【正文】 是一家美發(fā)店所有的事情總和，對(duì)于分工，根據(jù)不同店面大小設(shè)置不同的職務(wù)，總之要保證事事有人做，人人有事做。 10 雜志、報(bào)刊管理：為客人和員工做好環(huán)境的服務(wù)。 6 物業(yè)保養(yǎng)、資產(chǎn)登記：做好資產(chǎn)管理和固定儀器的維護(hù)工作。 2 廚房管理：員工健康的保障。 11 品質(zhì)管理：保證品質(zhì)達(dá)到我們制定的標(biāo)準(zhǔn)。 7 會(huì)議組織召開：保證店內(nèi)溝通通暢。 3 培訓(xùn)考核：服務(wù)，技術(shù)，制度，企業(yè)發(fā)展史等的培訓(xùn)和有計(jì)劃的考核。 7 新項(xiàng)目的推 薦制定以及價(jià)格管理：根據(jù)需求制定合適的新的項(xiàng)目以及合適的價(jià)格，為店里帶來穩(wěn)定的利潤增長。 4 市場調(diào)查：與客人、員工、同行、產(chǎn)品供應(yīng)商等相關(guān)人員溝通，及時(shí)了解市場狀況、商圈狀況、競爭對(duì)手情況。也有的店面就只設(shè)置服務(wù)接待的主管和技術(shù)總監(jiān)，當(dāng)然技術(shù)總監(jiān)就要負(fù)責(zé)整個(gè)店面（助理、燙染師、美發(fā)師）的技術(shù)。 同級(jí)之間橫向溝通，互相協(xié)調(diào)。 只能逐級(jí)匯報(bào)，不可越級(jí)匯報(bào)，但可以越級(jí)投訴原則， 只能逐級(jí)指揮，不可越級(jí)指揮，當(dāng)然直 接上級(jí)或者下級(jí)不在，而且事情比較緊急例外。 一般美發(fā)店有一個(gè)投資方，或者有幾個(gè)投資者，但在店務(wù)管理架構(gòu)上只能有一個(gè)最高管理者，也就是分清投資方和管理層之間的關(guān)系，這是目前很多單店喜歡觸犯的一條大的問題。 監(jiān)察：衡量工作表現(xiàn)和成本。包括活動(dòng)內(nèi)容也是計(jì)劃之一。 同時(shí)做美發(fā)店數(shù)據(jù)分析時(shí)，一般客單價(jià)略高于店里洗剪吹價(jià)格就比較正常，高出部分，就是美發(fā)師的技術(shù)和口才高出的部分。 三是美發(fā)助理和美發(fā)師一起站牌或者坐牌，客人過來后，由美發(fā)師先和客人溝通； “ 您好！歡迎光臨 達(dá)達(dá)美發(fā) ，請(qǐng)問您需要設(shè)計(jì)發(fā)型嗎？ ” 有意識(shí)的去引導(dǎo)客人，如果客人直接回答洗頭，就由助理帶位；如果客人猶豫，就針對(duì)客人的特征講解設(shè)計(jì)理念，推 銷他的服務(wù)。 服務(wù)流程的改善。 相關(guān)項(xiàng)目的完善。 比 如兩家店，洗剪吹 60 元，和洗剪吹 35 元，那么一張單的消費(fèi)額度相差就是 25 元。 當(dāng)月的客流量 =當(dāng)月的客單價(jià) 當(dāng)年的營業(yè)額 247。 促進(jìn)客戶增長的五大突破口： ； ： ； ； ； ：如何提高客單價(jià) 所謂客單價(jià)，也就是一張水單的平均價(jià)格。 一般來說：如果一家休閑店的客流量不夠，我們會(huì)認(rèn)為是因?yàn)樗麄兊甑拿腊l(fā)助理的技術(shù)和服務(wù)態(tài)度有問題，導(dǎo)致客人不再來或者客人的口碑不好。所以投資者先分析自己的狀況再?zèng)Q定。你怕競爭，人為去阻擋可能會(huì)加重員工的逆反心理。適當(dāng)變換一下墻壁顏色，或者擺放都會(huì)給顧客新鮮感。 增強(qiáng)服務(wù)，做出自己的特色。就導(dǎo)致老客人流失了，新客人沒有 補(bǔ)充進(jìn)來， 就埋怨生意不好做了。或者是多少折扣等，形式可以根據(jù)實(shí)際狀況變化。 3 商戶開發(fā)主要需要平時(shí)彼此相互關(guān)照，有針對(duì)性地對(duì)他們開展活動(dòng)。所以一般應(yīng)保持在每年新開發(fā) 20%以上的新客人。建議美發(fā)店在開業(yè)后有一個(gè)全面的年度工作計(jì)劃，其中客流量就是一個(gè)非常重要的指標(biāo)。 每天營業(yè)額 =每天客流量╳ 平均每張水單的價(jià)格。 正常營業(yè)后的宣傳：活動(dòng)宣傳和品牌宣傳 達(dá)達(dá) 美發(fā)經(jīng)營管理系統(tǒng) 陳建城 9 1 活動(dòng)宣傳：美發(fā)店也需要有應(yīng)變意識(shí)，活動(dòng)也需要不斷適應(yīng)客人和競爭對(duì)手的變化而改變。在訓(xùn)練好員工禮儀和企業(yè)理念后，讓員工免費(fèi)為周圍的社區(qū)老人進(jìn)行無償服務(wù)。 轉(zhuǎn)燈：作為美發(fā)行業(yè)，最典型的標(biāo)致就是轉(zhuǎn)燈，轉(zhuǎn)燈一定要顯眼，并且適合整個(gè)店面的裝修風(fēng)格，是有益的補(bǔ)充。當(dāng)然在店面正常營業(yè)后也需要不斷宣傳。 人員素質(zhì)、管理模式 ： 根據(jù)定位的目標(biāo)客戶群體就可以確定人員素質(zhì)了，大的店面專業(yè)知識(shí)要求相對(duì)低一些，服務(wù)要求標(biāo)準(zhǔn)化一些；專業(yè)店面員工的專業(yè)技術(shù)要求高一些，個(gè)性化的服務(wù)多一些。 專業(yè)燙染店一般面積較小，每天不需要服務(wù)太多的客人，所以其主要項(xiàng)目應(yīng)以美發(fā)師和 中工為主，洗頭盡量以中式的為主（簡單、快捷、甚至沖水即可），不要占用客人太多的達(dá)達(dá) 美發(fā)經(jīng)營管理系統(tǒng) 陳建城 8 時(shí)間。 大門齊腰以上位置建議不要貼任何廣告，否則會(huì)破壞整體形象，成為敗筆。 最好是誘導(dǎo)型的入口，越進(jìn)去就越寬，而不要越進(jìn)去越窄；給客人以安全感、舒適感，而不是危險(xiǎn)感和壓抑感。 裝修風(fēng)格： 根據(jù)對(duì)目標(biāo)客戶的分析，就知道自己店面應(yīng)該定位成什么風(fēng)格店面了。任何店不可能把所有 的客人做完的（也就是沒有通才，如果誰是通才，那就說明他什么都不夠?qū)I(yè)）。不然你生意一好，他就要收回他的店面，你就不 舒服了。 另外很難想象在水果一條街賣 鋼材的生意會(huì)好到哪里去。 ：選址有以下原則： 1 金商圈原則：你所選擇的店面周圍 500 米內(nèi)商業(yè)圈如何？據(jù)分析 500 米內(nèi)的商業(yè)圈包含顧客總數(shù)的 70%； 500 米 1000 米之內(nèi)有沒有潛在的客戶需要關(guān)心和研究，據(jù)分析這個(gè)區(qū)域包含了顧客總數(shù)的 25%。從顧客的角度來看，在美發(fā)店集中的地方，可根據(jù)不同需要選擇不同美發(fā)店。在人口集中的地方，人們對(duì)美發(fā)消費(fèi)有著大量需求。 店面位置：（包含目標(biāo)客戶分析） ：合適店址的特點(diǎn)： 商業(yè)活動(dòng)頻率高的地區(qū)：在鬧市區(qū)，商業(yè)活動(dòng)極為頻繁，把美發(fā) 店開在這樣的地區(qū)，營業(yè)額必然高。 “ 外面的世界很精彩，外面的世界也很無奈 ” ，做出自己的特色，這是為什么目前很多小店為什么無法生存的最重要的因素之一。 經(jīng)營是管理的前提、基礎(chǔ)，是投資的延續(xù)和發(fā)展方向，是利益和風(fēng)險(xiǎn)的保 障。 從長遠(yuǎn)角度來看，系統(tǒng)的可復(fù)制性也是它的一大特性。 企業(yè)外部的四大問題：信譽(yù)問題、定位問題、應(yīng)變問題、持續(xù)問題。預(yù)計(jì) 2021 年，這個(gè)行業(yè)的產(chǎn)值將達(dá)到 3200 億元。與此同時(shí)，一批批固守著傳統(tǒng)意識(shí)的經(jīng)營者就開始慢慢被淘汰，一批連鎖企業(yè)也就相應(yīng)產(chǎn)生。還有，我那天下去，你們店鋪員工的形象沒給我留下好的印象，不論是從行為還是形象，讓我感受不到一個(gè)店應(yīng)該有的服務(wù)！我也看不出店鋪服務(wù)人員給顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！問題其實(shí)還有很多的！出于時(shí)間的考慮，我就不多做分析與解釋！ 下面的很多應(yīng)該都能解決掉你想要的答案！ 第一章：行業(yè)概述篇 美發(fā)行業(yè)歷史悠久，是一個(gè)非常傳統(tǒng)而又古老的行業(yè)，在 90 年代前，由于人民的生活水平問題，大多數(shù)人沒有去注意這個(gè)行業(yè)，所以這個(gè)行業(yè)的從業(yè)者的素質(zhì)比較低下，收入水平相對(duì)偏低，經(jīng)營也是作坊式的經(jīng)營，也就是人們通常所說的剃 頭店；漸漸地過渡到家族式的，師傅帶徒弟式的理發(fā)店。達(dá)達(dá) 美發(fā)經(jīng)營管理系統(tǒng) 陳建城 1 目錄： 前言：引序 第一章：行業(yè)概述 第二章：如何看待美發(fā)店 ：美發(fā)店的企業(yè)特性 ：美發(fā)店的行業(yè)特性 第三章：美發(fā)企業(yè)經(jīng)營與管理的關(guān)系 第四章：美發(fā)企業(yè)經(jīng)營篇 ：美發(fā)店的選址定位 ：店面的宣傳 ：如何提高客流量 ：如何提高客單價(jià) 第五章：美發(fā)企業(yè)管理篇 ：管理概述 ：美發(fā)店組織架構(gòu) ：職務(wù)與職責(zé) ：顧客管理系統(tǒng) ：促銷管理系統(tǒng) ：員工管理系統(tǒng) ：人才管理系統(tǒng) ：培訓(xùn)管理系統(tǒng) ：公共事務(wù)管理 ：財(cái)務(wù)管理 ：產(chǎn)品管理 達(dá)達(dá) 美發(fā)經(jīng)營管理系統(tǒng) 陳建城 2 ：如何提高執(zhí)行力 第六章：美發(fā)店常用 管理 制度 ：美發(fā)店水牌運(yùn)作制度 ：美發(fā)店衛(wèi)生管理制度 ：美發(fā)店安全管理制度 ：美發(fā)店財(cái)務(wù)管理制度 ：美發(fā)店產(chǎn)品管理制度 ：收銀員崗位描述及工作流程 ：考勤類制度 ：美發(fā)店懲罰制度 、技師類 ：美發(fā)店獎(jiǎng)勵(lì)制度 第七章：美發(fā)店常用表格 ：招聘美發(fā)師四步曲 ：美發(fā)師業(yè)績統(tǒng)計(jì)表 ：美發(fā) 師客數(shù)統(tǒng)計(jì)表 ：店面業(yè)績統(tǒng)計(jì)表 ：收銀水單范本 ：美發(fā)店每月現(xiàn)金帳 ：會(huì)員卡客戶消費(fèi)記錄表 ：美發(fā)店年度績效審核表 ：美發(fā)店月份進(jìn)度表 ：美發(fā)店店面形象自我檢查表 ：員工自我檢查表 ：整體形象、員工形象及服務(wù)品質(zhì)檢查表 ：顧客染發(fā)診斷分析表 ：經(jīng)營失敗因素及對(duì)策一覽表 ：經(jīng)營措施一覽表 ：市場調(diào)查表 ：美發(fā)店服務(wù)調(diào)查表 ：顧客投訴記錄表 ：顧客投訴案例統(tǒng)計(jì)表 ：全年促銷活動(dòng)安排表 達(dá)達(dá) 美發(fā)經(jīng)營管理系統(tǒng) 陳建城 3 ：促銷活動(dòng)安排表 ：美發(fā)店統(tǒng)購物品一覽表 ：產(chǎn)品庫存表 ：產(chǎn)品補(bǔ)貨申請(qǐng)表 ：產(chǎn)品出〈入〉倉統(tǒng)計(jì)表 ：產(chǎn)品領(lǐng)用表 第八章：美發(fā)企業(yè)問題及解決方案 ：如何在內(nèi)部制造緊張氛圍 ：店面氣氛整改要素 ：如何增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力 : 員工工資發(fā)放藝術(shù) ：美發(fā)師進(jìn)修提升個(gè)人“品牌” ：染色后褪色正常嗎？ ：染發(fā)和燙發(fā)會(huì)損害發(fā)質(zhì)嗎？ ：如何選擇適合自己的燙發(fā)液？ ：燙染過的頭發(fā)應(yīng)該怎樣護(hù)理？ ：多久燙一次頭發(fā)比較適 合？ ： 啫喱、 發(fā)膠、摩絲的不同用法？ ：頭發(fā)在燙染前需要護(hù)理嗎？ 附注：現(xiàn)行國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《高級(jí)美發(fā)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》 《職業(yè)技能、工作內(nèi)容、技能要求相關(guān)知識(shí)》 結(jié)語 前言： 為了能讓你們能看的更直白，我不會(huì)用過多的專業(yè)術(shù)語去詮釋，我會(huì)用更通俗易懂的方式將文案表現(xiàn)的更完美！ 美發(fā)行業(yè)在消費(fèi)領(lǐng)域而言，其實(shí)都是時(shí)尚類的消費(fèi)品，更是消耗品。這個(gè)方案的完成，并不代表你就能很好的將你店鋪的營業(yè)額馬上的提升，真正想做好一家店的話，除了軟件還需要有硬件，硬件就是營銷，營銷其實(shí)就是，通過不同的方法，讓你店的生意迅速火起來，讓營業(yè)額翻倍，這些可能需要你自己結(jié)合目前在大學(xué)城的經(jīng)營狀況以及對(duì)競爭對(duì)手達(dá)達(dá) 美發(fā)經(jīng)營管理系統(tǒng) 陳建城 4 的分析，才能更好的讓利潤點(diǎn)提升，其實(shí)那天我發(fā)現(xiàn)的一個(gè)問題還比較突出，是你營銷沒做好，就是很少女孩做頭發(fā)，大多都是剪頭發(fā)，美發(fā)店 最大的利潤點(diǎn)就是 做頭發(fā)，假若你店剪頭發(fā)的人再多，一個(gè)頭發(fā)十五塊錢，會(huì)員十元，你剪 100 個(gè)頭發(fā)，不及別人做一個(gè)頭發(fā)的，不信你可以算算！ 等你把店鋪整理好了，服務(wù)也好了，店鋪的營銷方面要多下點(diǎn)功夫， 因?yàn)槲覍?duì)你們的經(jīng)驗(yàn)狀況和競爭對(duì)象不是很了解，這塊可能要你自己 多花點(diǎn)心思創(chuàng)新！ 不要老學(xué)別人打折你也用同樣的方法打折之類的， 成敗只在于細(xì)節(jié)的！不進(jìn)則退！ 其實(shí)這個(gè)方案 的完成，有一個(gè)非常突出的難題 ， 你如何去實(shí)施的問題！要持之以恒的實(shí)施！ 因?yàn)槟汩L期對(duì)待員工的方式讓他們習(xí)慣了放羊式的管理，他們習(xí)慣你 對(duì)他們的“哥們”，不習(xí)慣你的 老板角色， 所以你 缺乏執(zhí)行力。這時(shí)，原來的 企業(yè)經(jīng)營者自身需要不斷的學(xué)習(xí)和提升經(jīng)營管理知識(shí)，由美發(fā)師逐漸過渡到一家美發(fā)店老板、兩家店的老板，然后因?yàn)楣芾淼男枰?，過渡為真正的企業(yè)經(jīng)營者；同時(shí)隨著行業(yè)的不斷完善和世人觀念的變化，一大批高素質(zhì)的人才也被引入美發(fā)行業(yè)，同時(shí)他們也需要不斷適應(yīng)美發(fā)行業(yè)的行業(yè)特性，兩方面的結(jié)合就催生了今天美發(fā)行業(yè)培訓(xùn)的產(chǎn)生，反過來又推動(dòng)了美發(fā)企業(yè)的更好發(fā)展。 2021年這個(gè)行業(yè)的產(chǎn) 已經(jīng) 值超過 2800 億元。 企業(yè)就具有企業(yè)的特征： 企業(yè)內(nèi)部的四大問題：忠誠問題、利潤問題、安全問題、發(fā)展問題。 首先它屬于 第三產(chǎn)業(yè) 服務(wù)行業(yè)，就應(yīng)該從服務(wù)的角度來分析和了解； 同時(shí)它又是一門美的藝術(shù)，技術(shù)是它的生命。 管理就是如何保證營業(yè)額的提高，如何保證成本的減少 。 經(jīng)營說： “沒有明天，哪有今天 ” 管理說： “沒有今天，哪有明天 ” 第四章：美發(fā)企業(yè)經(jīng)營篇 ：美發(fā)店的選址定位： 在一家美發(fā)店面新開之前（或者是老店整改之前），一定要做好自己的定位，千萬不要?jiǎng)e人怎么做，我就怎么做。 總之，投資總額不要超過自己的投資能力，應(yīng)有所寬裕更好。 人口密度高的地區(qū)：居民聚集、人口集中的地方是適宜開美發(fā)店的。 同類美發(fā)店聚集的地區(qū)：大量事實(shí)證明，對(duì)于那些有各自經(jīng)營特色、規(guī)模檔次不同的美發(fā)店來說，若能集中在某一地段或街區(qū)，則更能招攬 顧客。這些地點(diǎn)建議不要去開店。 否則就比較麻煩：因?yàn)檠b修期間有噪音和環(huán)境的干擾，加之美發(fā)行業(yè)工作時(shí)間比較長，有時(shí)需要激勵(lì)員工，會(huì)或多或少地干擾別人的生活。可以讓你放心的投入，在裝修和行銷策劃方面，可以做長遠(yuǎn)的規(guī)劃。 “ 知此知彼，百戰(zhàn)百勝 ” ，必須對(duì)他們進(jìn)行 SWOT 分析法： 首先找出一家來開始分析： 我們對(duì)他們的優(yōu)勢(shì)是什么？ 我們對(duì)他們的劣勢(shì)是什么？ 我們對(duì)他們的機(jī)會(huì)是什么？ 我們對(duì)他們的風(fēng)險(xiǎn)是什么？ 通過這樣分析，你就知道你自己的定位了 你的蛋糕在哪里。如：它定位是高檔女客人，我就定位中檔女客人。顏色以深色系為主，單位服務(wù)客人面積就要大一些，給客人適當(dāng)?shù)纳砭嚯x，店面音樂以舒緩音樂為主，如高檔咖啡廳的裝修風(fēng)格（給客人 VIP 的感受）。看上去就是堂堂正正的 感覺，否則看上去就有點(diǎn)旁門左道的味道。 價(jià)位就應(yīng)該以中低價(jià)位為主。 同時(shí)美發(fā)店產(chǎn)品種類不宜過多，因?yàn)榘凑账七\(yùn)作的原則，一個(gè)技師遇見同一產(chǎn)品的時(shí)間一般相隔會(huì)有很長時(shí)間，甚至兩三個(gè)月才輪到一次，剛剛對(duì)一種產(chǎn)品的加熱溫度，加熱時(shí)間及產(chǎn)品性能有一定的了解，結(jié)果 3 個(gè)月后再輪到，早就沒有感覺了，所以很多美發(fā)店的技師和美發(fā)師之間出現(xiàn)技術(shù)和溝通障礙，很大原因就是對(duì)產(chǎn)品的信心和性能掌握不足造成的。 ：美發(fā)店面宣傳： “ 好酒不怕巷子深 ” 的時(shí)代已經(jīng)過去，從店面開始裝修起，就要開始宣傳，以期待能