20xx年醫(yī)學(xué)專題—水果蔬菜中主要營養(yǎng)成分含量測定-全文預(yù)覽
【正文】 由 g 換算成181。g）。g）0102030406080 樣品蛋白質(zhì)提取方法：取1克水果或蔬菜，加入水3ml研磨成漿，再用4ml水沖洗研缽兩次，轉(zhuǎn)入試管中，在50度水浴20min，取出冷卻至室溫，用3000r/min離心10分鐘，將上清液轉(zhuǎn)入25ml容量瓶中定容。自水浴重新煮沸起，準(zhǔn)確煮沸 l0 min 取出，用冰浴冷卻至 室溫，在 620 nm 波長下以第一管為空白，迅速測其余各管吸光值。查對標(biāo)準(zhǔn)曲線，便可求出樣品中還原糖的含量。子課題三 水果蔬菜中可溶性糖提取及含量測定引 言糖時人體所必須的一種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)人體呼吸之后馬上轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔铮怨┤梭w能量。：吸取 樣品提取液/飲料于試管中,加入考馬斯亮藍 G250 染色液 5ml，充分混勻，放置 5 分鐘，測 A595nm，記錄結(jié)果，查標(biāo)準(zhǔn)曲線，得蛋白質(zhì)濃度 X (μg/ml)。本實驗則選擇用考馬斯亮藍（G250）法。經(jīng)查閱相關(guān)文獻了解到，2%草酸、5%冰乙酸、5%三氯乙酸作為提取劑可提高Vc的提取率。(3),6 一二氯酚靛酚溶液 (棕色瓶裝 4℃保存)。在酸性條件下，氧化型 2,6二氯酚靛酚為紅色，還原型 Vc 能將紅色的氧化型 2,6二氯酚靛酚還原成無色的還原型 2,6二氯酚靛酚，同時還原型 Vc 自身被氧化成脫氫型 Vc?，F(xiàn)在很多商家為了增加產(chǎn)品競爭 力，提高知名度，在很多飲料產(chǎn)品中也加入部分 Vc，例如脈動、激活、水溶 C100 等。關(guān)鍵詞：滴定法；分光光度法；蒽酮法；VC含量；蛋白質(zhì)含量；還原糖含量。水果蔬菜中主要營養(yǎng)成分含量測定 學(xué) 院：生命科學(xué)學(xué)院 班 級： 學(xué) 號： 姓 名： 水果蔬菜中主要營養(yǎng)成分含量測定摘 要：以橘子、獼猴桃兩種水果及胡蘿卜一種蔬菜為材料，依次測定三種材料的VC含量、蛋白質(zhì)含量以及可溶性糖的含量。測定可溶性糖含量時，則采用蒽酮法進行測定。人、猴等在肝臟中缺少一個古洛內(nèi)酯氧化酶，因此，在體內(nèi)不能合成 Vc，必須從食物中獲得。本實驗即利用還原
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