè)人員健康管理制度??????????????? 17 07 原材料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度?????????????? 18 08 食品添加物（食品添加劑）管理制度????????? 20 09 生產(chǎn)過(guò)程安全管理制度??????????????? 22 10 設(shè)備管理制度????????? ?????????? 24 11 衛(wèi)生管理制度??????????????????? 26 12 產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度??????????? ????? 28 13 產(chǎn)品出廠登記制度????????????????? 31 14 食品包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸管理制度??????????? 32 15 不合格品管理制度????????????????? 34 16 問(wèn)題食品召回管理制度??????????????? 37 17 質(zhì)量投訴管理制度????????????????? 38 18 重要情況報(bào)告制度?????? ??????????? 40 19 食品安全檔案管理制度 ??????????????? 41 20 產(chǎn)品（配方）安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度????????????? 43 4 21 食品安全責(zé)任制度??????????????????? 44 22 食品安全監(jiān)督考核制度 ?????????????????? 47 23 質(zhì)量安全管理員、檢驗(yàn)員管理制度????????????? 48 24 自查制度??????????????????????? 49 25 食品質(zhì)量安全管理??????????????????? 50 26 廠區(qū)管理 制度????????????????????? 51 27 文件管理制度????????????????????? 52 28 車間管理制度????????????????????? 53 29 檢測(cè)設(shè)備管理制度??????????????????? 54 30 關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制管理制度????????????????? 56 31 委托檢驗(yàn)管理制度??????????????????? 58 32 食品安全事故處置方案????????????????? 59 33 食品質(zhì)量安全承諾書????????????? ????? 61 34 產(chǎn)品留樣管理制度????????????????? ? 62 5 青海天峻銀寶牧業(yè)有限公司食品質(zhì)量安全管理制度 文件編號(hào) TJYB/GL202101 頒 布 令 頁(yè) 數(shù) 共 1 頁(yè) 第 1 頁(yè) 頒 布 令 本《食品質(zhì)量安全管理制度》緊密結(jié)合本企業(yè)實(shí)際情況，具有可操作性，現(xiàn)給予批準(zhǔn)發(fā)布。 青海天峻銀寶牧業(yè)有限公司 食品質(zhì)量安全管理制度 編號(hào)： GL 審核： 批準(zhǔn)： 2021 年 10 月 10 日發(fā)布 2021 年 10 月 15 日實(shí)施 青海天峻銀寶牧業(yè)有限公司食品質(zhì)量安全管理制度 頒布 2 前 言 為保證產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，打造公司品牌。文件的發(fā)布實(shí)施必將對(duì)本企業(yè)質(zhì)量管理再上一個(gè)新臺(tái)階具有重要的意義。 總經(jīng)理： 祁寶紅 2021 年 8 月 15 日 6 任 命 書 為貫 徹 執(zhí) 行 《 食 品 質(zhì) 量 安 全 管 理 制 度 》， 加 強(qiáng) 質(zhì) 量 管 理 體 系 管理 ，任命 XXX 同志為本企業(yè)質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人，其職責(zé)如下： 負(fù)責(zé)組織貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量安全方針、政策、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn) 。 負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品的策劃過(guò)程及新產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)的最后確認(rèn)。 總經(jīng)理： 祁寶紅 2021 年 8 月 10 日 青海天峻銀寶牧業(yè)有限公司食品質(zhì)量安全管理制度 文件編號(hào) TJYB/GL202102 任命書 頁(yè) 數(shù) 共 2 頁(yè) 第 1 頁(yè) 7 任命書 為了更好地保證產(chǎn)品 質(zhì)量，有效地解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)做如下任命： 副經(jīng)理： XXX 辦公室主任： XXX 質(zhì)檢科長(zhǎng)： XXX 化驗(yàn)員： XXX 生技科長(zhǎng)： XXX 供銷科長(zhǎng)： XXX XXX 為質(zhì)量負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)本企業(yè)的質(zhì)量工作 . XXX 負(fù)責(zé)文件管理工作。 產(chǎn)品出廠合格率： 100%； 顧客投訴處理率： 100%； 顧客滿意率：≥ 95%。 當(dāng)需向顧客證實(shí)有能力提供滿足顧客和法律法規(guī)要求的產(chǎn)品服務(wù)時(shí)，可經(jīng)質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，提供給顧客，由辦公室登記。本制度 適用于本企業(yè)。 原輔材料、成品、半成品的檢驗(yàn)由化驗(yàn)員按質(zhì)檢科制訂的《檢驗(yàn)規(guī)范》認(rèn)真檢測(cè)，并書面報(bào)告。 成品應(yīng)有明顯的批號(hào)、規(guī)格、數(shù)量等標(biāo)記，并對(duì)各類合格證，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持清潔、整齊，對(duì)不合格的產(chǎn)品由質(zhì)檢科會(huì)同有關(guān)部門提出處理辦法，及時(shí)處理。 各級(jí)技術(shù)人員、管理人員應(yīng)對(duì)本企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，對(duì)違反產(chǎn)品質(zhì)量管理制度的人員要追究責(zé)任。 c） 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門的質(zhì)量職能執(zhí)行情況。 b)掌握管理技巧 ,具有管理能力。 供銷科 a）負(fù)責(zé)組織對(duì)供方的選擇和評(píng)定 ,建立合格供方檔案和名錄 ,負(fù)責(zé)采購(gòu)文件的編制 ,負(fù)責(zé)與供方的協(xié)調(diào)； b）負(fù)責(zé)企業(yè)所需原輔料 ,包裝物料 ,物資 ,設(shè)備的采購(gòu)工作； c）負(fù)責(zé)原輔料 ,包裝物料 ,采購(gòu)物資和產(chǎn)成品的貯存、搬運(yùn)、標(biāo)識(shí)及管理 ,做到帳、物相符； d）負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)銷售合同和訂單及產(chǎn)品要求評(píng)審 工作 ,按客戶要求提供高質(zhì)量的產(chǎn)品； e）負(fù)責(zé)收集顧客意見，負(fù)責(zé)與顧客溝通，作好顧客滿意度測(cè)量； f) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品交付過(guò)程中的產(chǎn)品防護(hù)； g）處理售后服務(wù)工作。 b)掌握管理技巧 ,具有管理能力。 化驗(yàn)員質(zhì)量職責(zé) a) 努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)及質(zhì)量管理知識(shí)和崗位技能； b) 熟悉本崗位技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量作業(yè)文件，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和檢驗(yàn)規(guī)范，認(rèn)真做好質(zhì)量記錄和標(biāo)識(shí)，管好合格 印、證； c) 嚴(yán)格執(zhí)行計(jì)量器具、檢驗(yàn)設(shè)備登記手續(xù)，建立臺(tái)帳檔案，做好帳物一致； d) 做好計(jì)量器具、檢驗(yàn)設(shè)備的計(jì)量檢定工作； e) 督促生產(chǎn)工人嚴(yán)格按工藝文件和質(zhì)量控制程序進(jìn)行操作，幫助生產(chǎn)工人分析產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題的原因； f) 對(duì)不合格品要負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)、記錄、評(píng)價(jià)和隔離，并按規(guī)定進(jìn)行處置； g) 檢驗(yàn)工作不受生產(chǎn)進(jìn)度、行政領(lǐng)導(dǎo)的影響，檢驗(yàn)員有權(quán)反映質(zhì)量問(wèn)題，具有質(zhì)量否決權(quán)。 供銷員質(zhì)量職責(zé) a）熟悉本企業(yè)所有原輔料、包裝物資、成品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、性能； b）協(xié)助作好合格供方的選擇工作，認(rèn)真填寫采購(gòu)文件； c）確保采購(gòu)物資 的質(zhì)量，嚴(yán)格按有關(guān)制度要求對(duì)不合格的采購(gòu)物資進(jìn)行處理； d）做好職權(quán)范圍內(nèi)的銷售合同的簽定、評(píng)審工作； e）做好銷售服務(wù)工作，認(rèn)真、及時(shí)和顧客溝通； f）對(duì)采購(gòu)和銷售工作的質(zhì)量負(fù)責(zé)。 （ 6） 對(duì)本 廠 從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實(shí)施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員 調(diào)離相關(guān)崗位； （ 7） 發(fā)生 食品安全 事故時(shí)，協(xié)助 本廠 及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及 質(zhì)量 監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理； （ 8） 建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄； （ 9） 與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。 凡在考核中發(fā)現(xiàn)未按管理制度要求執(zhí)行、未履行職責(zé)的部門、車間及個(gè)人，每發(fā)現(xiàn)一次扣15 分。 青海天峻銀寶牧業(yè)有限公司食品質(zhì)量安全管理制度 文件編號(hào) TJYB/GL2021— 04 治理結(jié)構(gòu)圖及 部門職責(zé)、權(quán)限 頁(yè) 數(shù) 共 6 頁(yè) 第 5 頁(yè) 14 考核細(xì)則如下： 質(zhì)量管理工作 對(duì)質(zhì)量管理體系的建立和實(shí)施并對(duì)實(shí)施情況進(jìn)行考核； (得 1 分 ) 對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，對(duì)原輔材料、半成品、最終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)進(jìn)行考核； (得 2分 ) 對(duì)組織質(zhì)量分析會(huì)，將生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量信息、顧客反饋信息及時(shí)進(jìn)行分析和上報(bào)進(jìn)行考核；(得 2 分 ) 考核計(jì)量器具的管理、檢驗(yàn)、周期檢定和建立臺(tái)帳工作； (1分 ) 考核對(duì)不合格品的識(shí)別及跟蹤處理結(jié)果，負(fù)責(zé)糾正、預(yù)防措施的實(shí)施及驗(yàn)證工作； (得 1分 ) 考核對(duì)工藝規(guī)程、操作規(guī)程、原輔材料收購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)文件等技術(shù)文件的管理工作； (得 1 分 ) 考核對(duì)質(zhì)量體系文件的發(fā)放管理工作； (得 1 分 ) 考核各記錄報(bào)表的準(zhǔn)確性和檢驗(yàn)報(bào)告及資料的保管效果。（ 得 1 分 ） 青海天峻銀寶牧業(yè)有限公司食品質(zhì)量安全管理制度 文件編號(hào) TJYB/GL2021— 04 治理結(jié)構(gòu)圖及 部門職責(zé)、權(quán)限 頁(yè) 數(shù) 共 6 頁(yè) 第 6 頁(yè) 15 青海天峻銀寶牧業(yè)有限公司食品質(zhì)量安全管理制度 文件 編號(hào) TJYB/GL2021— 05 從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度 頁(yè) 數(shù) 共 2 頁(yè) 第 1 頁(yè) 從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度 1 目的 為實(shí)施人力資源管理，辦公室根據(jù)總經(jīng)理的要求編制相關(guān)崗位的任