【正文】 合計(jì) 根據(jù)表中計(jì)算，你一天攝入的食物中，可吸收的總能量是 ＿＿＿＿千焦耳，蛋白質(zhì)的攝入量是＿＿＿克，與 83頁下表比較 ，攝入量偏少的食物營(yíng)養(yǎng)成分是＿＿＿＿＿＿＿＿。而僅用教材第 77頁的統(tǒng)計(jì)表格來做，學(xué)生會(huì)敷衍其事，統(tǒng)計(jì)較為馬虎。 教學(xué)小結(jié) 1．含較高能量，能保證我們?nèi)粘Ｉ钏枘芰康氖澄锸悄膸最悾? 2．為了避免吃得很多但還是營(yíng)養(yǎng)不良的情況發(fā)生，我們?cè)谌粘ｏ嬍持袘?yīng)注意什么？ 3．我們從食物中補(bǔ)充的攝入量較大的營(yíng)養(yǎng)成分是哪一些？ 是米飯 、面包等主食類和面食點(diǎn)心、肉類食物。 尿素溶解在汗液中，隨著出汗被帶出了體外。 （出示長(zhǎng)期飲食缺乏蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)造成健康損害患者的圖片） 學(xué)生觀看圖片，討論觀看體會(huì)。 （指導(dǎo)談?wù)剬?duì)“洋快餐”的看法） 根據(jù) 你們自己的討論結(jié)果，談?wù)勂珜W(xué)生填表進(jìn)行自我飲食習(xí)慣調(diào)查，攝入食物成分及含量的分析研究。 應(yīng)該吃含纖維素高的食物如雜菜色拉。 含鈣高的食物有鮮奶及其 制品奶昔，有海產(chǎn)品炸魚柳等。 （與老師討論食物種類、成分含量） 除了飲料食品含能量較低外，其他三類食物都有含高能量食物品種。 3．構(gòu)成我們身體的主要物質(zhì)是什么？為什么我們每天的食物中必須有蛋白質(zhì)？ 4．維生素 和礦物質(zhì)對(duì)人體生命活動(dòng)有什么作用？人體缺乏維生素 A會(huì)引起什么疾??？ 5．纖維素對(duì)人體有什么作用？食物中缺乏纖維素對(duì)人體有何影響？ 提供 6種營(yíng)養(yǎng)成分的食物不同的食物營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體各有不同的作用。 2．知道營(yíng)養(yǎng)成分缺乏對(duì)身體健康產(chǎn)生的不良影響 3．學(xué)會(huì)運(yùn)用“標(biāo)準(zhǔn)食物成分含量表”分析調(diào)查一餐食物中不同營(yíng)養(yǎng)成分的攝入量。關(guān)于水對(duì)人體的作用，可聯(lián)系第四章內(nèi)容進(jìn)行復(fù)習(xí)討論，限于學(xué)生的知識(shí)局限，不必作過多的展開。 教學(xué)重點(diǎn)：食品成分含量表的認(rèn)識(shí)與分析統(tǒng)計(jì)；一餐或一日所 吃食物及其營(yíng)養(yǎng)成分的調(diào)查統(tǒng)計(jì)與分析；水在人體生理活動(dòng)中的重要作用。 七、參考資料 《 基礎(chǔ)生物化學(xué) 》沈仁權(quán)等編 上?？萍汲霭嫔? 1980年 8月版。 六、教學(xué)后記 關(guān)于食物三大營(yíng)養(yǎng)成分糖類、脂肪、蛋白質(zhì)與人體能量供應(yīng)問題，在討論完“饑餓時(shí)，身體會(huì)消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)，釋放能量以應(yīng)急需”之后，可適當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn) 行歸納性小結(jié)，即糖類和蛋白質(zhì)攝入多余，都會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪積聚在皮下，造成人體肥胖。 3．盡管人體對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求量不大，但人體不可缺乏。 人體貯存能量的主要形式 是脂肪。 缺乏維生素和礦物質(zhì)，輕則營(yíng)養(yǎng)不良，重則引起營(yíng)養(yǎng)缺乏征或其他各種疾病。） 構(gòu)成身體的主要物質(zhì) 為什么說蛋白質(zhì)是構(gòu)成 我們身體的主要物質(zhì)？ 你所了解的人體組織和器官有哪些？它們都是由什么構(gòu)成的？ 開刀病人手術(shù)后為什么需要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)？ 處在快速生長(zhǎng)期的少年兒童如果缺乏蛋白質(zhì)，后果將會(huì)怎樣？ 為什么我們每日的飲食不能缺少蛋白質(zhì)？ 因?yàn)椴∪耸中g(shù)后傷口的修復(fù)生長(zhǎng)需要蛋白質(zhì)作為原料。 有糖類 、脂肪、蛋白質(zhì)三種。 學(xué)生回答。 三、教學(xué)準(zhǔn)備 教師演示用：“ 不同食物成 分與作用”的說明掛圖、“維生素與礦物質(zhì)的作用”表。 3．知道食物中的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體身體結(jié)構(gòu)的主要物質(zhì)。在教法的設(shè)計(jì)上可充分讓學(xué)生根據(jù)生活中的感受提出問題，在鼓勵(lì)學(xué)生閱讀教材的基礎(chǔ)上，放手讓學(xué)生自我尋找答案、解答問題，教師可在學(xué)生回答的基礎(chǔ)上，幫助學(xué)生歸納總結(jié)，進(jìn)一步完善問題的答案。 教學(xué)難點(diǎn)：食物的成分是構(gòu)成身體的主要物質(zhì)；維生素和礦物質(zhì)對(duì)身體機(jī)能的調(diào)節(jié)作用以及在身體內(nèi)的存 在。本課為第 1課時(shí)，主要討論食物成分在人體內(nèi)的三大生理作用。葡萄糖溶液濃度低，用班氏試劑檢驗(yàn)葡萄糖顯綠色；隨著葡萄糖溶液濃度的增加，實(shí)驗(yàn)結(jié)果由藍(lán)綠色向紅黃色變化。 2．有個(gè)別小組檢驗(yàn)葡萄糖的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與其他小組不一樣，試管內(nèi)出現(xiàn)綠色或黑色。水滴也會(huì)在紙上留下半透明的亮點(diǎn)，但與脂肪形成的半透明亮點(diǎn)有什么區(qū)別嗎？ 回答： 學(xué)生實(shí)驗(yàn)活動(dòng) (3) 教學(xué)小結(jié) ，檢驗(yàn)過程需要加熱，如果有較多的葡萄糖存在，則檢驗(yàn)結(jié)果呈紅黃色。 實(shí)驗(yàn)小結(jié)：實(shí)驗(yàn)結(jié)果試管內(nèi)顯出什么顏色？這個(gè)結(jié)果說明了什么？ 回答： 學(xué)生實(shí)驗(yàn)活動(dòng) (2) 活動(dòng)(3) 脂肪的檢驗(yàn)手段有多種。哪些食物含有較多的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)？ 怎樣知道某種食物中含有較多的糖類 、蛋白質(zhì)或脂肪？ 回答 通過實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)它們的存在 。 食物的成分 不同國(guó)家 、不同民族的人飲食不同，是否吸收的營(yíng)養(yǎng)成分種類也不同？ 食物中含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分回答：不是 。 三、教學(xué)準(zhǔn)備 教師演示用： 試管、試管夾、燒杯、酒精燈、滴管、藥匙、濾紙、鋼絲鉗、班氏試劑、 10%氫氧化鈉溶液、 3%硫酸銅溶液、葡萄糖、雞蛋清、菜油。 科學(xué)知識(shí)和技能 1． 知道食物中有六大營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)、脂 肪等都可引用學(xué)生熟知的食物作為切入點(diǎn)。 教學(xué)重點(diǎn)：食物含人體能夠吸收、利用的營(yíng)養(yǎng)成分有六種；食物三大營(yíng)養(yǎng)要素檢驗(yàn)的一般方法。 “足夠的運(yùn)動(dòng)和休息 ”作為健康的條件，易被學(xué)生甚至老師所忽略，教學(xué)中應(yīng)引起注意。 ，一般必須具備均衡膳食、良好的飲食習(xí)慣，具有良好的運(yùn)動(dòng)和休息習(xí)慣。 學(xué)生思考回答 如何 保持 身體健康 前面我們分析討論了衡量身體健康的具體特征標(biāo)志，我們具體該怎么做，才能達(dá)到這樣的目標(biāo)？請(qǐng)你根據(jù)自己的體會(huì)，說出保持身體健康的幾種方法。 第一需要適量和適當(dāng)?shù)氖澄锾峁└鞣N養(yǎng)分與能量；第二需要足夠的運(yùn)動(dòng)和休息。 師生互動(dòng)，直方圖統(tǒng)計(jì)、計(jì)算，結(jié)果分析 引言 身體健康的 必要條件 活動(dòng) “怎樣才算健康”健康標(biāo)志判斷選擇 學(xué)生保持身體健康方法討論、練習(xí) 教學(xué)小結(jié) 小結(jié) 如何獲得能量的？ 有了充足的食物， 我們 就能健康嗎？食物是維持我們健康成長(zhǎng)的唯一因素嗎？ 維持我們的成長(zhǎng)和 健康 的必要條件是什么？ 我們吸入氧氣，食物與氧氣發(fā)生反應(yīng)，即通過細(xì)胞的呼吸作用，釋放出人體需要的能量。 科學(xué)方法和能力 1．學(xué)會(huì)運(yùn)用比較 歸納 方法整理教材中維持身體成長(zhǎng)和健康的必要條件?；顒?dòng) “討論保持身體健康的方法”是兩個(gè)開放性的討論題，不必要求答案的統(tǒng)一，但可以抓住學(xué)生的思維閃光點(diǎn)作適當(dāng)展開，為學(xué)生學(xué)習(xí)本章以后內(nèi)容留下必要的伏筆。 教學(xué)難點(diǎn)：讓學(xué)生通過討論，自己找到維持健康的必要條件；引導(dǎo)學(xué)生探討保持身體健康的具體措施。滬教版七年級(jí)科學(xué)教案（全） 身體健康的標(biāo)志 如何保持健康的身體 ............................................................................ 1 食物中主要成分的檢驗(yàn) ..................................................................................................... 4 食物的作用（ 1） ............................................................................................................. 7 食物的作用（ 2） ........................................................................................................... 11 食物的能量值 ................................................................................................................. 16 對(duì)能量的不同需求 .......................................................................................................... 18 各種活動(dòng)對(duì)能量的不同需求 ............................................................................................ 20 設(shè)計(jì)一天的菜單 影響健康的進(jìn)食 ................................................................................. 22 什么是天然食品和加工食品 ............................................................................................ 24 食品添加劑 有機(jī)種植和化學(xué)種植 ................................................................................. 27 牙齒的種類和結(jié)構(gòu) .......................................................................................................... 33 齲齒及其預(yù)防 ................................................................................................................. 37 消化系統(tǒng)的組成 ............................................................................................................. 40 食物的消化 .................................................................................................................... 43 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 ............................................................................................................. 46 消化系統(tǒng)的協(xié)調(diào)作用 ...................................................................................................... 49 血液 血管 .................................................................................................................... 51 心臟 ............................................................................................................................... 56 血液與血液的循環(huán) 脈搏 血壓 ..................................................................................... 60 我們需要脂類食物 膽固醇對(duì)人體健康的影響 ................................................................ 65 認(rèn)識(shí)醫(yī)學(xué)化驗(yàn)報(bào)告 .......................................................................................................... 69 體格強(qiáng)健的指標(biāo)（ 1） .................................................................................................... 72 體格強(qiáng)健的指標(biāo)（ 2） .................................................................................................... 75 運(yùn)動(dòng)有益健康 避免運(yùn)動(dòng)創(chuàng)傷 ........................................................................................ 78 身體健康的標(biāo)志 如何保持健康的身體 一、教學(xué)設(shè)計(jì)