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物流管理專業(yè)-我國零售企業(yè)食品逆向物流管理問題分析研究-全文預覽

2025-01-12 09:23 上一頁面

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【正文】 售商沒能準確預測市場形成過量進貨引起的,這些退貨是能夠繼續(xù)在其他市場銷售的。在返品中心內(nèi)有針對退貨逆向物流設計的信息系統(tǒng),通過這套信息系統(tǒng)可以有效的管理退貨,可以充分利用退貨信息,從而對企業(yè)的決策和發(fā)展提供重要的信息。但采用此種模式會使得企業(yè)忽視退貨的存在,不重視退貨。對于零售企業(yè)來說,不僅要對總體情況進行管理,還要對各分店的情況進行詳細記錄、分析、對比并提交報告。及時向財務部門提供財務信息,便于財務部門結(jié)算 。 第二,客戶退貨信息的記錄。 食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不安全,應當立即停止經(jīng)營,通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營該食品、消費者停止使用該食品,并記錄通知情況。 ( 3)來自配送中心的 配送中心把食品運往 店鋪 過程中因運輸方式不當、包裝不良或在倉庫中暫時儲存時養(yǎng)護失當,造成食品損壞、變質(zhì)等問題而導致的貨物返還。其流程與常規(guī)產(chǎn)品流向正好相反 。以沃爾瑪公司為例,通過逆向物流管理每年平均就可節(jié)約資金 。 ( 2)提高顧客服務水平,增加競爭優(yōu)勢 在當今以客戶為中心的買方市場經(jīng)濟環(huán)境下,顧客價值是決定企業(yè)生存和發(fā)展的關鍵因素,客戶服務理念已成為企業(yè)重要的戰(zhàn)略理念。那么為了企業(yè)的長遠利益就應該轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的忽視逆向物流管理的 觀念,正確的認識和對待退貨,為此要對退貨中蘊含的價值因素進行重新的認識,從而使得企業(yè)重視退貨逆向物流的管理。 國家質(zhì)檢總局 2021 年 31 日發(fā)布第 98 號局令,于當 日公布并正式實施《食品召回管理規(guī)定》。 ( 2)來自供應商的產(chǎn)品召回行為 食品召回制度,是指食品的生產(chǎn)商 在獲悉其生產(chǎn)的食品存在可能危害消費者健康、安全的缺陷時,依法向政府部門報告,及時通知消費者,并從市場和消費者手中收回問題 食 品,予以更換、賠償?shù)难a救措施,以消除危害風險的制度 。數(shù)量有偏誤 。 零售企業(yè)食品逆向物流管理的驅(qū)動因素 ( 1)來自顧客的退貨 任何企業(yè),都會面臨顧客的退貨問題。門店總數(shù)達到 105191 個,同比增長 58%,剔除個別企業(yè)超常規(guī)發(fā)展因素,調(diào)整后門店總數(shù)增長 17%,略低于銷售規(guī)模的增幅 [4]。 在過去的幾十年中,以連鎖化、信息化和規(guī)?;癁樘卣鞯纳虡I(yè)連鎖零售業(yè)的發(fā)展很快,已成為當今社會經(jīng)濟的支柱型產(chǎn)業(yè)。小型地方零售店缺乏最優(yōu)化其回收過程的資金實力。這種零售商和前兩類截然不同,他們最關注客戶支持與服務的水平并把它當作吸引顧客的重要機制。在這類超市中,控制和管理回收過程以及管理客戶滿意度非常關鍵,而各個門類商品營銷人員的能力和客戶服務部門則扮演了重要的腳色。 內(nèi)蒙古工業(yè)大學本科畢業(yè)論文 7 第二章 零售企業(yè)食品逆向物流管理剖析 2. 1 零售企業(yè)的分類 廣義地分,共有二類主要的食品零售分銷渠道:具有服務能力的連鎖零售企業(yè)、小型地方零售店。所以,本文也就將重點放在退貨逆向物流和回收逆向物流方面。 退貨逆向物流就是指最終用戶和供應鏈上的客戶將不符合要求的產(chǎn)品退回給位于供應鏈更上游的企業(yè),其流程與前向物流的方向相反。 逆向物流管理是企業(yè)以獲得價值和進行正確處置為 目的,而高效率、高效益地對逆向物流活動進行的計劃、實施和控制。 我們可以看出, RLEC 對逆向物流的定義是與 CLM 對物流的定義相似的,但在我國的物流術(shù)語標準中是將美國的物流概念分解為“物流”與“物流管理”兩個術(shù)語的。同時,隨著工業(yè)的發(fā)展,相應的法律、法規(guī)也不斷制定以規(guī)范具體的處理范圍、過程 、結(jié)果等。這些不一而足的行為在經(jīng)過一個較長的時期后,人們就可以比較分析不同的行為產(chǎn)生的不同的結(jié)果,從中更多的企業(yè)可以更深入的認識逆向物流 的意義與利益,從而決定本企業(yè)今后的相應活動。 那時回收的主要是工業(yè)生產(chǎn)的原材料,目的是彌補原料的不足。因此,當我們具體為一個企業(yè)做物流、逆向物流設計時必須對此做出相應的考慮。其基本的的結(jié)構(gòu)框圖如下圖所示 : 圖 12供應鏈的參與者 在一個供應鏈中一般都存在著一個核心企業(yè) (可以被稱作鏈主 )。后延是指將生產(chǎn)活動延伸至產(chǎn)品的銷售和服務階段。 供應鏈 供應鏈( Supply Chain)是圍繞核心企業(yè),通過對信息流、物流、資金流的控制,從采購原材料開始,制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品,最后由銷售網(wǎng)絡把產(chǎn)品送到消費者手中的將供應商、制造商、分銷商、零售商、直到最終用戶連成一個整體的功能網(wǎng)鏈內(nèi)蒙古工業(yè)大學本科畢業(yè)論文 4 結(jié)構(gòu)模式 [2]。 表 11各國、地區(qū)物流定義比較表 從列表中我們可以看到,多數(shù)定義的時間是比較早期的。該過程包括進向、去向和內(nèi)部流動。 歐洲 1994 歐洲 物流協(xié)會 (ELA: European Logistics Association) 物流是在一個系統(tǒng)內(nèi)對人員及 /或商品的運輸、安排及與此相關的支 持活動的計劃、執(zhí)行與控制,以達到特定的目的。 工程派 1974 美國物流工程師學會(SOLE: Society of Logistics Engineers) 物流是與需求、設計、資源供給與維護有關,以支持目標、計劃及運 作的科學、管理、工程及技術(shù)活動的藝術(shù)。 1978 年諾貝爾經(jīng)濟學獎得主西蒙 (Simon)在 1965 年指出,“對于正在迅速發(fā)展的領域,應重點介紹它的概念發(fā)展歷史 ” [1]。所以本文就是以這些方面為研究的重點,較為全面的闡述了什么是逆向物流,得出了 零售 企業(yè)成功實施 食品逆向物流管理的關鍵因素和存在的問題,怎么樣解決這些問題。中美史克全部回收市場上含有 PPA成份的康泰克損失 6億人民幣的事件,以及人們知道但在國內(nèi)沒有見過的自由退貨政策等等都是逆向物流的具體表現(xiàn)。隨著企業(yè)界與管理學界實踐與研究的深入,人們發(fā)現(xiàn)物流是隱藏于生產(chǎn)與銷售后的一塊“黑暗大陸”,同時也是企業(yè)獲得利潤的“第三源泉”,于是物流開始得到了人們空前的重視與實踐,從而使物流領域成為現(xiàn)今最受人們關注的經(jīng)濟領域之一。企業(yè)也不再能只從單個企業(yè)的觀點出發(fā)來考慮從生產(chǎn)和銷售中獲得利潤,而逐漸養(yǎng)成了以“垂直一體化”、“橫向一體化”乃至供應鏈的觀點來看待企業(yè)的經(jīng)營活動。例如 蘇丹紅 事件 。 零售 企業(yè)做逆向物流, 首先就必須理解逆行物流是什么 它是怎樣產(chǎn)生的,它有那些特點、又有哪些處置方式等等 ; 其次,在對逆向物流有了全面解讀后,就需要找出哪些是影響企業(yè)成功實施逆向物流管理的關鍵問題和解決它們的關鍵因素 ; 緊接著 零售 企業(yè)就要根據(jù)逆向物流的性質(zhì)和發(fā)現(xiàn)的關鍵因素盡可能好的找到一個好 的作業(yè)流程。 內(nèi)蒙古工業(yè)大學本科畢業(yè)論文 2 第一章 食品逆向物流概述 物流 在我們研究逆向物流之前,有必要對與它聯(lián)系十分緊密的物流概念先做一概要的整理與分析,從中找到逆向物流這一概念的起源,這對于我們清晰地認識逆向物流是有所裨益的。該過程包括進向、去向、內(nèi)部和外部的移動以及環(huán)境保護為目的的物料回收。 企業(yè)派 1997 美國 EXCEL物流公司 物流是與計劃和執(zhí)行供應鏈中商品及物料的搬運、儲存及運輸相關的所有活動,包括廢棄物品及舊品的回收復用。 加拿大 1985 加拿大物流管理協(xié)會(Canadian Association of Logistics Management) 物流是對原材料、在制品庫存、產(chǎn)成品及相關信息從起源地到消費地的有效率的、成本有效益的流動和儲存進行計劃、執(zhí)行和控制,以滿足 顧客要求的過程。 臺灣 1996 臺 灣 物 流 管 理協(xié) 會(Taiwan Logistics Management Association) 物流是一種物的實體流通活動的行為,在流 通過程中,透過管理程序有效組合運輸、倉 儲、裝卸、包裝、流通加工、資訊等相關物 流機能性活動,以 創(chuàng)造價值,滿足顧客及社 會性需求。在這個標準中沒有定義逆向物流,然而定義了作為逆向物流組成部分的回收物流與廢棄物物流,這與現(xiàn)實的經(jīng)濟生活和國內(nèi)外的研究情況相比,應當說是有一定的不足的。這就是向前延伸。 我們把整個供應鏈的參與者 (供應鏈伙伴 )簡化為四種 :供應商、制造商、分銷商、零售商。例如,聯(lián)想公司在國內(nèi)它自己的供應鏈中它就是核心企業(yè)同時是制造商,而在 Intel 的供應鏈中,它就不再是核心企業(yè),同時它的角色位置就相當于是 Intel 的 一個大的分銷商。那時人們時??吹焦? 制造商 分銷商 零售商 內(nèi)蒙古工業(yè)大學本科畢業(yè)論文 5 和自己親自賣出用過的牙膏皮、廢報紙等,有時工廠也賣出自己的邊角余料。當然不同的企業(yè)面對同樣的現(xiàn)象,會有不同的反應 — 有些是立即投入,有些是槽然不覺,還有是維持現(xiàn)狀。到現(xiàn)在,不僅是公用事業(yè)機構(gòu),商業(yè)性的公司也開始進入廢棄物處理的領域 。 逆向物流是以重新獲得價值和進行正確處置為目的,而對原材料、在制品、產(chǎn)品以及相關信息從消費地到供應地的高效率、高效益的流動所進行的計劃、實施和控制。所以“有效率的”、“有效益的”的等就是屬于“物流管理”所追求的目標 [3]。 物流最好劃分為退貨物流、回收物流、廢棄物物流三部分。 逆向物流的這三種分類中,無疑最引起企業(yè)重視的是退貨逆向物流和回收逆向物流,因為它們或者從發(fā)生的頻率、地域或者從商譽、涉及物品的價值方面對企業(yè)的經(jīng)營活動造成直接的沖擊。食品供應鏈的環(huán)節(jié)主要有食品原材料生產(chǎn)、食品加工、食品零售以及食品物流。因為除了消費品價格之外,回收率也是需要控制的重要問題。以地方“夫妻店”和連鎖店以外的零售業(yè)務為代表。在上述二種食品零售形式中,最注重控制逆向物流進程的是大型連鎖零售店。盡管比國內(nèi)不能說在所有零售領域關注逆向物流都能增加 商業(yè)的機遇,但隨著客戶服務與逆向物流在零售組織中越來越重要,我們可以有效地強調(diào)逆向物流管理的過程、
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