20xx廚房人員試用期工作總結(jié)范文-全文預覽
【正文】 生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。成品與半成品隔離。
工作上我作為一名廚師，在烹調(diào)上嚴格遵守廚房衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。
辭舊迎新之際，廚房部將在XX年的基礎(chǔ)上，在公司的引導下，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時改進自己的工作思路，結(jié)合“研發(fā)小組”的資源，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，進而在XX年創(chuàng)造更好的效益。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去。
各班組進行對保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進行定期或不定期衛(wèi)生清理。
三、質(zhì)量方面：
菜肴出品質(zhì)量是廚房部工作中的重點，認真聽取營業(yè)部門的意見及賓客反饋，總結(jié)出品問題，如菜肴保溫采取申購菜蓋、菜梯改進卷簾，出品速度通過同營業(yè)部及時溝通和調(diào)整相關(guān)流程，有雜物等通過硬件的改進和日常的管理要求，在去年的基礎(chǔ)上加強了穩(wěn)定和改善。
根據(jù)公司經(jīng)營需求，逐步按照”六常法”健全部門相關(guān)管理制度和流程，并且加強了安全操作的培訓和宣傳。
響應市場需求，在采購部的配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。廚房人員試用期工作總結(jié)范文 廚房人員在試用期快要結(jié)束的時候都會需要寫工作總結(jié)，那么廚房人員試用期總結(jié)怎么寫呢?下面小編就和大家分享廚房人員試用期工作總結(jié)，來欣賞一下吧。資料共分享，我們負責傳遞知識。
根據(jù)顧客的消費心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應“綠色餐飲理念”，并且也獲得了一些良好的市場反應。
結(jié)合員
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