【正文】 理 。 通過培訓提高員工的質(zhì)量及食品安全意識 ,為實現(xiàn)方針目標的過程提供人力資源保證。 培訓采取新員工崗前培訓、“師帶徒”培訓、脫產(chǎn)培訓、關(guān)鍵崗位、特殊工種培訓、轉(zhuǎn)崗培訓、在職培訓等方式。 執(zhí)行《管理評審控制程序》 資源的提供 公司為實施和改進質(zhì)量管理體系并滿足顧 客要求及時配備必須的資源。 與顧客要求有關(guān)的項目改進措施 。 環(huán)境變化對管理體系的影響情況 ,如 :出現(xiàn)新技術(shù)、新的法律法規(guī)要求 ,相關(guān)政策及標準發(fā)生變化等。 危害分析及關(guān)鍵控制點運行情況 。 評審的輸入 評審輸入包括以下方面的內(nèi)容 : 質(zhì)管部提供的各方面的審核結(jié)果 :內(nèi)部審核、外部審核 。 c. 各職能部門負責記錄和保持相關(guān)的溝通內(nèi)容 ,并負責對通過溝通獲得的信息進行分析、整理后 ,在小組活動會上交給組長歸檔 ,作為體系更新和管理評審的輸入之一。組長負責和食品主管部門的溝通 。 食品主管部門 :衛(wèi)生防疫部門、技術(shù)監(jiān)督局、進出口檢驗檢疫局等 。應保持對評價的內(nèi)容和相應的整改決定的記錄和證據(jù)。 與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識 。 清潔和衛(wèi)生計劃 。 內(nèi)部溝通信息的利用 為保持食品安全的有效性 ,在以下情況發(fā)生變更或經(jīng)常性偏離時 ,每個員工和部門都有責任及時向相關(guān)部門通報 ,并確保通過食品安全小組活動及時獲得這些變更的信息 : 產(chǎn)品或新產(chǎn)品 。 公司成立 HACCP 小組 ,其中包括各部門專業(yè)技術(shù)人員、管理人員 ,HACCP 小組承擔以下職責 : 制定 GMP、 SSOP 等前提條件 。 負責就質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜對外部聯(lián)絡(luò)工作。 I、其余部門和人員的質(zhì)量和食品安全職責見《崗位責任制》。 科學、合理、有序地安排車間的生產(chǎn)工序 ,提高生產(chǎn)效率 。 負責根據(jù)市場需求及時制定市場營銷計劃并組織實施 。 E、銷售部 負責銷售合同的評審、簽訂及管理工作 。 制定和完善公司采購方面的管理制度、規(guī)定、辦法 ,并督導執(zhí)行 。 1負責生產(chǎn)過程中技術(shù)指標、組織工藝、文件審核修訂工作 。 負責體系的內(nèi)審、管理評審的策劃、組織和記錄歸檔工作 。 負責體系不符合項糾正措施的跟蹤驗證工作 。 C、質(zhì)管部 負責體系文件、記錄的管理工作 。 確保體系運行所必要的資源得到落實 。 公司管理層和部門的主要職責如下 : 主持制定并頒布本公司的方針、目標并組織貫徹方針、目標 ,并在公司范圍內(nèi)得到溝通和落實 。 根據(jù)工藝流程圖對產(chǎn)品工藝進行了工藝描述 ,明確了操作技術(shù)指標。 原料和中間產(chǎn)品投入點 。 產(chǎn)品描述的詳細程度應足以使 HACCP 小組能夠利用其識別和評估顯著危害。 使用前的處理。 符合本文件的程序和記錄。 建立與供方、顧客及其他相關(guān)方進行溝通的渠道。當由于各種原因?qū)芾眢w系造成重大影響 ,導致管理體系變更時 ,都要對管理體系重新進行策劃和確定。并將考評結(jié)果及時上報總經(jīng)理和有關(guān)部門 ,實現(xiàn)體系持續(xù)改進。質(zhì)量、 HACCP 目標是公司質(zhì)量、HACCP 方針的具體要求和體現(xiàn) ,與質(zhì)量、 HACCP 方針保持一致。 公司所有員工要充分理解公司的質(zhì)量、 HACCP 方針 ,并在體系各過程中貫徹質(zhì)量 、 HACCP 方針要求。并對顧 客滿意率進行調(diào)查 ,及時識別和確定顧客的需求及期望 ,將其轉(zhuǎn)化為要求 ,并予以滿足 ,為顧客提供安全、放心的食品 ,確保顧客滿意。 。 記錄的填寫要字跡清晰、完整 ,原始記錄不得涂改。 質(zhì)管部負責對公司的質(zhì)量、 HACCP 管理體系文件實施控制。 文件發(fā)放時 ,對發(fā)放范圍進行確定 ,確保相關(guān)人員和部門得到必要的有效版本文件。 。 文件控制。 質(zhì)量、 HACCP 管理手冊。 三層次文件 (管理制度、技術(shù)文件等 )。 公司在選擇確定外包 (外委加工和外協(xié)加工 )過程時 ,對其實施的控制與上述 要求一致。 。 接種 :米曲 霉菌種與蒸煮大豆混合的過程。 公司目前生產(chǎn)過程中有“關(guān)鍵過程和特殊過程”。 本手冊的基本要求適用于本公司 ,質(zhì)量、 HACCP 管理體系涉及的所有部門和崗位 (詳見附件一《組織機構(gòu)圖》 )。當標準發(fā)生變化或?qū)υ募龃蠓秶薷暮蟾陌?。本《管理手冊》的使用范圍在公司?nèi)部 ,此手冊發(fā)放到公司中層及以上管理人員 ,由質(zhì)管部負責發(fā)放并做好收發(fā)記錄。 公司地址 :黑龍江蘿北縣寶泉嶺農(nóng)墾城 290 街 1 號 郵 編 :154211 電 話 :04683770910 傳 真 :04683770910 聯(lián) 系 人 :盧緒華 05 QH 管理體系手冊的使用和管理 1 目的 本手冊是根據(jù) GB/T190012021 idt ISO9001:2021《質(zhì)量管理體系 要求》及 GB/T220212021/ISO22021:2021《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求 》的要求 ,結(jié)合公司實際情況編制而成。同時和韓國的一些知名會社建立了合作業(yè)務 ,如大象會社、泉票會社、真元農(nóng)產(chǎn)、 HAECHANDLE、新松會社等大型社團。所用設(shè)備及廠房均為一套。 總經(jīng)理 :秦嗣山 2021 年 8 月 1 日 公 司 簡 介 黑龍江綠色食品集團有限公司寶泉嶺分公司為黑龍江綠色食品集團二級企業(yè)法人單位 ,位于寶泉嶺農(nóng)墾城 290 路 1 號 ,成立于 2021 年 ,注冊資金 800萬元 ,是引進韓國先進釀造技術(shù)結(jié)合本國釀造行業(yè)特色而成立的企業(yè)。 負責質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜的對外聯(lián)絡(luò) 工作。 總經(jīng)理 :秦嗣山 2021 年 8 月 1 日 03 任 命 令 管理者代表的任命 : 為認真貫徹 GB/T190012021 idt ISO9001:2021《質(zhì)量管理體系 要求》及 GB/T220212021/ISO22021:2021《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》標準 ,保證和提高公司的產(chǎn)品質(zhì)量 ,確保食品安全 ,不斷地滿足顧客的各種需求 ,經(jīng)公司總經(jīng)理辦公會研究決定 ,任命常務副總經(jīng)理 盧緒華 為質(zhì)量管理體系管理者代表及 HACCP 管理體系 HACCP 小組長 ,以保證公司的質(zhì)量、 HACCP 管理體系的有效實施。 預防污染、食品安全 :科學、積極地采取措施 ,預防各類污染事故的發(fā)生。 方針闡述 : 遵紀守法、誠信務實 :公司全體員工要自覺遵守質(zhì)量、食品安全管理的法律法規(guī) ,保證生產(chǎn)、生活和管理過程中滿足法律、法規(guī)要求 ,同時要誠信 經(jīng)營 ,實事求是。 為了保證產(chǎn)品質(zhì)量滿足顧客要求 ,公司依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》及《食品衛(wèi)生法》 ,按照 GB/T190012021 idt ISO9001:2021《質(zhì)量管理體系 要求》及 GB/T220212021 idt ISO22021:2021《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求 》標準建立了質(zhì)量、 HACCP 管理體系 ,確定了質(zhì)量、 HACCP 管理體系的組織機構(gòu) ,明確了對各職能要素的控制要求。要實現(xiàn)這個目標 ,取決于產(chǎn)品的質(zhì)量和 安全是否滿足法律法規(guī)及顧客的需求。 預防污染、食品安全 ,科學管理 ,做優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。把顧客滿意作為追求的永恒目標 ,不斷超越顧客期望。 做優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 :通過不斷提高改進管理方法 ,用科學的方法管理 QH 體系 ,以誠信務實理念創(chuàng)造良好的公司形象 ,用持續(xù)改進使公司不斷發(fā)展壯大 ,達到行業(yè)先進水平。 確保在公司范圍內(nèi)提高滿足顧客要求的意識 。 組織 HACCP 小組的工作 ,以及為 HACCP 小組安排相關(guān)的培訓和教育。兩公司系一個法人 ,同為一套管理層 ,共用一只員工 隊伍。在技術(shù)方面 ,聘用知名的醬類方面專家做技術(shù)后盾 ,使產(chǎn)品的研發(fā)和質(zhì)量在同行業(yè)中遙遙領(lǐng)先 ,成為調(diào)味品行業(yè)中的又一知名品牌。如今的公司 ,在技術(shù)力量、管理水平、新產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)文化建設(shè)等方面已在同行業(yè)中嶄露新姿 ,向著“成為國際頂級調(diào)味品企業(yè)”的長遠戰(zhàn)略目標快速前進。 2 范圍 : 質(zhì)管部負責組織手冊得編制和管理。 《管理手冊》的改版由質(zhì)管負責組織起草 ,管 理者代表審核 ,經(jīng)最高管理者批準。 1 范圍 質(zhì)量、食品安全管理手冊適用范圍 本手冊適用于大豆醬、改